煌めく強い信念を持つビアンカーラの一番弟子「ダニエーレピッチニン」最新ヴィンテージ！

2018/06/13

煌めく強い信念を持つ元ソムリエでビアンカーラの一番弟子
「ダニエーレピッチニン」最新入荷！！

「ダニエーレピッチニン」はソムリエでレストランで活躍していましたが、2003年に「ラビアンカーラ」をはじめとする自然派ワインと出会い、それまでのワイン観を大きく覆されます。それからビアンカーラのアンジョリーノマウレ氏を訪れ、レストランが休みの日には終日畑仕事からセラー仕事までを手伝っていた一番弟子だそうです。そしてついに2006年自らワインを造る決心をします。

土着品種ドゥレッラとシャルドネの素晴らしい調和
元ソムリエダニエーレピッチニンが造る清々しい香りと充実した果実感の白

「ビアンコデイムーニ 2016 ダニエーレピッチニン」はグレープフルーツやレモンに豊かなミネラルの引き締まったシャープな香りです。飲むと、完熟ブドウ由来の厚みのある果実感にドゥレッラ種100％の切れ味のある酸味、溢れ出るミネラルの旨みが混然一体となり、躍動するイキイキとした味わいが見事に表現されている秀逸なレベルにある白ワインです。

2016年ヴィンテージは、2015年に続き天候に恵まれた年で、ワイン自体も品質的に申し分ない…いや申し分ないどころか、ダニエレ君があまりに上手に破綻なく仕込み過ぎてしまい、ちょっととっつきづらい優等生的雰囲気を持っちゃったような気が…。決して閉じているわけではないのですが、簡単に胸襟を開いて話すタイプではない、とでも言えば良いのでしょうか…。2015年が、とても快活で親しみやすい子だっただけにそう思うのかもしれませんが…。夏を越えたあたりから、表情を見せてくれるのではないでしょうか。(輸入元資料より)

土着品種ドゥレッラとシャルドネの素晴らしい調和
元ソムリエダニエーレピッチニンが造る清々しい香りと充実した果実感の白

「モンテマーグロ 2016 ダニエーレピッチニン」は引き締まったシャープな香り
明るいイエローの綺麗な色調です。香りはグレープフルーツやレモンに豊かなミネラル、ハーブのキリリと引き締まったシャープな印象です。奥底にハニーシロップの甘美なニュアンスが重なり合う複雑な香りで深みが感じられます。

厚みのある果実感と酸味、ミネラルが混然一体と成す旨み
飲むと、完熟ブドウ由来の厚みのある果実感にドゥレッラの切れ味のある酸味、溢れ出るミネラルの旨みが混然一体となり、躍動するイキイキとした味わいが見事に表現されています。素晴らしいレベルにある辛口ワインで、自然派らしい味わいの透明感がありながらも、複雑な要素が溶け合い、非常に魅力的な辛口です。

生ガキやお寿司、天ぷらと絶品な相性
キレのある辛口で、ピュアな果実の深みを魅せるモンテマーグロは是非食事とともに味わって欲しいワインです。特に、生ガキやカルパッチョ、お寿司、天ぷらといった、ミネラルの旨みを感じる魚介類とのコンビネーションは絶品です。口中に広がる酸とミネラル感と魚介の風味が相まって、素晴らしいマリアージュとなります。是非一度お試しください。

『エスプレッソ』2017で「買うべきワイン」に選出された最高位スプマンテ!陰干しブドウを使用した瓶内二次自然派スプマンテ「アリオーネ」

「アリオーネ 2014 ダニエーレピッチニン」
2013年ヴィンテージが『エスプレッソ』2017で「買うべきワイン100本」に選出されたダニエーレピッチニンのアリオーネ2014年です。太陽にあまり恵まれなかった2014年は酸味の強いドゥレッラの特徴が際立った、2013年とはまた違う味わいが魅力です!

ピッチニンの希少瓶内二次スプマンテ「アリオーネ」
自然派ビアンカーラの一番弟子ダニエーレピッチニンが瓶内二次醗酵で造るスプマンテです。前回までは「クアットロヴェンティ」という名前でごく少量リリースされていました。完全醗酵をさせたドゥレッラに陰干ししておいた同年のドゥレッラのモストをブレンドし酵母添加もすることなくボトリング、2年間シュールリーの状態で熟成させた後、デゴルジュマン、目減りしたワインの補てんには人気の白モンテマーグロ(ドゥレッラ)を使用、醸造のいかなる段階でも2酸化硫黄無添加の非常にこだわった内容となっています!良く冷やしてからお楽しみください。

しっかり完熟させたブドウで造る驚くほどにのど越しの良い赤

「ロッソデイムーニ 2016 ダニエーレピッチニン」
ブドウの旨みに満ちた豊かな風味
チェリーや、プラムの軽やかな果実香にハーブやスパイスが綺麗に重なります。飲むと、素晴らしい飲み心地とブドウの旨みに満ちた豊かな風味が感じられます。果実の厚みがあるので、高い酸がありながらも、ひっかかるようなギスギスした感はなく、滑らかな口当たりで余韻まで綺麗に続きます。突出した要素はないですが、見事なバランスと味わいのスムーズさは目を見張るものがあります。まだピッチニンはまだ若い生産者ですが、その実力は折り紙付きと言えるでしょう。