トスカニーイタリアワイン専門店 / テッツァ

テッツァ

アマローネ特別地区「ヴァルパンテーナ」のテロワールを表現
有機栽培、サステナブル、ヴィーガンを貫く、人と環境に寄り添う家族経営ワイナリー

アマローネの特別地区「ヴァルパンテーナ」で3世代続く造り手

「テッツァ」は、アマローネの生産地においてクラシコ地区以外で唯一サブゾーンに指定されている特別地区「ヴァルパンテーナ」で、3世代にわたり家族経営を続けるワイナリーです。1998年に現在の3世代目である3人の従兄弟（フラーヴィオ、ヴァニオ、フェデリコ）によってワイナリー改革がスタートし、自社名での販売を開始しました。彼らがまず着手したのが、畑をビオロジック（有機栽培）へと完全転向することでした。

テッツァの哲学「オーガニック」「サステナブル」「ヴィーガン」

現在、テッツァのワイン造りには3つの強固な柱があります。

1つ目は「完全なビオロジック」。所有する30ヘクタールの自社畑すべてで厳格な有機栽培を行い、2020年にビオ認証を正式取得。除草剤や化学肥料を一切排除しています。隣接する非有機畑からの化学薬品飛散リスクにも細心の注意を払い、境界線に近いブドウは有機ワインには使用しないという徹底ぶりです。

2つ目は「サステナブル」。2023年にサステナブル認証「エコリタス」を取得。屋根のソーラーパネルで消費電力の50%を賄うなど、環境負荷を極限まで抑えた循環型インフラを完成させています。

3つ目は「ヴィーガン」。醸造工程で動物由来の成分（ゼラチンや卵白など）を一切使用せず、2026年1月に正式にヴィーガン認証を取得しました。

テッツァサステナブル

常に風が吹き抜けるヴァルパンテーナのテロワール

本拠地ヴァルパンテーナは幅の狭い渓谷になっており、常に心地よい自然の風が吹き抜けます。この風がブドウ畑の湿気を飛ばして病害を防ぎ、果実を極めて健全な状態に保ちます。また、近年の夏の深刻な乾燥対策として、地下200mからの地下水を活用した「マイクロ灌漑（点滴灌漑）システム」を導入。気候変動下でも1本の樹から完璧なバランスを持つブドウを結実させています。

伝統と最新技術が融合した緻密なアパッシメント（陰干し）

アマローネの要であるブドウの陰干し（アパッシメント）のため、約10年前に専用施設（フルッタイオ）を新設。窓の開閉による「昔ながらの自然換気」と、コンピューター制御の「大型送風機・空調設備」が連動する最新のハイブリッド環境制御システムを導入。9月から翌年1月にかけて、ブドウの重量が33%減少するまで日々の乾燥ペースを極めて精密にコントロールしています。

独自の個性を放つ3つのアマローネと、陰干しブドウそのものも加えて造るこだわりのリパッソ

テッツァでは、収穫されたブドウの出来と厳格な基準に基づき、3つの異なるアマローネを造り分けています。

・コルテマイオーリ（Corte Majoli）
名刺代わりのベースライン。大樽で2年熟成。
・ヴァルパンテーナ（Valpantena）
高品質なブドウを厳選し、サブゾーン名を冠した上位ライン。
・ブローロデッレジャーレ（Brolo delle Giare）
傑出したヴィンテージにのみ造られる最高峰リゼルヴァ。バリック（小樽）を使用し、年間生産量はわずか約3,000本。

テッツァは「リパッソ」の製法にもこだわりがあります。アマローネ醸造後に残った果皮を加えて再発酵させる伝統的手法に加え、テッツァでは「アマローネ用の乾燥ブドウそのもの」を1％ほど贅沢にブレンドしています。これにより、乾燥ブドウ由来の複雑で深みのある風味がより強く引き出されており、お手頃な価格でありながらアマローネのニュアンスを存分に楽しめる極上の1本に仕上がっています。
テッツァカンティーナ