ワイナリー名の「チャッチ ピッコロミニ ダラゴナ」は、かつてこの土地を所有していたローマ教皇の親族、チャッチ ピッコロミニ家に由来します。その最後の当主であったエルダ女史には跡継ぎがいなかったため、当時ブドウ畑を管理していた責任者、ジュゼッペ・ビアンキーニ氏がワイナリーを引き継ぎ、農業法人として新たに再出発しました。現在はその息子たちが中心となり、家族でワイナリーを運営しています。
ジュゼッペ・ビアンキーニ氏

1985年植樹の単一畑「ピアンロッソ」
アミアータ山の影響を受ける、南東部独自のテロワール
ジュゼッペは1985年、この地にブルネッロ用のブドウを初めて植樹しました。これが単一畑「ピアンロッソ」です。その後、少しずつ畑を拡大し、現在は総面積220ヘクタールを所有。そのうち60ヘクタールがブドウ畑、40ヘクタールがオリーブ畑で、残りは穀物畑や狩猟区、そして森として保全されています。

拠点を置くのは、ブルネッロ ディ モンタルチーノDOCGの南東部。すぐ南には境界となるオルチャ川が流れます。海まで約50キロ、死火山アミアータ山まで14キロの距離です。こうした自然条件が、チャッチ ピッコロミニ ダラゴナ独自のテロワールを形づくっています。

栽培するのは、この土地の伝統に則り、黒ブドウのみ。主にサンジョヴェーゼを中心とし、温暖な区画では国際品種も取り入れています。全体の年間生産量はおよそ30万本です。
畑の先にはアミアータ山

伝統的ブルネッロのエレガンスを守り続ける信念
ワイナリーの信念は、伝統を受け継ぎ、それを次の世代へとつないでいくこと。そして、量ではなく品質にこだわることです。近年の温暖化の影響で、ブルネッロ ディ モンタルチーノ全体としては、やや筋肉質で力強いスタイルへと変化している傾向があります。

しかし私たちは、そうした方向性ではなく、あくまで伝統的なブルネッロを追求しています。それは、エレガントで洗練された、フィネスを感じさせるワインです。それこそが、モンタルチーノ本来の姿だと考えています。

こうした特異なテロワールを反映するこの畑こそが、私たちのワイナリーを象徴する特別な存在であり、「ピアンロッソ」はその精神を体現する最も重要なワインなのです。そんなピアンロッソの2020年ヴィンテージは『ジェームズサックリング 2025』でイタリア第3位、世界第15位に選ばれました。
ピンが立つ細長い一帯すべてピアンロッソ

優良年のみ厳選して造る、ピアンロッソの頂点「リゼルヴァ」
本当に優れた年にのみ、ピアンロッソの中からさらに厳選した樽を選び、リゼルヴァとして生産します。今回試飲するリゼルヴァは2019年ヴィンテージで、その前回のリリースは2016年でした。生産本数も非常に限られているため、試飲会などで出す機会はほとんどありません。

――ピアンロッソとリゼルヴァは、どの段階で分けるのですか？

まず収穫の時点で、その年のブドウがリゼルヴァにふさわしいポテンシャルを持つと判断した場合、醸造過程からリゼルヴァを意識して仕込みます。そして発酵後、熟成が進んだ段階で、品質を厳密に見極め、最終的にリゼルヴァとしてふさわしい樽を選抜して造ります。

品質を最優先に、低収量を徹底
――2019年のリゼルヴァは、ピアンロッソ全体のうちどのくらいの割合になりますか？

ピアンロッソの生産本数はおよそ3万5000本で、そのうちリゼルヴァは最大でも1万本ほどです。ただし、リゼルヴァを造らない年は、単純にその分がピアンロッソに回るわけではありません。なぜなら、リゼルヴァを造らない年とは、私たちが「優良年ではない」と判断した年だからです。理想とするクオリティを維持するためには、収量そのものを抑える必要があるのです。
クリュ ブルネッロ「ピアンロッソ」

こうした環境下で健全なブドウを育てるためには、人の手による丁寧な畑の管理が欠かせません。私たちはオーガニックな手法を用い、多様な生態系と共存する畑づくりを実践しています。畑に常に注意を払い、ブドウの健康を保つことでこそ、理想的なキャラクターを備えたブルネッロを生み出すことができると考えています。

「心情的にも非常にポジティブ」
コロナ禍が導いた、最良の畑仕事のかたち
ワイナリーとして、これまでになく全員で畑仕事に全力を注げた時期がありました。それが、コロナ禍です。観光客の訪問が途絶え、通常業務も減ったことで、スタッフ全員が毎日ハサミを手に畑へ出ることができました。

過剰と思えるほどの労力を畑に注ぎ込むことができた、稀有な経験でした。そのうえ、その年の気候は温暖で、60ヘクタールのブドウをわずか1ヶ月で収穫できました。

モンタルチーノの街は人影も車も少なく、空気が澄み渡っていました。そんな環境で進める畑仕事は、心情的にも非常にポジティブで、スタッフ全員が「一緒に働ける喜び」を実感しながら収穫に臨むことができたのです。

世界的には決して良い状況とは言えない時期でしたが、だからこそ畑と真摯に向き合う時間が生まれました。結果として、ワインにとっても大きな恵みとなったと思います。