“ぐるぐるラベル”でおなじみの大人気自然派微発泡「コスタ ディ ラ」の飲み比べ3本セットです！標高の違いで造り分ける280slm、330slm、450slmの3本を飲み比べでお楽しみ頂けます！

コスタ ディ ラは、プロセッコの銘醸地コネリアーノに構える造り手で、昔ながらのプロセッコの伝統製法「コルフォンド」を守り続け、その名を世に知らしめた功労者。設立当初から環境と生物多様性を尊重した持続可能な農業を続けています。「コルフォンド」と呼ばれる瓶内二次発酵方式によって、酵母が瓶底に沈殿し、ワインに更なるアロマや深みのある味わいを与えます。それがコスタ ディ ラのワインの魅力です。

このセットでは、畑の標高の違い＝テロワールの違いをグレラを通して表現した3つの微発泡を楽しめます。

まずは、標高250～300mの畑のグレラとビアンケッタ、ヴェルディーゾをマセラシオンして造るオレンジ微発泡「280slm」。3つの中で最も標高の低い畑ですが、最も高樹齢の畑。心地よいミネラルを感じる複雑味あふれる味わいで深みのある余韻が楽しめます。

標高250～350mの畑のグレラで造る微発泡「330slm」。マセレーションなし、色合いも比較的クリーンです。フレッシュで爽やかな味わいの中にイキイキとしたミネラルを感じます。

そして、標高400～450mの畑のグレラとヴェルディーゾをマセラシオンして造るオレンジ微発泡「450slm」。最も標高の高い畑で、ミネラル感と澄んだ酸がお互いを高めあう、すっきりとした飲み心地が魅力です。

3つのワインどれもがSO2無添加、ノンフィルターで造る「コルフォンド」。ブドウが持つナチュラルな風味に包まれる心地よい味わいをぜひお楽しみください！

オススメPOINT

●“ぐるぐるラベル”でおなじみ「コスタ ディ ラ」が標高の違いで造り分ける3つの微発泡3本セット！

●標高250～300mの畑で造る、マセラシオンをしたオレンジ微発泡「280slm」！心地よいミネラルを感じる複雑味あふれる味わい

●標高250～350mの畑のグレラ100％で造る微発泡「330slm」！マセラシオンなし、フレッシュで爽やかな味わい

●標高400～450mの畑で造る、マセラシオンをしたオレンジ微発泡「450slm」！ミネラル感と澄んだ酸、すっきりとした飲み心地

セット内容

280 slm コスタ ディ ラ

15日間のマセラシオン、ステンレスタンクで天然酵母で一時発酵、5ヶ月の熟成。瓶詰し、翌3月まで瓶内二次発酵。ノンフィルター、SO2不添加。熟した桃やアプリコットのような濃いイエロー。ミネラルのノートとほろ苦さのあるエレガントな仕上がりです。280slmとは海抜280～300mに畑が位置することから。

品種：グレラ、ビアンケッタ、ヴルディーゾ

産地：ヴェネト

タイプ：微発泡・白

330 slm コスタ ディ ラ

グレラで造る瓶内二次発酵微発泡。瓶内で酵母と接触させて再発酵させる方法を採用しています（コルフォンド）。10ヘクトリットルのステンレスタンクで天然酵母による一次発酵。メトドアンチェストラーレ。SO2無添加。ノンフィルター。花やフレッシュな果実、柑橘系の心地よい香り。繊細な泡とフレッシュな旨みのバランスの取れた飲み心地の良い味わいです。330slmとは、標高250～330mの畑のブドウを使っていることから。

品種：グレラ

産地：ヴェネト

タイプ：微発泡・白

450 slm コスタ ディ ラ

グレラ、ヴェルディーゾで造る瓶内二次発酵微発泡。SO2無添加。10日間のマセラシオン。色は、麦わらのゴールドイエロー。野の花、アカシアなどのフルーティーでフローラルな香り、グリーンカルダモンやジンジャーを思わせるわずかなスパイシーなタッチなど、多彩な香りを持つブーケ。きめ細やかな泡。フレッシュな風味にミネラル感のある味わい。後味には繊細な苦味が続きます。450slmとは、標高400～450mの畑のブドウを使っていることから。

品種：グレラ、ヴェルディーゾ

産地：ヴェネト

タイプ：微発泡・白

プロセッコ用ブドウに最適な丘陵地の畑を自然農法で再生

コスタディラは、「あの丘」を意味する現地の方言に由来するワイナリーです。エルネスト カッテル氏らによって設立されました。1950年代前半、彼らの畑は急勾配斜面に位置し、プロセッコ用ブドウの栽培に最適な畑として知られていました。しかし、地元農民たちは、より楽な労働と安定した収入を求めて畑を手放し、その後長い間放置されることになります。

1980年代後半には、ドイツのヒッピー コミュニティが畑を取得したものの、農作業は行われず、再び荒廃。エルネストは、この畑の存在を知った当初から大きな可能性を感じ取り、2006年に取得して再生に取り組みました。低木が生い茂っていた畑は、ヤギによる除木や、その糞を利用した堆肥散布など、有機的な手法によって畑を蘇らせました。その後のブドウ栽培でも自然農法を採用しています。

伝統製法コルフォンドを現代に伝える存在

彼らが生み出すスタイルは、かつて存在した昔ながらのプロセッコそのものです。国際市場で「パーティ フィズ」と化した現代的なプロセッコとは異なり、瓶内二次発酵によって造られます。この伝統的なスタイルは「プロセッコ コル フォンド」と呼ばれ、二次発酵を担った酵母が瓶底に残ることで、さらなるアロマをワインにもたらします。現在は、標高280m、330m、450mの3つの畑からワインを生産。2012年からは、別区画でレフォスコとメルローを使用した赤ワイン造りも始めています。

人と自然、そして食文化を繋ぐ哲学

コスタディラの哲学は、単なる自然回帰ではありません。人間の営みと自然との関係を保ちながら、ワインを食文化に欠かせない存在として残していくことにあります。その思想は、彼らが掲げる「アルティコルトゥーラ」という言葉に集約されています。