私たちはエミリア ロマーニャ州ピアチェンツァのトレッビア渓谷、トレッビア川沿いに拠点を置くワイナリーです。畑の栽培面積は全部で11ha、そのうち所有畑が4haです。ワインはすべてノンフィルターで造っており、畑から醸造まで化学物質は一切使用しません。完全に無添加です。

ピアチェンツァの自然派として屈指の経験を持つ最年長生産者
幼少期から家族とともにブドウ栽培に携わる私は、今やこのエリアの最年長生産者となりました。ピアチェンツァ周辺には自然派ワイナリーが点在し、トレッビア渓谷だけでも7社が存在します。この地域で最も歴史のある「ラ ストッパ」をはじめ、私と同時期にワイナリーを立ち上げた「カゼ」など。私は、この仲間たちとともに、ピアチェンツァのワインを世界に広めるために努力しています。

ピアチェンツァは小さな街ですが、古代ローマ時代に築かれた歴史的な場所です。エチケットに描かれるゾウのデザインは、この地域の歴史を反映しているものです。ここトレッビア川で、紀元前200年代に古代ローマとカルタゴの間で第二次ポエニ戦争が起こりました。その時に、ハンニバル（勝利を収めたカルタゴ側の将軍）が騎馬の代わりに乗っていたのがゾウだったのです。

「もはやピアチェンツァの土着品種」
200年以上根付くソーヴィニヨン ブラン＆マルサンヌ
畑は石灰と粘土の混合土壌で、標高は200mです。栽培する品種は、所有畑ではバルベーラ、マルヴァジア、ボナルダ。借りている畑ではソーヴィニヨン ブランや少量のマルサンヌとオルトゥルーゴです。ソーヴィニヨンとマルサンヌがピアチェンツァに持ち込まれたのは、ナポレオンによるイタリア侵攻があった18世紀末のことです。

それ以来、200年以上にわたってこの地で栽培されてきたため、国際品種でありながら、もはやピアチェンツァの土着品種と呼べる存在です。この土地の気候と土壌を反映し、ソーヴィニヨンの香りはフランス・ロワール地方などと比べると控えめです。マルヴァジアやモスカートといった土着品種のほうがアロマティックさが際立ちますね。

ピアチェンツァ県内だけでも約12社の自然派ワイナリーが存在します。他の地域では州全体でも5社程度しかない場所があることを考えると、このエリアにいかに自然派ワイナリーが集中しているかがわかります。その背景には、ブドウ栽培に適した恵まれた環境と、長期マセラシオンの伝統を受け継いできた歴史が大きく関係しています。

また、このように特定のエリアに自然派ワイナリーが集まる様相は、フリウリのスロヴェニア国境沿いの産地とも共通点があります。そこでは長期マセラシオンの伝統が根付き、グラヴネルやラディコン、プリンチッチなどが集結していますよね。

さらに、この地域は生物多様性が保たれていることも、ナチュラルなワイン造りを後押しする要因の1つです。自然派といっても造り手によってスタイルが異なりますが、それぞれが独自の哲学に基づき、自然なアプローチでワインを造り続けています。
ブドウの搾りかすを持って見せるアンドレア氏

ピアチェンツァで息づく長期マセラシオンの伝統
「ブドウの果皮こそが土地の個性を最もよく表す」
私は、ブドウの果皮こそが土地の個性を最もよく表すと考えています。だからこそ、長期マセラシオンを行うのです。実際にブドウを食べるとよくわかります。果汁とは別に、果皮だけを噛めばその品種の特徴がはっきりと感じられます。

長期マセラシオンは、ピアチェンツァに限らず、昔はどこでも行われていました。その後、技術が発展すると、シンプルに果汁を絞り出して（圧搾して）造られる美味しいワインが世界中に広まっていきました。しかし、あくまで私は、このピアチェンツァという土地で長期マセラシオンによる、感動するようなワインを造りたいと強く思っています。