トスカーナ ヴィーノノービレの成功を捨て、バジリカータのアリアニコに捧げた造り手

畑は全部で16haあります。ワイナリーのあるヴェノーザに4ha、ジネストラに2ha、マスキートに10haです。それぞれにテロワールの特徴があります。

ヴェノーザ　標高400m 肥沃で石が多い。土の色は茶色
ジネストラ　標高600m 土の色は白っぽい粘土と石灰質土壌
マスキート　標高400～450m　赤色の粘土質でやせている

ヴルトゥレは火山なのでどこも火山性のミネラル分が豊富ですが、標高が高いところは溶岩が、離れたところは火山灰の土壌になります。また、標高が低くなるほど平地になっていくので畑の条件としてはあまり良くはないですね。

ヴルトゥレでは樹齢は50～60年はざら。昔の畑が今もなおそのまま残っている、まさに宝の山！

古い樹齢のブドウ樹ほど密植度が高く、10000本/haで植えられているところもあります。昔は機械など使わないので間隔をあける必要がなかったからこうなったんです。アルベレッロという1本立ちの方法で植樹されていましたが、私たちが新たに植樹したものはグィヨ仕立てです。

アリアニコは3月末に芽吹き始め10月にかけてゆっくりと成熟するブドウです。春に雨が降り、5月から8月中旬までは暑く乾燥した気候が続き、9月に雨が降り、10月に寒くなる。この気候の流れが良いアリアニコを育てます。標高が高く、寒暖差が大きいこともいい結果をもたらしています。

ここから試飲をしながら話を聞きました。

実はグリファルコがモンテプルチアーノで所有していたのがサルケート社。モンテプルチアーノの成功を捨ててバジリカータでワインを造るというチャレンジャー。ワイナリーとしてはまだ若いのですが、これからさらに発展をしていくに違いないと思います。