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2013年4月12日 ストッコ | ||
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イタリアの最北東、フリウリ ヴェネツィア ジュリア州の造り手ストッコとは2008年から取引をスタート。高品質白ワインの生産地として名高いフリウリで素晴らしいコストパフォーマンスワインを見つけた時の嬉しさは今でも忘れられません。 ストッコがあるのはウーディネ県のビチニッコという人口約800人の小さな村。お昼を少し過ぎた時間帯だったのですが昼食ができそうなお店がどこにもなく、約束よりも早くストッコに行ってごちそうになってしまいました。 | ||
海にも山にも近い土地だから寒暖差の大きい気候条件 |
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南に約20kmのところには海があり、東と北はそれぞれユーゴスラヴィア、オーストリアとの国境で山脈が連なっているフリウリ。実際に現地を見るとその恵まれた地形と気候条件を実感します。南は海に近く、北側は山脈が連なっていてとても寒暖差のある気候です。この独特の気候がアロマの高いブドウを造ります。昔からワイン造りが盛んにおこなわれていたわけですが、現在とは少し状況が違うようです。
昔は赤ワインがよく売れていた。そして、シャルドネやピノグリージョなど売りやすい人気品種を造っていました。それはそれでとても高い評価を受けていたのですが、最近になって土着品種が見直されてきたとのこと。このエリアで昔から造られてきたのがマルヴァジア、ピコリット、リボッラジャッラ、レフォスコ。そしてトカイ(フリウラーノ)です。 |
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ストッコのワインがしっかりとしたストラクチャーとコクがある理由 |
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![]() 例えばピノグリージョはフラワリーなニュアンスが特徴ですが、熟成を重ねるとともによりまろやかに、リッチになります。アルコール度数も13%あり、4~5年は軽く熟成させることが可能。2011ヴィンテージは「トップワインヴェネツィアジュリア」にも選ばれています。 |
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個性豊かなフリウリの土着品種 |
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![]() 昔から造られていたけど忘れられていたというリボッラジャッラは他の白品種よりも遅めの収穫で、柔らかな落ち着きのある味わい。フリウリのトップ100に選ばれたこともあるピノグリージョは香りも味わいも華やか。酸とミネラルが際立つフリウラーノ、フルーティーでふくよかなシャルドネ。そして柑橘系のニュアンスが印象的なマルヴァジアは魚料理とすごく合いそう。ベジタブルなアロマが特徴のソーヴィニョン、そしてトラミネルアロマティコ。トラミネルはアルトアディジェに比べて香りはおとなしいのですが、しっかりとした味わいで評判だそう。 |
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フリウリの稀少ブドウ「ピコリット」で造る贅沢な甘口ワイン |
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ちょっとややこしい、DOC、IGTのきまり |
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ストッコは今までフリウリグラーヴェDOCというカテゴリでワインをリリースしてきましたが、今回からソーヴィニョンとピノグリージョは「IGTヴェネツィアジュリア」のカテゴリーになりました。
ストッコのエリアで可能なIGTは2つ。品種によって「IGTヴェネツェジュリア」か「IGTヴェネツィア」になるそうです。そしてフリウラーノという名称は「DOCグラーヴェ」だけに許された名称。ストッコのあるエリアは「ヴェネツィアジュリア」なので許される限りこの名前を使いたいと考えています。と同時に、DOCグラーヴェのエリアは広範囲で品質もバラバラ。だからあえてDOCではなくIGTを選んだそうです。 ![]() |
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■インタビューを終えて | ||
ストッコのあるビチニッコ周辺も昔はヴェネト同様、養蚕業が盛んだった土地。時代の流れとともに廃れ、その後フリウリの人たちは生活の糧となる仕事をそれぞれの家族が試行錯誤していったという話を聞きました。ストッコは現オーナーのアンドレアさんの曾祖父が始めた農園。当時はブドウやトウモロコシなどの農作物を栽培し、乳牛も飼っていたそうです。そしてアンドレアさんのお父さんがワイン造りに特化し、1970年代にボトリングを始めました。そして今、アンドレアさんが事業を拡大して世界中に輸出しています。人口わずか800人ほどの村で造るワインが世界で評価されているということに感動するとともに改めて尊敬の念を覚えました。
泊ったB&Bがまた素晴らしくって、元々農場だったというその家族のマンマ手造りのパイや自家製ジャム、サラミが並んだ朝食の美味しさは一生忘れられそうにありません。ストッコのワインも食事も、そしてB&Bの手造り感満載の料理も全てフリウリという土地が造っているもの。 |
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2013年4月12日 ストッコ訪問
2013/04/12