グレコの魅力が詰まった、硬質なミネラルと酸を持ちキレのある美しさ

カンパーニャ州の白ブドウ品種「グレコ」の最高峰の生産者として名高いピエトラクーパの「グレコ」。『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを何年も受賞するなど高い評価を受けるカンパーニャを代表する白として知られています。硬質なミネラルと酸を持ちキレのある美しさ、グレコの魅力を存分に味わえるワインです。

「熟成の醍醐味を存分に楽しめる」

酸とボリューム感が際立つグレコ

2026年3月、当主サビーノ ロッフレード氏にお話を聞きました。

「グレコは熟成を経るとリースリングに似たペトロール香が現れ、白ワインの熟成の醍醐味を存分に楽しめる品種です。フィアーノに比べて酸が強く、輪郭のくっきりとした味わいが特徴です。ボリューム感があるため、白ワインでありながら肉料理との相性も良く、食卓での活躍の幅が広いのも魅力です。」

2026年3月に2021ヴィンテージを試飲しました。やや麦わら色よりの輝きのある黄金色。柑橘系と白い果実のジューシーさに、華やかさと石のようなミネラル感が加わる香りです。フレッシュさ、苦味を伴う柔らかな口当たりに豊かな果実味が乗り、樽のニュアンスが綺麗に重なって上品な余韻を演出しています。

通常の造り手の半分まで収量を落とす

下草はブドウ樹よりも高く、ブドウ樹も摘芯を行わないので伸び放題。サビーノ氏曰く、グレコはヴェルディッキオと近い品種で樹勢が強く、多産。摘芯などは行わず、収量を落としきることが重要だそうです。ストレスをかけ、自然と収量が落ちることでしか表現力が出てこないため、通常の造り手の半分程度まで収量を落とします。

1年目から各誌で最高評価を獲得「質を追求する小規模カンティーナの成功例」

ピエトラクーパは1993年、カンパーニャ州イルピニア地方のモンテフレーダネ村に設立したワイナリーです。当主のサビーノ ロッフレードは、もともとスポーツインストラクターとして働いていましたが、不慮の怪我によりその道を断念。怪我を契機に、兼業農家としてブドウの栽培をしていた父親が1970年代に購入した家の一部を改装し、父親とふたりでワイン造りを始めました。1年目からワインガイド各誌で最高評価を獲得。当時としては珍しい、「質を追求する小規模カンティーナの成功例」として注目を集め、彼らの成功によってイルピニア自体の人気も高まりました。

「素直でまっすぐ伸びる味わいがイルピニアの個性」

サビーノは「当時のイルピニアは南イタリアの重厚なワインというイメージだった。しかし、本当の個性は過度な抽出ではなく、ピュアな果汁の中にあった」と言います。当時の常識だった過熟気味のブドウではなく、酸を残したフレッシュなブドウを使用。火山岩由来の硬質さや昼夜の寒暖差がもたらす引き締まった、イルピニアの印象を一新した味わいを引き出しています。「自分の好きなワインを造る。だらしない味は嫌い。造りこんだ味は嫌い。素直でまっすぐ伸びる味わいがこの土地の個性」という信念を貫いています。

長期熟成により真価を発揮するフィアーノとグレコ

ピエトラクーパにとって、モンテフレーダネのテロワールを表現するフィアーノとグレコは特に重要な存在です。フィアーノは豊かなミネラルを持ち、長期熟成に向いている品種。サビーノ氏は「フィアーノは、熟成して初めて自らのことを語りだす」と言います。グレコは、フィアーノよりも酸があり、個性的で、ボリューム感があるのが特徴です。熟成とともにリースリングにも似たぺトロール香が現れ、熟成が進むと赤ワインと間違えるほどの複雑味と骨格を備えます。