飲み心地の良さで高い人気を誇るワイン「ピアン デル チャンポーロ」

サンジョヴェーゼ100％のスーパートスカン「レ ペルゴーレトルテ」の造り手、モンテヴェルティーネのベーシックワイン「ピアン デル チャンポーロ」の2023年！2つの上級キュヴェ「レ ペルゴーレトルテ」と「モンテヴェルティーネ」に使わなかったキュヴェから造る、早くから楽しめ、飲み心地の良さで高い人気を誇るワインです。生産本数の約8割がイタリア国内で消費されていることもあり、日本への入荷は少なめ。今回の入荷も非常に少なくなっています。

ベーシックなワインながら長期熟成力があるピアン デル チャンポーロのポテンシャル

2025年10月、モンテヴェルティーネを訪問。オーナーのマルティーノ マネッティ氏にお話を聞きました。

「この時期はちょうどセメントタンクの中でアルコール発酵が終わり、ワインへと変化しているタイミングになります。発酵の間、温度管理はしていません。温度管理をしないのでセメントタンクを使います。これは昔からずっとそうです。セメントタンクは温度変化がほとんどないか、あってもゆっくりなので、自然なリズムで発酵が進みます。モンテヴェルティーネのサンジョヴェーゼは果皮が厚く抵抗力があります。だからゆっくりとデリケートに果皮からの成分を抽出していきます。そして、この工程の間、私達は一切果皮には触れません。

発酵は22～25日間ほどです。発酵が終わったらタンクの下部の扉をほんの少し開けてワインを取り出します。ここで最初に出てくる部分を「フィオーレ」と呼んでいます。レ ペルゴーレ トルテとモンテヴェルティーネは、フィオーレだけを使います。

フィオーレを取り出した後、タンク内にはたっぷりと湿った果皮が残ります。この果皮をゆっくりプレスして得たワインがピアン デル チャンポーロになります。

2023年は暑いヴィンテージだったので凝縮感のあるリッチな味わいに仕上がっています。先ほど説明した通り、プレスした果汁で造っていますが、もともとはレ ペルゴーレトルテとモンテヴェルティーネだったものなので、このピアン デル チャンポーロの中にもその2つが入っている、ということですね。

今朝ピアン デル チャンポーロの2003年を抜栓したので飲み比べてみましょう。私達の中ではベーシックでシンプルなワインになるわけですが、こうして飲むと長期熟成ができるワインだということがわかります。このような状態を保っているのは、私達のセラーから一度も動かしたことがないボトルだということも理由かもしれませんが、特に凝縮感が強いワインというわけではなく、軽やかさがあり、しっかりとした酸があるということも大きな理由だと思います。この2003年も、今飲んでもなお酸がしっかり感じられます。そして、私達のワインはどれも塩味があります。これもワインが長期熟成できる理由になっています。」

エレガントな果実味が調和した飲み心地の良さ

セメントタンクで発酵後、スラヴォニア産オーク樽で1年間熟成。ベリー系のアロマとフレッシュな酸。タンニンも控えめでスムーズに喉をおちていきます。エレガントな果実味が調和した飲み心地の良さは感動もの。

オーナーのマルティーノ氏は、毎日の食事にこのピアンデルチャンポーロを合わせるほど、あらゆる料理に調和すると太鼓判。暑い時期には少し冷やして飲むのもお勧め。魚料理ともお楽しみ頂けます。

キャンティクラシコの銘醸地で敢えてDOCGを名乗らない道を選んだモンテヴェルティーネ

モンテヴェルティーネは、トスカーナのポッジボンシ出身のセルジオ マネッティ氏が、1964年にラッダインキャンティのモンテヴェルティーネ農園を家族の別荘として購入したのが始まりです。鉄鋼業を営んでいたセルジオ氏は2ha程の畑でブドウを植え、家族や友人のために趣味でワイン造りを始めます。初ヴィンテージの1971年ヴィンテージの出来がとてもよかったのでヴィーニタリに出品、あっという間に評判になったことでワイン造りに本腰を入れることを決意しました。そして1977年、サンジョヴェーゼ100％の「レペルゴーレトルテ」をリリース。

ラッダインキャンティは言うまでもなくキャンティクラシコの歴史的な銘醸地。当時のキャンティクラシコはサンジョヴェーゼだけで造ることは認められていなかったので、誰一人としてサンジョヴェーゼ100％のワインを造ることはありませんでした。しかし、セルジオ氏は「サンジョヴェーゼだけでワインを造りたい」というシンプルな情熱だけで実現させたのです。当然、周囲は冷ややか。それでセルジオ氏はキャンティ協会を脱退し、文字通り自由にワインを造る道を選んだのです。

レペルゴーレトルテはイタリア国内よりもまずアメリカで話題になりました。その後、イタリアのジャーナリストや高級レストランのソムリエたちが注目し、カルト的な存在に。1982年からは画家であり友人のアルベルトマンフレディ氏が描く女性の顔のラベルを採用。このデザインは毎年変わり、コレクターたちの垂涎の的となり、ますます人気が高まりました。

自分たちが造りたいサンジョヴェーゼは濃厚すぎず、エレガントで食事と楽しめるワイン

モンテヴェルティーネは当初から友人であり、優秀なエノロゴのジュリオガンベッリ氏のアドバイスを受けてきました。ワイン造りの基本的な方針や考えは、以前のまま現在のモンテヴェルティーネに受け継がれています。伝統的な品種であるサンジョヴェーゼとコロリーノ、カナイオーロだけを使いワインを造っています。サンジョヴェーゼは透明感のある色が本来のものであり、グラスの向こうが見えないほどに濃い色だったり、濃密すぎるのはモンテヴェルティーネのサンジョヴェーゼにはありません。上品でなめらかで、心地よいタンニン。食事と一緒に楽しめるワインであること。それがモンテヴェルティーネのサンジョヴェーゼ像です。

キャンティクラシコを名乗らないスタイルを続けるモンテヴェルティーネ

現在、モンテヴェルティーネは息子のマルティーノ氏がセルジオ氏の遺志を受け継ぎ、ワイナリーを運営しています。当初2haの畑は現在15haに。家族経営というスタイルは変わっていないので、自分たちができる規模で高い品質を守り続けることが大切だと考えています。