ブルネッロ ディ モンタルチーノの老舗にして最大のワイナリー「バンフィ」

ブルネッロのリーダーとしてだけではなく、トスカーナのリーダーへ

ボルゲリは「アスカ」と言う名前のワインを造っています。2年後にはボルゲリスペリオーレがリリースされる予定です。ボルゲリ同様、トスカーナの海岸エリアのマレンマにはヴェルメンティーノと赤ワインを造っています。マレンマは昔は海だったこともあってミネラルを感じるストラクチャーのしっかりとしたワインが造られます。

これからのバンフィはモンタルチーノを軸に、キャンティ、ボルゲリ、マレンマの4つの地区を柱としてトスカーナのワイン造りに力を入れていきます。ブルネッロのリーダーとしてだけではなく、トスカーナのリーダーとしての役割も担っていきたいと思います。

現在のところ醸造設備があるのはモンタルチーノだけですが、キャンティ地区外で醸造してもDOCGとして認められる権利がバンフィにはあります。これは歴史の長いワイナリーにだけ認められる特権です。一方、ボルゲリはボルゲリ内で醸造しなければならない規定があるため、知り合いの醸造所を借りています。マレンマはIGTならばトスカーナ内のどこで醸造しても問題ないですが、DOCにするならば地区内での醸造が必須です。バンフィはマレンマのブドウからはIGTしか造っていないので、問題はありません。

ワイン造りとともに重要なのが環境への配慮

まず1つ目は、二酸化炭素の排出量の削減です。バンフィは年間の生産本数は8,000,000本ですが、それに使うボトルの生産工程でかなりのエネルギーを使用します。そこで、ガラスの重さの削減に取り組みました。ボトルの重さを1本560gから400gへ減らすことでCO2排出量を1本あたり400g減らすことができました。これは600人の年間排出量に相当します。また、ボトルの高さを低くすることで1パレットあたりに積めるケース数が増え、結果、輸送に伴うエネルギーの削減に寄与しています。

2つ目は農作業で使用する車両の洗浄で出る汚染物の削減です。バンフィは全部で4000ヘクタールの畑があり、農作業に使う車両の数も相当数あります。その車両を洗浄する際に汚染物が出てしまうのですが、それを減らすために「ビオベット」というフィルターを通して汚染数を削減しています。

3つ目は水の供給システムです。小さい池を作り、雨水を貯めて、各ブドウごとに必要な量を計算して水の供給を行っています。このシステムのおかげで10年間で80％の水を減らすことができました。

4つ目は温室効果ガスを減らすこと。二酸化炭素を排出するのではなく、酸素を供給するという考えです。モンタルチーノのバンフィの畑は850ヘクタールありますが、森林の面積は畑よりも広い1000ヘクタールです。つまり、森からたくさんの酸素が排出されるのです。

そして最後に生物多様性です。バンフィの土地は様々な動物や植物と共存しています。それは、所有している土地には自然のままに低木類や草原や草木があり、イノシシやシカ、キジ、さらには絶滅にひんしていた動物なども見ることができます。

今回の試飲で私が一番印象に残ったのがプラチドとクムラウデ。プラチドの2005ヴィンテージを初めて飲んだのは2年半前ですが、その時よりもさらに果実味はやわらかくタンニンは甘く、複雑味に富んだなめらかな味わいになりまさに飲み頃となってます。しばらく前に飲んでそれっきりだった方にはぜひもう一度飲んでいただきたいと思いますし、初めての方にもぜひ味わっていただければと思います。

クムラウデはストレートに旨い！と言う1本。アタックからそのバランスの良さと心地よい濃密感が抜群。「最高点」と言う意味のクムラウデと名付けられた意味がよくわかります。

ブルネッロの老舗ではありますが、常に改革を続けるバンフィ。次はどんなワインが出てくるのか本当に楽しみです。