ミリアム（以下：M）　私が本格的に参画したのは18年前です。それ以前からカンティーナで暮らし、父が自宅でワインを造っていた頃から、ワイナリーが大きくなっていく過程をずっと見てきました。この18年の間には、ニューヨークのワイン会社で働いていた経験もあります。

私たちは家族経営で大規模ワイナリーではないので、母からは「すべてを理解していなければならない」と教わっています。畑仕事、マーケティング、ロジスティクスなど、あらゆる業務を把握する必要があります。そのため、ワイナリーの仕事全般に携わっています。

キアラ（以下：C）　私が働き始めたのは1年前からなんです。

――じゃあ、ミリアムさんは大先輩ですね。

C　そうですね（笑）。
左からマリナ氏、キアラ氏、ミリアム氏

土壌、植物、虫など
生態系の理解をさらに深める新たな取り組み
――最近、何か取り組んでいることはありますか？

M　最近取り組み始めたのは、各産地の植物の特性をより深く調べるプロジェクトです。私たちはアブルッツォ州の4つの県それぞれに畑を所有していますが、その土地ごとに「どのような植物が最適なのか」を研究しています。そこから、どんな虫が病気をもたらすのかといった、生態系の理解を深めています。

父の時代も化学薬品を使っていたわけではありませんが、自然へのアプローチをより充実させる狙いです。私たちの畑の多くは国立公園内にあるため、生物多様性を守ることは使命でもありますし、その取り組み自体が地球温暖化への対策にもつながっていると考えています。

導入例はイタリアにわずか2社
最先端の自動ロボットを導入
M　技術の導入も積極的に行なっています。実際、投資の約90％は畑に関するもので、クボタのトラクターをはじめ、最先端の自動ロボットを導入しています。このロボットは、バローロの造り手「ジャコモ コンテルノ」の当主ロベルト・コンテルノが開発したものです。iPadで操作でき、畑に入って自動で剪定などを行ってくれるんです。

イタリア国内で導入しているのは、彼らと私たちマシャレッリの2社だけです。イタリアに限らず、多くの国で地方の労働人口が減少しているなか、こうした技術に頼る必要性を感じています。

「一切酸化しない」「非常にニュートラル」
ガラス容器「ワイングローブ」による醸造
M　今、私が個人的に取り組んでいるのが、「ワイングローブ」と呼ばれるガラス容器を使った醸造です。容量300リットルの球状の吹きガラスで、最大の特徴は一切酸化しないこと。そして非常にニュートラルな特性を持っている点です。

そのため、使用できるブドウは畑とカンティーナで厳選を重ねた、状態の良いものに限られます。最初に試したワインは、清澄をせずに1年半熟成させましたが、驚くほど美味しい仕上がりでした。現在は黒ブドウを使った醸造もしており、球状のものに加えて、より大きな立方体タイプのガラス容器も導入しています。
ガラス容器「ワイングローブ」
VT違いのペコリーノ（左）、モンテプルチアーノ（右）

創業者ジャンニ氏の精神を受け継ぐ、ミリアム氏の探究心
――ミリアムさんはチャレンジャーですね。

M　そうしないと楽しくないですからね（笑）。父も好奇心の塊で、一つのやり方に固執せず、常にオープンな考えを持っている人でした。いつも「どうすればもっと良くなるか」を考え続けていました。

ヴィッラ ジェンマ1995年が『ガンベロロッソ』で最高賞を受賞した時でさえ、翌日には「次は造り方を変えるから、95年は全部売ってしまえ」と。どんな状況でも品質向上を追い求め、その姿勢のまま最高賞を取り続けてきました。

――4つの県に300ヘクタールもの畑が点在するとなると、管理が大変ですよね。

M　本当に大変です（笑）。エリアごとに生物多様性もテロワールも樹齢も異なるため、管理方法がすべて変わります。例えば、キエーティは冬の冷害が問題になりますが、他のエリアではまた別の課題があります。そのため、畑では約70名の専属スタッフが活躍しています。

他エリアの生産者を惹きつける、
アブルッツォの際立つ多様性とポテンシャル
M　アブルッツォはイタリアの中でも際立って多様性に富んだ場所です。車で20分走れば海に着き、20分走れば山に入る。景色も気候も一気に変わっていきます。そうした特性から、トレッビアーノは長期熟成のポテンシャルを持ち、モンテプルチアーノは重厚でありながら甘やかなタンニンを持ちます。

ブドウの品質の高さに加え、エリアごとにまったく異なる個性が生まれるため、今ではイタリア北部の生産者も土地を求めてやってくるほどです。アブルッツォの時代が到来したと言えるかもしれません。

「他とは全く個性の異なる特別な場所」
標高700メートルを誇るラクイラに、新たにシャルドネを植樹
M　その中でもラクイラは標高700メートル（畑は500メートル）に位置し、広さは15ヘクタールあります。ここもまたグランサッソ国立公園内にあり、昼夜の寒暖差が激しく、平均気温も非常に低い、他とは全く個性の異なる特別な場所です。

11月の時点で気温は5～10度ほどで、氷点下に達することもあります。一方で夏は、アブルッツォで最も気温が高くなる地域です。まるで「アブルッツォのグリル」ですね（笑）。こうした環境ではモンテプルチアーノは成熟しないため、メルローやカベルネ ソーヴィニヨンを栽培しており、さらに新しくシャルドネの植樹をしたところです。
ラクイラにあるメルローの畑
中心には1200年代の教会があり、マシャレッリによって保全されている

誰も注目しなかった頃から確信していた、ラクイラの可能性
――近年、標高の高い畑は評価されていますが、そのラクイラの畑はいつ取得されたのですか？

M　父の時代に取得したものです。当時は誰も欲しがらないような畑でした。また、本来なら太陽が当たる南向きの斜面が好まれるところ、父が選んだのは北東や北西向きの畑でした。理由は、よりフレッシュな味わいを求めていたからです。

父は翌日や1年後だけでなく、40年先のことまでを見据える人でした。その証拠に今では、ラクイラの畑は多くの生産者が欲しがり、買い手も売り手も多い状況です。

未来を言い当てていた、25年前のインタビュー記事
M　とても興味深いのは、父の生前のインタビュー記事です。読んでいると、まるで「今」の状況について語っているかのように感じるのですが、実際は25年前に掲載されたものなんです。それほど将来を見据えていた人でした。

現在注目されているペコリーノについても同じです。祖父の世代は、生産量が少ないという理由で見捨てられていたペコリーノを、父はあえて造り続けました。今では多くの生産者が手がけ、広く飲まれ、マシャレッリの中でも最も飲まれるワインのひとつになっています。ちなみに、「ワイングローブ」（ガラス容器）で最初に醸造したのもペコリーノなんですよ。

――ワイングローブのワインや、ラクイラに植えたシャルドネは、「マリナ ツヴェティッチ」のような新たなラインになるのでしょうか？

M　それはまだわからないですね。「マリナ ツヴェティッチ」は父が母に捧げたラインですし、「ジャンニ マシャレッリ」は母が父に捧げたラインですから。誰かに名付けてもらう必要がありますね。

C　じゃあ、私が名付けてあげる！（笑）