アルジオラスは、1938年に祖父アントニオ・アルジオラスが創業したワイナリーです。当時は家庭用や海外向けのブレンド用として、大量生産型のワイン造りが主流でした。転機が訪れたのは1970年代。2代目が加わり、時代の変化とともに、量を追うか品質を追うかという選択を迫られました。私たちは後者を選び、品質を最優先する現在のスタイルへと舵を切りました。本格的にボトリングを開始したのも、この頃からです。
3世代にわたる家族経営ワイナリー

ジャコモ・タキス氏が初の醸造家に就任
アルジオラスの原点となるスタイルを確立
そして1980年、私たちは初のコンサルタントとしてジャコモ・タキスを迎え入れました。当時、ジャコモは頻繁にサルデーニャを訪れており、その際には必ず最初にアルジオラスを訪ねていたのです。そんなジャコモと祖父は親交を深めていき、本格的に醸造に関わるようになり、アルジオラスにおける最初の醸造家を務めることになりました。

彼の参画により畑づくりから見直しが始まり、土着品種を徹底するなど、さらなる変革がなされました。およそ9年にわたる取り組みの末、1989年には「トラディショナル・シリーズ」の5つのワインをリリースしました。ブレンドの名手でもあったジャコモの技術を取り入れて仕上げたこのシリーズは、現在のアルジオラス・スタイルの原点とも言える存在です。
ジャコモ・タキス氏（中央）と2代目

初ヴィンテージから日本市場に登場
サルデーニャの潜在力を知らしめた、初のバリック熟成赤「トゥリガー」
そして1992年、フラッグシップ「トゥリガー」をリリースしました。ジャコモによって、サルデーニャで初めてバリックを導入した革新的なワインです。実は私たちが最初にジャコモと手がけたのは「トゥリガー」で、初ヴィンテージは1988年です。トラディショナル・シリーズよりも1年早く完成していましたが、長期熟成を経て1992年に世に出すこととなりました。

当時のサルデーニャには、イタリア本土で生まれ始めていた「高品質ワイン」を造る文化がありませんでした。そんな中で「トゥリガー」は、ジャコモと私たちが「イタリアのどの赤ワインにも負けない、サルデーニャを代表する1本を造りたい」という強い意志のもとに生まれたワインです。

長期熟成を要するため、当時はリリース時期の目処も立たず、成功する確証もない状態でした。しかし、1991年と1992年ヴィンテージが『Vinitaly』で金賞を受賞。金賞が1本のみに与えられていた当時、その評価の重みは格別でした。さらに1995年ヴィンテージでは、『ビベンダ』で「イタリア最優秀赤ワイン」にも輝きました。

この成功を機に、サルデーニャへの関心が高まり、このエリアの可能性を大きく広げることにつながりました。もしジャコモとの挑戦がなければ、今日のアルジオラスは存在していなかったかもしれませんし、この地における高品質ワインの歴史も、まったく違ったものになっていたことでしょう。ちなみに「トゥリガー」は、日本にはファーストヴィンテージから輸出しているんですよ。

この地域のもうひとつの大きな特徴は、豊富な土着品種が根づくテロワールの多様性です。海に近いパルテオッラ地方は温暖で標高およそ100メートル。一方、内陸のトレジェンタ地方は標高200メートルほどの冷涼な土地で、それぞれに適したブドウが育ちます。丘陵の向きや起伏に富んだ地形により、古くから多種多様な品種が栽培されてきました。

私たちは、一つの大きな区画に単一品種を植えるのではなく、地形や土壌、気候の違いを活かして、細かく区画を分けながらブドウを栽培しています。こうした条件が揃う地域は、サルデーニャ島内でも非常に珍しく、このエリアならではの強みと言えるでしょう。たとえば、北部のガッルーラ地方ではヴェルメンティーノ、南西部のスルチスではカリニャーノ、中央部ではカンノナウが中心です。

477種のクローンに及ぶ「研究畑」で導く、土地×品種の最適解
アルジオラスでは、土壌と品種の最適な組み合わせを見極めるため、2009年より「研究畑」プロジェクトを展開しています。サルデーニャ各地から収集した品種サンプルを2～3メートル間隔で植え分け、その配置すべてをマッピングしてデータ化。土地ごとに最も適したクローンと台木の組み合わせを探っています。

現在保有するクローンは、ヴェルメンティーノ110種類、カンノナウ102種類、カリニャーノ80種類など計477種類にのぼります。そして、これらを数種類の台木と組み合わせることで、栽培条件に応じた無数の選択肢が生まれます。

