トスカニーイタリアワイン専門店 / マルスレット

マルスレット

オーナーファミリー

プロセッコの本質を追求する、家族経営の老舗

マルスレットは、プロセッコDOCGの最高峰エリアとして知られるヴァルドッビアーデネの丘陵地に畑を所有する、家族経営の老舗カンティーナです。1936年の創業以来、グレラ種が持つ本来の魅力を引き出すことを大切にし、現在もマッシモ氏を中心に家族全員で誠実なワイン造りを続けています。

創業当初は伝統的な瓶内2次発酵によるプロセッコを造っていましたが、3代目エルメス氏はグレラ種の繊細な香りや果実味をより純粋に表現するため、シャルマ方式を導入。マルスレットにとってシャルマ方式は大量生産のためではなく、ブドウ本来の個性を守るための重要な選択です。現在ではヴァルドッビアーデネに50ha、トレヴィゾに35ha、合計85ha以上の畑を所有しています。

注文後に瓶詰めし、瓶詰め後6ヶ月以内で届ける

プロセッコの魅力は、グレラ種が持つ洋梨や白桃を思わせる華やかな香りと、みずみずしい果実感にあります。マルスレットでは、その個性を最大限に引き出すため、シャルマ方式による醸造を採用しています。一方で、シャルマ方式のプロセッコは瓶詰め後の時間経過による酸化の影響を受けやすいため、鮮度管理が重要です。マルスレットでは注文を受けてから瓶詰めを行い、船のスケジュールに合わせて迅速に出荷。日本到着までの期間を短縮し、瓶詰め後6ヶ月以内という理想的な状態で届けています。

有機栽培で表現する、ヴァルドッビアーデネのテロワール

マルスレットでは、すべての畑で有機栽培を行い、除草剤を含む化学薬品を一切使用していません。下草が伸び、一部の畑ではベト病の影響を受けることもありますが、自然に寄り添った栽培を続けています。樹齢の若い畑や微気候によって問題が発生した畑のブドウは販売用に回され、収穫時にも手作業による選別を実施。マルスレットの品質基準を下回るブドウも販売に回しています。そのため、収穫されたブドウの半数以上は大手プロセッコメーカーへ販売されています。家族経営を続けながら、プロセッコの本来の姿を伝えるワイン造りを行っています。

4件の商品が見つかりました