その歴史は古く1800年代まで遡るシチリア州エトナ近郊に位置する造り手ムルゴの「テヌータ サン ミケーレ ロッソ 」です。ムルゴのワイン生産の中心にある"サン ミケーレ エステート"の冷涼な気候下で育てられた、ネレッロ マスカレーゼ100%を使用。バリックとステンレスタンクで18ヶ月熟成させています。赤い果実や黒コショウのようなスパイシーな香り。凝縮感のある赤い果実味がリッチに広がる、エレガントでドライなエトナ ロッソです。

バリックとステンレスタンクで18ヶ月熟成

エトナ山の南西部、標高500-550メートルの冷涼な気候に畑はあります。非常に冷涼かつ雨の少ない気候のため、ブドウはゆっくり成熟し、果実味と酸どちらも豊かに育ちます。サンミケーレの畑の最良の区画から完璧に熟したネレッロ マスカレーゼ100%を使用。除梗後ブドウをプレス。マセラシオン発酵は24度で温度管理をしながらステンレスタンクで10日以上かけて行います。その間ルモンタージュを実施。澱引き後にバリックとステンレスタンクで18ヶ月熟成させています。

エレガントでドライな味わいのエトナ ロッソ

醸造における24度での長いマセラシオンは、成分の完全な抽出を可能にし、この特別なブドウとエトナのテロワールの真のポテンシャルが引き出されたワインを生み出します。ルビーレッドの色調。赤い果実味や黒コショウのようなスパイシーな香り。凝縮感のある赤い果実がリッチに広がり、火山の黒い砂から備わったミネラルと、優美なタンニンも心地よく、バランスがとれています。最後にバニラとトーストしたヘーゼルナッツの余韻が残ります。力強さのあるエレガントでドライな味わいのエトナ ロッソです。赤身肉や白身肉のグリル、ミートソースのパスタなどと良く合います。

ムルゴ家のワイン造りの歴史は古く、1800年代に遡ります。現在は、ミケーレ、ピエトロ、マッテオがブドウ栽培、ワイン造りを行っています。元々はエトナの地でアグリツーリズモ(民宿)とレストランを経営していました。ワインの他にエトナの自然を活かしてブラッドオレンジのコンフィチュールやハチミツ、パテ等を生産し自らのレストランで提供しています。ワイン造りは元々自家消費用と地元レストラン向けに造り始め、現在も輸出市場とともに地元でも愛飲されています。

シチリアの南東部に位置するエトナ火山とイオニア海の間に位置し、昼夜の寒暖が大きいブドウ栽培に適した気候です。エトナ火山の麓、標高500～550mにあり非常に冷涼かつ雨の少ない気候のため、ブドウはゆっくり成熟し、果実味と酸どちらも豊かに育ちます。畑には1969-1971年に植えたネレッロ マスカレーゼの古木も多数残り、近年はシチリアでは珍しいピノ ネーロ種も栽培しています。火山性土壌で、マンガン、マグネシウムなどのミネラルが豊富で、石灰質に富んでいます。

スティルワインは、発酵後に滓引きし、エトナ地方の伝統的な栗の樹を使った樽（30～130hl）で熟成させます。スプマンテは、ブリュットとロゼ両方とも同じ畑から収穫されたブドウを用い、熟成期間やマセラシオンなどを変えて造っています。瓶内二次発酵で、大半をピュピトルにて手作業でリュミアージュを行っています。