私の曾祖父の代から、このコーリの地でブドウ栽培を行ってきました。当時から、現在の本拠地であるカポレモーレ農園でワインを造り、ローマなどで量り売り販売してきました。

私達の目的は古代品種ベッローネとネロ ブォーノを復活させ、発展させることです。設立当初は3haだった敷地が、現在では合計500haにまで拡大しましたが、現在も先人たちの手法や古くから続くブドウを用いてワインを造っています。過去の歴史や土着品種、そして時間をかけた自然農法の中にこそワインの未来があると考えています。

エリア初のメトド クラシコを造るなど、先駆者としても道を切り拓き、土地の個性と先見性、そして革新性を持って躍進し続けています。

・カポレモーレ農園（本拠地）
トロイア戦争の英雄伝説や各時代の史跡が残る歴史的な街コーリ。その中心にあるなだらかな石灰岩の斜面に、35haのカポレモーレ農園が広がっています。コッレサンティ、トゥファリッチョなど、ワイン名にもなる丘が7つ存在しています。

・ニンファ農園
レピーニ山脈の麓に位置する15haの特別保護区です。農園の中央には象徴的な古代ローマの石壁が残り、地中海の植物やハーブの香りに包まれた歴史と自然が調和する情景が広がっています。

・サン ピエトロ農園
豊かな水や樹木、穏やかな微気候に恵まれた特別保護区。瓶内二次発酵スパークリングワインに特化した「泡の公園」とも称される農園です。

・アントニアーナ農園
450ha以上の広大な敷地を誇る保護区です。古代ローマの最高権力者マルクス アントニウス邸があるなど歴史と自然が融合する場所で、世界初となるブドウ畑の迷路が存在します。

敷地内では200頭の牛をはじめとする多くの動物が放し飼いにされています。これらの動物は食用ではなく、生態系のバランスを保つための存在です。牛の糞は貴重な肥料となり、森の下草を食べることで自然火災の予防にも貢献しています。

多様な動植物が共存する環境こそが、彼らのワイン造りの根幹です。環境への配慮と自然の力を最大限に引き出す姿勢が、ベッローネやネロ ブォーノといった古代品種の価値をいっそう高めています。

しかし、彼らの地道な取り組みによって現在ではその品質が認められ、地元ローマのレストランで数多く採用されています。地元の人々や観光客からも「ローマで飲むべきワイン」として高い人気を集めています。

過去の伝統を尊重しながら未来を見据える取り組みによって、彼らのワインは今やローマの食文化に欠かせない存在となっています。

そして白の土着品種であるベッローネは、仕込みや仕立ての違いによって多彩な表情を見せます。

左からカポレモーレ、コッレサンティ、ヌズ

カポレモーレ ビアンコは、ワイナリーの原点であるカポレモーレ農園の名を冠した白ワインです。ベッローネ特有の繊細な皮と引き締まった質感を活かし、フレッシュな果実や柑橘の皮、白い花を思わせる心地よい風味を引き出しています。

コッレサンティは、カポレモーレ農園にある7つの丘のうち、古代ローマからブドウが栽培されてきた歴史的区画「コッレサンティ」のベッローネを使用。際立ったミネラル感と力強さを備えた味わいが特徴です。

ヌズは、地元の丘陵地から厳選した粘土で作られたアンフォラで熟成させた白ワインです。「ヌズ」とはコーリの方言で「つながり」を意味し、自然や地域社会との結びつき、古代ローマの製法への敬意が込められています。オレンジを帯びた美しい色合いと、野の花のようなアロマが広がります。