ラツィオとプーリアで数々のコストパフォーマンスに優れたワインを生み出す「ポッジョ レ ヴォルピ」突撃インタビュー

爆発的人気を誇るベストセラーワインを数多く生産！
フラスカーティで半世紀以上の歴史を持つ「ポッジョ レ ヴォルピ」

ワイナリーは、ローマ南東部のフラスカーティ（フラスカーティ スーペリオーレDOCGも含む）エリアに位置しています。古代ローマ人がワインを造っていた場所と言われています。ミネラルが豊富な火山エリアで、気候は典型的な地中海的気候です。夏は暑すぎず、冬は寒すぎず。標高は400メートルあり、程よく風が吹きます。それらの条件が重なり、フラスカーティはもちろん、フラッグシップでもあるドンナルーチェとバッカロッサが生まれます。それらは、『ルカマローニ』最高99点など数多くの高評価を得ています。

1990年代にプーリア州のポテンシャルを見出し、90年代後半にプーリアへ進出！
卓越した品質のワインを造り出す「マスカ デル タッコ」

その後、プーリアでマスカ デル タッコというワイナリーを始めました。ボトルに1949年と書いてあるように、古い生産者協同組合の施設を購入、改修してできたのがマスカ デル タッコです。

――マスカ デル タッコはいつから始められたのですか。というのも、昔Vinitalyに行った時に「これはなんだ!?」と思って問い合わせた記憶があるんです。
そうだったんですね。マスカ デル タッコという名前でボトリングしたのは2015年、2016年だと思いますが、それ以前からも造っていました（2010年に施設を購入）。最初は今のように大きく扱っておらず、徐々に広げていきました。

――ラツィオに拠点を置きながら、プーリアに注目し始めたのはいつ頃ですか。

1990年代です。当時、プーリアに畑を持っていませんでしたが、量り売りのワインを購入していて、プーリアのポテンシャルは理解していました。それで2000年頃に畑を買い、古いカンティーナを買い、マスカ デル タッコを設立しました。

――ラツィオとプーリア、合わせてどれくらいの畑があるのですか。
全体でおよそ300ヘクタール以上です。ラツィオが50ヘクタール、プーリアが250ヘクタールです。プーリアでは、プリミティーヴォをはじめ、ススマニエッロ、ネグロアマーロ、ピノネロも造っています。以前カンパーニャのサレントでアリアニコを生産していましたが、プーリア産に変わりました。

長年愛され続ける超コスパのラインナップ！
ジュゼッペ ガブリエッリ氏によるワイン解説

『ルカマローニ』最高99点常連の極上エレガント白「ドンナルーチェ」

「私たちのラツィオのワインの中で最も重要なワインです。個人的には、名前の通り女性的なワインだと思います（ドンナは女性の意）。香りもいいしデリケートですしね。マルヴァジア デル ラツィオという、マルヴァジアの中でも高貴なものとして知られる品種が主体です。華やかでアロマティックなマルヴァジアに、グレーコとシャルドネを加えることでバランスを取っています。1杯で終わるのではなく、飲み続けられる心地よさを表現しています。

香りだけなら北イタリアのトラミネルのような印象を持たれるかもしれないですが、その香りに反して味わいがしっかりと辛口になっています。花や果実のアロマティックな香りがあり、味にも厚みがあります。フレッシュさだけでなく熟した香りも感じられる複雑なワインです。余韻には苦みも感じます。普通のパスタやお肉料理にも合わせることができます。まさにこのワインのお得意様は日本です。イタリア料理だけでなく、和食にも合わせられます。ローマだとカーチョエペペがいいですね」

プーリアのピノネロ100％で造るロゼ「ローズィ」

「プーリアのピノ ネロで造るロゼワインです。（なぜピノ ネロかというと）プーリアという地でプリミティーヴォを造るのはシンプルすぎるということもあり、チャレンジングなワインです。ピノ ネロは暑い地域では難しいので、赤ワインではなくロゼにしました。2万本くらい生産しています。スイカやイチゴ、メロンなど夏の果実の香りがプーリアのワインからは感じますよね」

