トスカニーイタリアワイン専門店 / ピエトラクーパ

ピエトラクーパ

ピエトラクーパーのオーナー　サビーノ氏

1年目から各誌で最高評価を獲得「質を追求する小規模カンティーナの成功例」

ピエトラクーパは1993年、カンパーニャ州イルピニア地方のモンテフレーダネ村に設立したワイナリーです。当主のサビーノロッフレードは、もともとスポーツインストラクターとして働いていましたが、不慮の怪我によりその道を断念。怪我を契機に、兼業農家としてブドウの栽培をしていた父親が1970年代に購入した家の一部を改装し、父親とふたりでワイン造りを始めました。1年目からワインガイド各誌で最高評価を獲得。当時としては珍しい、「質を追求する小規模カンティーナの成功例」として注目を集め、彼らの成功によってイルピニア自体の人気も高まりました。

「素直でまっすぐ伸びる味わいがイルピニアの個性」

サビーノは「当時のイルピニアは南イタリアの重厚なワインというイメージだった。しかし、本当の個性は過度な抽出ではなく、ピュアな果汁の中にあった」と言います。当時の常識だった過熟気味のブドウではなく、酸を残したフレッシュなブドウを使用。火山岩由来の硬質さや昼夜の寒暖差がもたらす引き締まった、イルピニアの印象を一新した味わいを引き出しています。「自分の好きなワインを造る。だらしない味は嫌い。造りこんだ味は嫌い。素直でまっすぐ伸びる味わいがこの土地の個性」という信念を貫いています。

長期熟成により真価を発揮するフィアーノとグレコ

ピエトラクーパにとって、モンテフレーダネのテロワールを表現するフィアーノとグレコは特に重要な存在です。フィアーノは豊かなミネラルを持ち、長期熟成に向いている品種。サビーノ氏は「フィアーノは、熟成して初めて自らのことを語りだす」と言います。グレコは、フィアーノよりも酸があり、個性的で、ボリューム感があるのが特徴です。熟成とともにリースリングにも似たぺトロール香が現れ、熟成が進むと赤ワインと間違えるほどの複雑味と骨格を備えます。