モスカート ダスティの有名産地で、あえて、「辛口」や「野生酵母・無添加」に挑んだ異端児「エツィオ チェッルーティ」が手がける「フォル」シリーズを飲み比べできる4本セットです！

エツィオ チェッルーティは、ピエモンテのモスカート ダスティの心臓部といえる産地「カスティリオーネ ティネッラ」で高品質なモスカートを造る自然派の生産者です。ワイン名の「フォル」とは、ピエモンテの言葉で「変人奇人」を意味しており、甘口ワインであるモスカート ダスティの一大産地で、あえて辛口のワインを造ってしまった彼自身のことを表したネーミングとなっています。

このセットでは、そんな彼が生み出す辛口モスカートの魅力が存分に味わえるスティル、SO2無添加、微発泡白、微発泡ロゼの4本をセレクトしました！

風味豊かな辛口白「フォル」をはじめ、フォルの酸化防止剤完全無添加バージョンである「フォル ゼロ」、瓶内二次発酵で造るスッキリとした微発泡白「リ フォル」、そしてモスカートとフレイザをブレンドした微発泡ロゼ「リ フォル ローザ」の4本です。

「フォル」は、ムスクやキンモクセイ、パイナップルのような南国フルーツの豊かな香り、フレッシュな果実感と伸びやかな酸味が綺麗に重なる、イキイキとした風味豊かなモスカートです。

酸化防止剤無添加バージョンの「フォル ゼロ」は、SO2に頼ることなく品質を保持できるように、フォルよりもさらに糖度の上がった区画のブドウを使用。充実した果実感に清らかな深みが感じられる、モスカートの魅力がぎゅっと詰まった一本です。

さらに、スッキリとした心地よい飲み心地の微発泡白「リ フォル」。辛口に仕上げたワインに、発酵が始まった直後の極甘口パッシート「ソル」のモスト（果汁）を加えて瓶内二次発酵を実施して造られます。クリーンでみずみずしい果実感が楽しめ、一度飲むと癖になる味わいです。

最後に、微発泡ロゼの「リ フォル ローザ」。リ フォル用のモスカートに、樽で熟成させる前のフレイザを6～7%ブレンド。しっかり醸し切ったフレイザを加えることでタンニンが感じられ、モスカートのアロマが絶妙なバランスで引き立つ、こだわりのロゼ フリッツァンテです。

いずれも有機栽培のモスカートを使用した、飲み心地のよい仕上がりとなっています。エツィオ チェッルーティが手掛ける「フォル」シリーズの魅力あふれる4つの個性を、ぜひ飲み比べでご堪能ください！

オススメPOINT

●辛口モスカートで大人気のピエモンテの自然派生産者「エツィオ チェッルーティ」が手がける「フォル」シリーズを飲み比べで楽しめる4本セット！

●スティル白は、フレッシュで伸びやかな酸味の「フォル」と、酸化防止剤無添加バージョンの「フォル ゼロ」！

●微発泡は、クリーンでみずみずしい微発泡白「リ フォル」と、フレイザをブレンドした微発泡ロゼ「リ フォル ローザ」！

セット内容

フォル

モスカートで大人気の自然派エツィオ チェッルーティの「フォル」です。有機栽培で育てたモスカートの果汁のみを使用。ステンレスタンクを使って天然酵母で自然発酵＆熟成させています。ボトリング時に極わずかの二酸化硫黄を添加。品種特有のムスクの香りにキンモクセイやパイナップルの香り。フレッシュな果実感と伸びやかな酸が綺麗に重なる、イキイキとした風味豊かなモスカートです！酸化防止剤完全無添加「フォルゼロ」、若干量の添加「フォル」と2種類あります。こちらはSO2添加バージョンです。

品種：モスカート

産地：ピエモンテ

タイプ：白

フォル ゼロ

モスカートで大人気の自然派エツィオ チェッルーティの「フォル ゼロ」です。「フォル」と同じく有機栽培で育てたモスカートの果汁のみを使用。ステンレスタンクを使って天然酵母で自然発酵＆熟成させ、こちらはSO2無添加でボトリングしています。ブドウの品質的に無添加が難しいと判断した年には造っていません。充実した果実感に清らかな深みと、モスカートの魅力がぎゅっと詰まっています！

品種：モスカート

産地：ピエモンテ

タイプ：白

リ フォル

モスカートで大人気の自然派エツィオ チェッルーティの「リ フォル」です。辛口に仕上げたワインに、発酵が始まった直後のソル（モスカートで造る極甘パッシート）のモストを加えて瓶内二次発酵を実施。ベースのワインも、加えるモストも共にモスカートを使用。クリーンでみずみずしい果実感がありながら、スッキリとした心地よい口当たり。自然派エツィオチェッルーティの微発泡辛口モスカート、一度飲むと癖になる味わいです！

品種：モスカート

産地：ピエモンテ

タイプ：微発泡・白

リ フォル ローザ

リ フォル用のモスカートに、樽で熟成させる前のフレイザを6 7%ブレンド。発酵が始まった直後の極甘口パッシート「ソル」のモスト（果汁）を加えて瓶内二次発酵を促します。しっかり醸し切ったフレイザを加えることでタンニンが感じられ、モスカートのアロマが絶妙なバランスで引き立つ微発泡ロゼです。

品種：モスカート、フレイザ

産地：ピエモンテ

タイプ：微発泡・ロゼ