マッサ ヴェッキアも認めたフリウリの天才「ヴォドピーヴェッツ」最新2012ヴィンテージ入荷!!

パオロヴォドピーヴェッツ

お早めに!!【入荷】マッサ ヴェッキアも認めたフリウリの天才「ヴォドピーヴェッツ」2011年

ワインに関する一切の妥協を拒否、労を惜しまず、リスクを恐れない「ミスターストイック」こと、パオロ ヴォドピーヴェッツ氏にはサルデーニャ、パーネヴィーノのジャンフランコやスロヴェニアのムレチニックも認めるところで、トスカーナのマッサ ヴェッキアのファブリーツィオをして「天才」と言わしめた次代のフリウリを担う素晴らしい生産者です。

雨がちだった2008年はベト病により生産量の8-9割のブドウを失い、出来たワインはアンフォラ1つ分にしかならず、だったらばということで、1年間醸し状態でアンフォラに放置。パオロ曰く、決して悪いワインではなかったが、100%納得できるものではなかったということで全量廃棄してしまう程のストイックぶり。

彼の造るワインは白ブドウ「ヴィトフスカ」のみ。キュヴェ毎の違いもそれぞれに魅力的です!!

 

フリウリの天才パオロが造りあげる理想のヴィトフスカ
飲み疲れしない綺麗なミネラル感と厳かな果実感

ヴィトフスカ 2012 ヴォドピーヴェッツ

偉大でありながら、飲み疲れせず、いつの間にかグラスが空になる当主パオロが理想とするヴィトフスカ

白いラベルにオレンジの線が入ったラベルはオレンジがテラコッタの色を暗喩し、地中に埋め込んだテラコッタの壺(アンフォラ)で皮ごとの醗酵&熟成を行なったワインになります。アンフォラにて半年マセラシオンをしていますが、褐色がかった色調は見受けられず、透き通るような綺麗なミネラル感と厳かな果実感が感じられる、偉大でありながら、飲み疲れせず、いつの間にかグラスが空になる当主が理想とするヴィトフスカがここにあります。2012年は(2011に比べ)より粒子がこまかくなったかのような印象を受けます。

 

パオロが新たに手掛けたアンフォラ2年半熟成ヴィトスフカ「ティー」

ヴィトフスカ ティー 2012 ヴォドピーヴェッツ

アンフォラで2年半熟成キュヴェ「T」

圧搾後に2年半の間ずっとアンフォラで熟成させたのがこのティーになります。よりピュアなヴィトフスカをという想いからテラコッタという極めてニュートラルな素材のみで発酵熟成させたワインです。表・裏ラベルどちらにもオレンジで小さく「T」と書かれています。
2012ヴィンテージは約半量を半年間皮ごと、残り半分を果帽が浮き上がり醗酵が始まったことが確認できた段階で圧搾し、モストを再度アンフォラに戻して醗酵熟成させました。つまり…半量はほとんど全く醸していないワインなんです!木樽よりも還元的な環境のアンフォラで熟成させているわけですから、タンニンの鎧は少し軽くても良いのかも?とパオロは考えてこういう手法をとってみたのかと。

 


大樽熟成のヴィトフスカ
彫りの深いミネラルと奥行きを感じる深い果実感

ヴィトフスカ オリージネ 2012 ヴォドピーヴェッツ

大樽熟成で造るヴィトフスカ

アンフォラを使わず、大樽熟成で造るヴィトフスカ。今までクラッシカという名前でリリースされていたワインはオリージネ(起源、発端、始まりの意)という名前となり、ラベルもエッセンシャルなものを愛するパオロらしいミニマリズム的なものとなりました。褐色を帯びた色調ですが、彫りの深いミネラルや奥行きを感じる深い果実感、既に旨味に満ちた味わいでスケール感のある豊かな余韻まで長く続きます。木製開放式醗酵槽で10-14日間ほど醗酵させた後に圧搾、3年間大樽で熟成させたワイン。4種類のワインの中で、味わいが開くのが最も早いのがこのワインなのかと。

 

他の区画のワインとは明らかに違う質のミネラルを内包「ソーロ」

ソーロ 2012 ヴォドピーヴェッツ

厳格さと深みを備えた素晴らしいスケール感

パオロの”グランクリュ”で造られたワイン。本来だったらブドウ栽培には向かない表土が極めて薄く、その直下に固い石灰岩の岩盤があるところを開墾した区画で、膨大なミネラルを搭載したワインが生まれます。現段階ではTとソーロはミステリアス過ぎるワイン、いつ頃になったら表情を見せてくれるものやら…。とはいえ、決して飲み心地に欠けるわけではないので、今飲んでも全く問題ないのですが、できることなら2-3年は抜栓を控えていただきたいです…。その間は、オリージネとヴィトフスカでしのいで下さい!!


フリウリ自然派の天才「ヴォドピーヴェッツ」4つのヴィトフスカを飲み比べ!

注目のフリウリ自然派「ヴォドピーヴェッツ」4本セット 【送料無料】

4つの異なる概念で造られる4つのヴィトフスカを飲み比べ!

・ソーロ2012 ヴォドピーヴェッツ
・ヴィトフスカ ティー2012 ヴォドピーヴェッツ
・ヴィトフスカ オリジーネ2012 ヴォドピーヴェッツ
・ヴィトフスカ オリジーネ2009 ヴォドピーヴェッツ
が入った希少なセットです!
中でも「ソーロ」はじっくりと寝かせてから飲んで頂きたい別格のワインです!

 

パオロヴォドピーヴェッツ
ヴォドピーヴェッツの素晴らしいヴィトフスカをこの機会是非お試し下さい!!

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