（左からマウロ ジャッレッティ氏、オドアルド ジャッレッティ氏（創業者）、リッカルド コタレッラ氏、マルコ ジャッレッティ氏）

もともとオルヴィエートでホテルとレストランを経営し、そこで提供するワインを造っていたジャッレッティ家が、本格的なワイン造りを始めることを決意。当時、地元の協同組合の指導者だったコタレッラ氏の協力の下、ワイナリー「ラ カッライア」を1988年にスタートさせます。

それまでこの地方ではなかった「高品質路線で造る」というジャッレッティ家の信念と「ウンブリアの可能性を最大限に引き出す」というコタレッラ氏の情熱。2者の強い絆によってワイナリーは成長し、評価を集めていきました。

世界的醸造家になった現在も、コタレッラ氏にとってラ カッライアは特別な存在です。「オルヴィエート地区における最良の家族経営ワイナリーであり、自らの能力のすべてを注ぎ込んでいる」と語るほど、絶大な信頼を寄せています。

コタレッラ氏のラ カッライア愛を象徴するエピソードがあります。1990年代初頭、ラ カッライアが初めてボトリングラインを導入した初日、コタレッラ氏は体調不良で救急車搬送される事態に見舞われながらも、瓶詰めが順調に進んでいるかどうか心配で、救急車内から助手に電話をかけて確かめていたそうです。

モザイク状に広がる4つの農園と3つの土壌
オルヴィエート村（醸造所背後）の「火山性土壌」と、バスキ村にある4つの農園（「火山性」「石灰質」「沖積土壌」がモザイク状に混在）を所有。

気候変動に強いリスク分散
タイプの異なる畑を組み合わせることで、極端な気候の年であっても常に最良のブドウのみを選択・ブレンドできる強みを持っています。

管理の行き届いた自社畑、低い収量、そして自社のみだからできる価格設定。その結果、高品質・高コストパフォーマンスのワインを生み出すことができています。

オルヴィエート クラッシコ スペリオーレ カルヴェッリ
単一畑から生み出されるワンランク上の白。単にフレッシュなだけの白とは一線を画し、豊かなボディ、しっかりとした酸、そして火山性土壌由来のかすかな塩味が特徴です。（セミナーで試飲した）2024年ヴィンテージは雨に恵まれ、アプリコットの香りが際立つ大成功の仕上がりと評価されました。

フォビアーノ
メルローとカベルネ ソーヴィニヨンによる重厚な赤。小樽（バリック）を巧みに使用することでビロードのように滑らかなタンニンを引き出しています。高い熟成能力を持つため、ワイナリーでしっかりと熟成させてからリリースされる贅沢な仕込みです。

内陸部でのヴェルメンティーノの先駆的導入と、赤ワインへの情熱
古文書（14〜15世紀）の記録を紐解き、コタレッラ氏の指導のもと内陸部でいち早くヴェルメンティーノを復活させました。収穫適期が3～4日しかなく栽培難易度が高い品種ですが、見事な単一品種ワインとして成功を収めています。

また、シラー、プティ ヴェルドなどを栽培し、白ワインの産地というイメージを覆す高品質な赤ワインの生産にも注力しています。