レ ラニャイエは、1991年から続いていた農園を2002年に取得したことから始まりました。私たち家族はもともと、1960年代末に父が立ち上げた建設機械の製造工場を営んでおり、それが家業でした。私自身もその会社で5年間働いていましたが、かつてから情熱を持っていたワイン造りの道へと進みました。父の理解と支援があってこそ実現できたと感謝しています。

ワイナリー創業当初は、まったくの手探り状態でした。経験豊富な農夫や醸造家など、多くの方々の助けを借りながらワインを造ってきました。その過程で、「自分が本当に理想とするワインは、どのように造られているのか」を探るために、数々の優良生産者を訪問していったんです。そうして学びと経験を重ね、自分自身の哲学とスタイルが確立していきました。2005年から、オーガニック栽培も始めています。

「畑に多くの時間をかけ、醸造はシンプル」
名だたる生産者に学び、たどり着いたワイン哲学
――当時、訪問した生産者を教えてください。

モンタルチーノでは、ソルデラ、ポッジョ ディ ソット、ビオンディ サンティ、マストロ ヤンニなど多数。ピエモンテの生産者もよく訪ねました。なかでもサンジョヴェーゼに関しては、モンテヴェルティーネの、ワイン造りに真摯に向き合うスタイルが大好きです。

彼らはそれぞれのスタイルを持っていますが、「畑に多くの時間をかけ、醸造はシンプル」という共通点があります。私はそれが本質的な考え方だと捉えており、自らもその哲学を大切にしています。最新技術を取り入れながら、決して過剰な造りにならない。そんな土地の個性を明確に映し出すワイン造りを心掛けています。

「自然発酵」「優しい抽出」「大樽熟成」
バランス重視のエレガントなワインスタイル
私が目指すスタイルは、飲みやすく重すぎないエレガントなワインです。醸造においては、自然発酵、優しい抽出、大樽熟成を基本としています。新樽バリック熟成や高密植栽培、収量制限を行っていた時期もありましたが、2011年以降はバランスを重視したシンプルな造りに立ち戻りました。

モンタルチーノの北から南にかけて、5つのエリアにまたがる6か所の畑を所有しています。畑の総面積は23haで、そのうちブルネッロとロッソ ディ モンタルチーノの畑は12haです。畑は各地に点在しているので、標高、気候、土壌特性が異なります。

クリュ ブルネッロは醸造の仕方を統一して、各畑の異なるテロワールを表現しています。これこそが、私たちレ ラニャイエのスタイルです。クリュ ブルネッロを造る生産者のなかでも、私たちほど各畑の個性を追い求める生産者はいないと思います。

標高「差」400m、1ヶ月半かけて収穫を行うブルネッロの畑
畑の標高は200～621mと幅があり、その高低差によって収穫方針や期間が大きく異なります。標高の高い畑ではエレガンスを、低い畑ではフレッシュさを保つようにしています。両者の収穫時期には約1ヶ月半の差があり、たとえば2020年は、9月初旬から10月中旬にかけて収穫を行いました。

「各畑の個性が明確に異なる」5つのクリュ ブルネッロ
単一畑は6か所ありますが、クリュとして生産するのは5つです。もともとは区画ごとに分けて造っていませんでしたが、分析を進めるなかで各畑の個性が明確に異なることがわかり、2007年からクリュ ブルネッロとして生産するようになりました。

・ペトローゾ（北中部）／繊細なアロマとフィネスを備えた優美さ
創業時から所有する畑。モンタルチーノの街に近く、標高500mの冷涼な地。

・ヴェッキエ ヴィニェ（中部）／ピュアな旨味溢れる洗練された味わい
創業時から所有する畑「ラニャイエ」の区画。標高600m。1960年に植樹、カンティーナ前にある歴史的クリュ。

・パッソ デル ルメ スペント（中部）／「DOCG内で最も標高の高い畑のひとつ」
創業時から所有する畑「ラニャイエ」の区画。標高621m、DOCG内で最も標高の高い畑のひとつ。上限600mの規定が引き延ばされて2017年よりDOCGとして生産可能に。600mを超える畑は希少で、657mに達するDOCG内の最高標高の畑もラニャイエの周辺に位置。

・フォルナーチェ（東部）／味わい豊かでクラシカルなスタイル
2005年に取得した畑。レ ラニャイエと長く一緒に働いていたベテランの友人から、縁あって譲り受けたもの。

・カーザノヴィーナ モントーゾリ（北部）／気品さと力強さを兼ね備えた味わい
2014年から2020年にかけて取得した畑。モンタルチーノ北部の銘醸地。
標高621mの畑パッソ デル ルメ スペント

厳格な基準を満たした年だけ造る、クリュ ブルネッロ
クリュを含む全区画からなるスタンダード ブルネッロ
毎年すべてのクリュがリリースされるわけではありません。各区画にはそれぞれ異なる個性があり、すべてが一様に品質基準に達するとは限らないからです。クリュ ブルネッロとして使用されなかった、あるいはセレクションから外れたブドウは、すべてスタンダード ブルネッロに使用されます。クリュ以外の区画も同様に加えられます。つまり、スタンダード ブルネッロは、個性豊かな各区画のサンジョヴェーゼで造られているのです。