ジェオグラフィカ出版 イタリア語版 地図でわかるDOCGとDOC イタリアワイン産地ガイド 中川原まゆみ著
イタリア
正確な地図と最新情報満載!伊語版産地ガイド(1/10UP)
¥13,200
ブドウ栽培農家4代目の6人兄弟が2015年に自社ボトリングを始めたプーリアの新星オーガニックワイナリー「カイアッファ」。ビオロジコがワイナリーの原点でありベースであるという徹底したポリシーで、全てのワインを造っています。プーリア北部ならではの品種ネーロディトロイアとフィアーノミヌトロなど、プーリアの土着品種から他にはないエレガントな味わいのワインで注目を集め、さらなる発展へと勢いのある若いワイナリーです。
プーリアはイタリア半島のかかとと言われるように、半分、海に突き出しているような形をした州です。プーリアは、温暖で雨が少なく、ブドウ栽培に向いている土地なので、昔から農薬を多く使用しなくても、ブドウが病気になりにくいという利点がありました。曾祖父の時代から無農薬でブドウを栽培していて、私たちはそれを引き継ぎました。2003年からビオロジコとしての栽培を始め、ワイナリーをスタートさせた時点ですでに認証を取っています。
なぜ、ビオロジコにこだわるかと言うと、カイアッファのワインの最初の消費者は自分達だからです。毎日飲むワインなので、農薬や殺虫剤を、微量でも残したくありませんでした。
私の妻が妊娠した時、産婦人科の先生からは、「アルコールとして唯一飲んでいいのは、カイアッファのワインだけ」言われました。
自分達の健康もそうですが、環境への配慮も怠ると、結局自分達にそのツケが戻ってきます。
量よりも質を優先し、「自分たちの口に入れて安全なものであること」「周辺の環境に配慮すること」をモットーにワインを造っています。
フィアーノ 2023 カイアッファ 750ml [白]
2,365円 (税込)
スプマンテ ブリュット ミリア 2023 カイアッファ 750ml [発泡白]
2,365円 (税込)
ヴィブランス ネーロディトロイア 2020 カイアッファ 750ml [赤]
3,025円 (税込)
カラブス 2022 カイアッファ 750ml [白]
3,025円 (税込)
アケータ ロザート 2022 カイアッファ 750ml [ロゼ]
3,025円 (税込)
コルニス 2022 カイアッファ 750ml [白]
3,586円 (税込)
トロイア ロザート 2022 カイアッファ 750ml [ロゼ]
2,365円 (税込)
ロゼ スプマンテ ブリュット 2023 カイアッファ 750ml [発泡ロゼ]
2,365円 (税込)
プリミティーヴォ 2022 カイアッファ 750ml [赤]
2,365円 (税込)
ランピーリス ネーロ ディ トロイア 2019 カイアッファ 750ml [赤]
4,532円 (税込)
ランピーリス ネーロ ディ トロイア 2017 カイアッファ 750ml [赤]
4,532円 (税込)
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