グレーヴェ イン キアンティ地区内にある、特に標高の高いラーモレの丘にある"ラーモレ ディ ラーモレ"のキャンティ クラシコ リゼルヴァ「ラレアーレ」です。最良の2区画にてビオロジックで育てられたサンジョヴェーゼにカナイオーロを少量ブレンド。スミレやブラックベリーの香り。ラモーレの特徴である上品でキレのある酸、程よいミネラルを感じます。ジューシーで適度な骨格のある、非常に繊細でエレガントなキャンティ クラッシコ リゼルヴァです。

"イル プラート"と"レ マッセ"2区画のブドウを使用

ブドウはビオロジック栽培で育てたサンジョヴェーゼ95%、カナイオーロ5%を使用。基本的にボルドー液以外は使用しない自然環境に配慮した栽培を行っています。畑は標高470-655mにある"イル プラート"と"レ マッセ"という、日当たり、風通しもよい最良の2区画。このエリアはアペニン山脈北部から吹き込む風によって寒暖の差が激しく、その為、ブドウは糖とポリフェノールのそれぞれが豊かで、美しい酸味のあるエレガントなものとなります。手摘みで収獲したブドウを光学選別機で選り分け。26度の温度コントロールの元、ステンレスタンクで20日の発酵。50-70hlの大樽で26ヶ月間熟成。ボトリング後に6ヶ月の瓶内熟成を経て出荷しています。

ジューシーで適度な骨格のある、非常に繊細でエレガントなキャンティ クラシコ リゼルヴァ

鮮やかで力強いルビーレッドの色調。スミレやブラックベリーやサワーチェリーのアロマ。樹脂や下草、バルサミックなニュアンスも。ラモーレの特徴であるキレのある酸、程よいミネラルを感じます。非常に繊細なタンニンとフレッシュなフィニッシュ。ジューシーで適度な骨格のある、非常に繊細でエレガントなキャンティ クラシコ リゼルヴァです。

様々な調理法で調理された肉料理と相性抜群

ペアリングはビステッカ アッラ フィオレンティーナに加え、オーブンからグリル、煮込み肉からジビエ料理まで、様々な調理法で調理された肉料理と良く合います。アロマティックなトリュフを使った料理や長期熟成チーズにもお勧めです。

上質な酸、華やかに広がる香り。程よいミネラルが心地よい

「ラーモレ ディ ラーモレは特に標高の高いラーモレの丘にあるカンティーナ。主にその標高に由来する上質で冷涼感のある酸、華やかに広がる香り。程よいミネラルが心地よい。抜栓3日目、4日目もグングン伸びます。これは、間違いないです（インポーターのWINE TO STYLE社コメントより）」。

ブルネッロ ディ モンタルチーノの起源ともいわれるサンジョヴェーゼの故郷「ラーモレ」

ラーモレ ディ ラーモレは、グレーヴェ イン キャンティ地区のラーモレの丘に位置するワイナリーです。その歴史は14世紀まで遡ります。ラーモレとは土地の名前であると同時に、この地で発見されたサンジョヴェーゼの遺伝子の名称でもあります。ワイナリー名には、「サンジョヴェーゼの原点」という意味が込められています。また、ブルネロ ディ モンタルチーノのサンジョヴェーゼは、このラーモレから移植された樹が起源といわれています。

キャンティ クラシコ屈指の標高の高いエリア

畑は標高350～550mに広がる47haを所有しています。ラーモレはキャンティ クラシコの中でも特に標高の高いエリアとして知られ、風通しが良く湿気がこもりにくい環境です。さらに斜面地ならではの優れた排水性を備え、この土地特有の伸びやかな酸を育みます。

冷涼な気候が生み出す美しい酸とエレガントなスタイル

畑はガレストロ土壌の区画と、粘土質、砂、石が混在する2つの区画から構成されています。平均樹齢は約20年ですが、一部には70年を超える古木も残されています。春と秋には適度な降雨があり、冬は寒冷、夏は温暖な気候が特徴です。さらにアペニン山脈北部から吹く風による大きな寒暖差によって、ブドウは糖度とポリフェノールを十分に蓄えながら、美しい酸を備えたエレガントなスタイルに仕上がります。

20年以上にわたり醸造を支えるエノロゴ、アンドレア ダルディン氏

エノロゴのアンドレア ダルディン氏は、前任のH. パリアーニ氏のもとで約20年間にわたり醸造に携わってきたスペシャリストです。サンジミニャーノ出身で、父親はヴェルナッチャを栽培するブドウ栽培家。5人の兄弟も全員がワイン業界に従事しているワイン一家に育ちました。幼い頃から父親の仕事を手伝いながらワインに親しみ、その経験が現在の醸造家としての礎となっています。