バンフィ社は、トスカーナ州の中心部に位置するシエナ県モンタルチーノに広大なブドウ畑を所有。規模も品質の高さも、指折りのビッグワイナリーとして国内外で高い評価を得ています。スムスは「頂点」を意味する、スーパータスカンの先駆けと言われている銘醸ワイン。サンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニョン、シラーがあいまって醸し出す豊かで奥行きのある複雑な香り、力強くしっかりとした味わいのバランスのよいフルボディのワインです。

バンフィのスーパータスカンシリーズ

モンタルチーノ産スーパータスカンの先駆的な存在

2024年10月、バンフィ社の宮島義明さんにお話を聞きました。

「バンフィのスーパータスカン、スムスです。ファーストヴィンテージは1985年であり、モンタルチーノ産スーパータスカンの先駆的な存在として広く認知されています。2017年からラベルを一新しました。2017年のセパージュは、ヴィーニャポッジョーニと呼ばれるブルネッロの畑のサンジョヴェーゼ42％、単一畑ヴィーニャマルケートのカベルネ ソーヴィニヨン35％、カステッロ バンフィ南にあるベルベデールのシラー23％です。ファーストヴィンテージではカステッロバンフィ スムスとしてリリースしていました。最高のサンジョヴェーゼ、カベルネ ソーヴィニヨン、そして当時はピノ ネロを使用し、モンタルチーノの自社畑から最高品質のIGTワインとして登場しました。現在はピノ ネロをやめ、1988年以降はシラーを使用し始めました。この変更により成功したスムスは、以降人気であり続けています。最新の2020年はカベルネ ソーヴィニヨン55％、メルロー28％、シラー17％で構成されており、サンジョヴェーゼがなくなりました」

モンタルチーノの自社畑で造るバンフィのスーパータスカン

モンタルチーノ南の丘陵地に位置する自社畑で標高250mのサンジョヴェーゼ40％、標高130mのカベルネソーヴィニョン35％、標高120mのシラー25％をブレンドして造られるのが「スムス」です。3種類のブドウはそれそれ別々に醸造されます。バンフィ社が誇るステンレスタンクと木樽を別々に組み合わせたホライズン発酵槽で温度管理下の元で10～18日間マセラシオンします。アルコール発酵後、小樽で12ヶ月間熟成し、ブレンドしてさらに8～10ヶ月間熟成、6ヶ月間の瓶内熟成を経てようやくリリースされます。

力強い果実感とスムーズな飲み心地

濃いルビーの色調でカベルネとシラーの特徴が相俟って奥深くスパイシーな香りが感じられます。味わいは力強い果実感とタンニンの確りとしたボディですが、サンジョヴェーゼが絶妙なバランスをとっていて非常にスムーズな飲み心地です。豊かな風味が広がり、上品で長く続く美しい余韻があります。お肉料理の中でも、スパイスを効かせたものや熟成したハードチーズ等との相性が良いワインです。

1978年創業、ブルネッロ ディ モンタルチーノを世界に広めた最大手「バンフィ」。創業者のイタリア系アメリカ人マリアーニ兄弟が、高品質なワインを生産する世界的規模のワイナリーを目指して誕生させました。ワインビジネスという概念が存在しなかった時代に、世界市場の開拓に成功。現在ではブルネッロ全体の約10％を生産するなど、モンタルチーノ随一の規模と品質を誇る造り手として君臨しています。モンタルチーノ以外にも、ボルゲリやキャンティ、ピエモンテでもワインを生産。モンタルチーノ内だけで2800ヘクタールの土地を所有しています。

土壌のタイプは58種類にのぼり、それぞれの土地に合ったブドウを栽培しています。最高のブルネッロを造るためにミラノ大学、ピサ大学と共同で最適のサンジョヴェーゼクローンを選出。設立以来、土壌や栽培方法の研究はもちろん、醸造方法の探求にも余念がなく、独自の発酵タンクの開発や樽材の選定にいたるまで改良を続け品質向上を続けています。近年は、象徴的な畑「ポッジョ アッレ ムーラ」を筆頭に、単一畑シリーズによって畑の個性を表現する「テロワール重視」のスタイルへと進化。また、これまで主流だった小樽から中樽、大樽醸造に移行し、エレガンスを追求する造りにも注力しています。