人気ランキングNo.1！プリミティーヴォ ディ マンドゥーリア

「ベーシックラインのプリミティーヴォ ディ マンドゥーリアです。このワインは、1杯目にも最適です。品種特有の甘やかさ、滑らかさ、エレガントなタンニン、柔らかな果実味、赤い花が感じられます。ブドウの品質や熟成の違いによって、同じプリミティーヴォでも味の違いが生まれます。実は、このワインの2番目の市場となっているのが日本です。1番はスイスです。イタリア人が大変多く住んでいますし、低価格ですしね」

マスカ デル タッコが手掛けるフルボディで複雑なプリミティーヴォ「ル ラッパイオ」

「マスカ デル タッコとして造っているプリミティーヴォ ディ マンドゥーリアDOCです。ラッパイオという名前は、プーリアの方言でブドウの房を意味しています。プーリアでは多くのIGTワインを生産していますが、IGTはDOC（DOCG）よりも生産における制限が少ないです。そのため、ラッパイオは、マスカ デル タッコとして生産するワインの中では数少ない制限の厳しさを持つワインです」

偶然の産物によって生まれた希少古代品種ススマニエッロ

「古代品種と言われるススマニエッロです。実は、プリミティーヴォだと思われる約10ヘクタールの畑を購入した際、“これはプリミティーヴォではない！”と気づいたことがあったんです。そこに植えられていたのはススマニエッロだということで、“じゃあ造ってみようか”となりました。そういった経緯もあり、特殊なボトルにしました。私たちが、このボトルを最初に採用したのがススマニエッロです」

豊満で濃密な味わいに満ちた上級プリミティーヴォ「タトール」

「タトールは、（プーリアの新ワイナリー）マスカ デル タッコができる前から造っていました。新ワイナリーができてからは、少しだけラベルデザインも変えて、タトールはタトールとして独立した形でリリースしています。名前や手のデザインは作業している農夫を表しています。私みたいにオフィス仕事をしてきたような手ではない力強い手です（笑）。ラベル下にある赤文字の“METODO PASSULE”はアパッシメント手法の意味です。このワインにとって特に大事な要素である甘やかさが引きだれています」

抜群のコストパフォーマンス！
土着品種と国際品種ブレンド＆乾燥ブドウが引き出す濃密な深みの赤「ルリ アッパッシーテ」

「ネグロアマーロ、シラー、カベルネソーヴィニヨンのブレンドです。ネグロアマーロはプリミティーヴォとは反対に、サグランティーノのようなタンニンの強さを持つ品種です。そのため、そのタンニンを緩和する意味で他の飲酒をブレンドしています。私たちのワインは、全体的にバランスを意識しています。甘さだけでなくバランスの取れた味わいにすることで飲みやすさを表現しています。ルリという名前は、ルチェップの畑と、リフィリティの畑と掛け合わせているところから取っています」

『ルカマローニ』高得点の常連！ポッジョ レ ヴォルピの王様「バッカロッサ」

「ネーロブオーノ100％で造っている赤ワインです。私たちは、バッカロッサのことを“古い王様”と呼んでいます。王女様はもちろんドンナルーチェです。というのも、最近はローマロッソのほうが偉くなってしまっていて、そちらのほうが上級キュヴェと思われてきたからです。しかし、今年はガンベロロッソ2023でバッカロッサの2020ヴィンテージがトレビッキエリを受賞したので、真の王様として復活しましたね（笑）」

新登場したピノネロ100％ロゼ「ローズィ」も素晴らしかったです。フレッシュで親しみがありながらも、赤い花や白い花を感じるやや複雑で華やかなアロマ。繊細かつ厚みのある味わいで、じわじわと華やかな風味に満たされました！食前酒としても濃厚なソースの魚料理のお供としても最適な、汎用性の高さを個人的に感じました。

ベストセラープリミティーヴォをはじめ、上級プリミティーヴォ「タトール」、『ルカマローニ』で高得点を取り続ける偉大なブティックワイン「ルリ アッパッシーテ」など、多くの大人気ワインを生み出してきた「ポッジョ レ ヴォルピ」。ぜひ、彼らのワインをご堪能ください！