創業者のヴァレンティーノさんは、ミシュラン一ツ星レストランのオーナーシェフでした。レストランで提供するワイン造りからスタートしましたが、次第に「より偉大なワインを自らの手で生み出したい」という高い目標へと進化していきました。1974年、さらなるポテンシャルを信じてバローロへ移住した決断が、現在のワイナリーの礎となっています。

彼らの歴史はピエモンテの常識を覆す挑戦の連続です。

1. 1976年　ランゲ初のブレンド赤「ブリッコ マンゾーニ」リリース

2. 1976年頃　ランゲ初のバリック熟成を導入

3. 1978年　ランゲ初のメトド クラシコリリース

4. 1999年　ランゲ初の10年熟成のバローロリゼルヴァをリリース

5. 2004年　世界初の音楽熟成ワイン「ヴァレンティーノ　ブリュット」をリリース

常に「質の追求」のために、自らの手で新たな道を切り拓いてきました。

「自分たちは農民である。一番大切なのは土地だ」と語るロドルフォ氏。1998年からビオロジックとビオディナミを実践し、自社肥料のために50頭の牛を飼育して循環型農業を営んでいます。

マイクロプラスチックの影響を懸念して畑にネットすら張らず、剪定や結束は100年前と同じ手作業を貫く。土壌を健やかに守り、土地の味を純粋に引き出すための、静かで深い敬意がそこにあります。

100万本を造れる設備と85ヘクタールという広大な畑を持ちながら、自社ラベルを冠するのは、厳選に厳選を重ねたわずか30万本（3割）以内にと抑えられています。納得のいかないブドウは、自社のワインには一切使用しないというストイックな選別を貫いています。

バリック熟成の先駆者である彼らで、日本円で約20万相当のバリックを年間1000本も購入するそうですが、現在はそれらを「新樽を1年寝かせてから使う」という独自のスタイルへと進化させています。かつて雹害で収穫が減った際、1年置いた樽を試したところ、樽香がより柔らかな仕上がりになったことがきっかけです。また、その新樽は一度使用したら、すぐに売却するという徹底ぶり。品質のためには時間やコストを厭わない驚異的な生産者です。

さらに2008年からは、最新の「卵型セメントタンク」を導入しました。内面のコーティングを省き、微量の酸素を透過させることで、樽香を優しく研ぎ落としています。この丁寧なプロセスが、強固な骨格の中に、驚くほど滑らかでピュアな果実味を宿しています。

『畑の個性を完璧に表現できるワイン』のみを造るための贅沢な決断のもとに行われています。

また、注目すべきは、スプマンテの生産比率の高さです。

年間生産量約28万本のうち、スパークリングが約13万本。この「ほぼ半分」という比率は、1978年にランゲ地方で初めて瓶内二次発酵を手掛けた先駆者としての誇りが感じられます。ここでも、畑の個性を完璧に表現できた3割の厳選されたワインを瓶詰めするという、ストイックな選別が、イタリア最優秀スプマンテの栄誉（*）を支えているということが感じられます。
*2025年『Vinoway』でイタリア最優秀スプマンテ賞を受賞

DOCGアルタ ランガは、ラベルへの表記に厳しい規制を加えました。

ルドルフォさんは、自分のワインはDOCGの規定（最低30ヶ月熟成など）を遥かに超える120ヶ月熟成のため、自分より基準の低い組織の画一的なルールに、ラベルのデザインまで縛られることには納得がいきませんでした。

そして、既に、10年熟成のスプマンテを造っていたロッケ デイ マンゾーニにとってこの規定は大問題となりました。

ボトルに取り去る事ができない塗料で『０』の表示がされていたため、販売できない恐れが出てきたのです。

それでも、ロドルフォ氏は「DOCGができるよりも前から造り続けてきたブリュット ゼロへの誇り」があり「どうしたらこの問題を解決できるか」と悩みました。

そこで、ひらめいたのです。

表記ができなくなるピンチを、カッコを使って「（）」と表記し、「（）」という記号は、ただの図形（ロゴデザイン）で、０と表記していないという作戦です。

０と表示されたボトルの上から「（）」とデザインされたラベルを張って出荷を継続しました。

摩擦を恐れぬ不屈の精神と愛が詰まった一本は、逆に「本物の証」として熱狂的に支持され、イタリア最優秀スプマンテの栄誉に輝いています。

左 変更前のブリュット ゼロのラベル
右 現在のブリュット ( )のラベル

ギィ リヴォワールが描いたクーポラのある空間
エツィオ ボッソ作曲「アレグロ モルト」が響き渡り
長い熟成を続けるセラーへと繋がっている

世界で初めてセラーでワインに音楽を聴かせた試みも、12年もの歳月をかけて「振動が酵母に与える影響」を科学的に検証した末に辿り着いたものです。

難病ALSを患いながらタクトを振り続けた親友で世界的に知られた天才ピアニスト・指揮者・作曲家のエツィオ・ボッソ氏は、「音楽もワインも目に見えない振動でできている」とロドルフォ氏に話しました。身体の自由を失っても魂の旋律を奏で続けた彼との絆から、「ワインは生きている。だから最高の環境で休ませたい」という慈愛に満ちたプロジェクトが誕生しました。

12年に及ぶ科学的な検証を重ね、エツィオ・ボッソの楽曲『12番目の部屋（The 12th Room）』を夜間3時間60デシベルの音量で聞かせることで、ワインに微細な振動を与え、これにより酵母の代謝が活性化し、「酸が和らぎ、ボディが強まり、クリーミーなテクスチャが生まれる」ということが数値化されています。

左：ヴァレンティーノ ブリュット スペチャーレ DOOR 185th
右：ロドルフォ氏とエツィオ氏