このプロジェクトの成果は、新たな畑やワイン造りの際に活用されています。土壌特性、日照量、斜面の向き、年間降水量といった条件をもとに、最適なクローンを科学的根拠に基づいて選定できるのです。この研究こそが、土地と品種の可能性を最大限に引き出す鍵となっています。

現在のラインナップに至るまでに30年以上かかりました。サルデーニャは、他州に比べて本格的なワイン造りのスタートが遅れた地域です。イタリア各地にはすでに長い歴史と実績を持つワイナリーが存在しており、私たちはその流れに追いつくような形で活動してきました。とはいえ、他のワイナリーが100年以上の歴史を刻むなかで、私たちは30年をかけてようやく同じステージに立てた、というのが正直な感覚です。

初ヴィンテージから日本で親しまれてきた、
アルジオラスの原点「トラディショナル・シリーズ」
そして、最初のトラディショナル・シリーズで、5つものワインを同時にリリースできたのは、やはりこの地域に古くから多様なブドウ品種が栽培されていた土壌があったからです。先述の通り、これらのワインは今もアルジオラスのスタイルを支える基盤となっています。

実は、トラディショナル・シリーズを初めて輸出した国は、日本、アメリカ、ドイツの3カ国でした。つまり、日本ではファーストヴィンテージから楽しまれていたのです。さらに、アルジオラスのラインナップをここまで網羅的に輸入しているのは、世界でも日本だけです。他国では一部のキュヴェのみの取り扱いにとどまっています。
トラディショナル・シリーズ「コスタマリーノ」

研究畑の集大成として生まれたモダンスタイル
「イノベーション・シリーズ」＆「スプマンテ・シリーズ」
私たちの代（3代目）になり、新たな挑戦として「イノベーション・シリーズ」と「スプマンテ・シリーズ」をリリースしました。クローン選定や栽培方法について綿密な研究を重ね、研究畑で得られた知見が反映されたモダンなスタイルのワインです。カルダネーラ、メリ、アリオーラといった各キュヴェは、それぞれに最適なクローンの単一畑で造られており、アルジオラスがいかにクローン研究に力を注いできたかを体現する存在でもあります。

高品質なワインづくりには、基本的には手摘みが理想だと考えています。私自身、醸造家として機械収穫には慎重な立場ですが、正しく用いれば良質なブドウを届けることも可能です。そのため、「メリ」ではあえて機械収穫を採用しています。若樹で機械に任せたほうが効率が良く、よりフレッシュな状態でワインを造ることができるのです。
イノベーション・シリーズ「メリ」

アルジオラス最上級の二大シリーズ
「テロワール・シリーズ」＆「イセリス・シリーズ」
では、なぜトゥリガーは手摘みにしているのか。それは高樹齢の畑だからです。選果には人の目が必要であり、低収量でなければなりません。そのトゥリガーといった上級ラインに、「テロワール・シリーズ」と「イセリス・シリーズ」があります。「テロワール・シリーズ」は、ステンレスや旧樽バリックを用いて品種の個性を打ち出すシリーズです。

一方の「イセリス・シリーズ」は、トゥリガーを筆頭にバリック熟成で造るスタイルです。ただし、その中の「セルデーニャ」に関しては、スチーム加熱したバリックに切り替えました。最上級の白ワインであるこのキュヴェでは、樽の影響を抑え、ヴェルメンティーノ本来の魅力をより前面に出すべきだという考えに、世代交代とともにシフトしていきました。
テロワール・シリーズ「イス アルジオラス」

南部のテロワールの恩恵を受けた、圧巻のラインナップ数
――土着品種だけで、これほど豊富なラインナップを展開する生産者は、他にサルデーニャにいるのでしょうか？

自社畑のみで実現している生産者は、私たち以外にはいないと思います。確かに、協同組合には私たち以上の品数を展開しているところもありますが、それらの多くはプライベートブランド（PB）向けなど流通重視の商品であり、実際には中身が同じワインであることも少なくありません。

私たちのように、自社畑で育てた土着品種から、1本1本に明確なストーリー性を持たせたワインをこれほど多く展開している例は稀です。それが可能なのは、この地域の多様な土壌と気候条件があってこそです。繰り返しになりますが、もしアルジオラスが北部のガッルーラ地区にあったなら、これほどの品種展開は実現できなかったでしょう。ここ南部の土地だからこそ成し得たことなのです。