エミリア ロマーニャにて長期マセラシオンと熟成により超越したワインを生み出す"アンドレア チェルヴィーニ"のメルローとカベルネから生まれた新たな赤ワイン「ヴィーノ デル ポッジョ MC」です。自然酵母で発酵、ステンレスタンクで36ヶ月熟成しています。ノンフィルターでSO2無添加。エキスの強さを感じる素晴らしい質感の果実味。熟成感と旨味が溢れだす格別な美味しさ。アンドレアの魔法がかけられた、限定生産のメルロー＆カベルネです。

無農薬栽培で自然酵母発酵、SO2は抑えたワイン造り

アンドレア チェルヴィーニは、エミリアの醸造家 "ジュリオ アルマーニ"との出会いで、自然派ワインに関心を持ち、元々は販売していたブドウを自ら醸造しはじめました。 硫黄と銅を必要な時に使用する以外は無農薬で栽培。醸造は自然酵母での発酵、そして出来り限りSO2は抑えています。

36ヶ月熟成後に無濾過、SO2無添加でボトリング

ブドウはメルロー50％とカベルネ ソーヴィニヨン50％を使用。9月中旬に収穫。自重でジュースを搾っています。ステンレスタンクにて自然酵母で発酵。そのままステンレスタンクで36ヶ月熟成。ノンフィルター、SO2無添加でボトリング。3ヶ月間の瓶内熟成を経て出荷しています。

熟成感と旨味が溢れだす格別な美味しさ

カシス、コーヒー、オランジェット（砂糖漬けのオレンジの皮をチョコレートでコーティングしたお菓子）のような魅惑的な香りが最初に感じられ、シナモン、黒トリュフ、土を連想させる深みがあり複雑な香り。状態も落ち着いていて淡いのに充実感とエキスの強さを感じる素晴らしい質感の果実味。熟成感と旨味が溢れだす格別な美味しさです。

美味しさに衝撃を受けたメルロー＆カベルネ

2022年11月に訪問した時にテイスティングした時にその美味しさに衝撃を受けたワインである「ヴィーノ デル ポッジョ」が到着しました！今までも衝撃の連続だったアンドレアのワインですが、このメルロー＆カベルネの美味しさはとてつもないです。限定生産なのでお早めに確保をお願いします（インポーターのトレジャーフロムネイチャー社コメントより）。

エミリア ロマーニャの自然派ワイナリー

2010年、エミリア ロマーニャ州ピアチェンツァのトラーヴォで創業したワイナリーです。2010年に初めてボトル販売を開始する前は、量り売りのみを行っていました。現在の年間生産本数は約2万本で曽祖父の代からワイン造りを行っており、現オーナーのアンドレア氏は4代目です。自然を尊重した化学物質を極力使わないブドウ栽培、ワイン醸造を行っています。

ブドウ本来の特徴が存分に味わえるワイン造り

また、白、赤ともに非常に長いマセラシオンを行っているのが特徴で、ヴィンテージに合わせてマセラシオンの期間を変え、温度管理はしていません。果皮を長く浸けこむのは、その酵母から自然な発酵を促すためです。

「毎年、気候が違うので発酵の様子も違い、機械に記憶された温度管理では、自然に反している。土地（土壌）を反映するブドウは、本当に些細なことにも影響を受けるため、毎年の気候をみて醸造していきたい」というのがアンドレア氏の考えです。自分たちの土地のテロワールを伝えることを重視し、小規模ながらブドウ本来の特徴が存分に味わえるワイン造りを実践しています。