イタリアワイン界の頂点に立つ、単一畑キャンティ クラシコの先駆者「カステッロ ディ アマ」。単一畑「モンテブオーニ」で造るキャンティ クラシコ リゼルヴァです。

熟したベリーやチェリーの芳しいアロマに、スミレやユーカリ、エスプレッソの香りが立ち上ります。果実味とともに凝縮した旨味が強く感じられ、生き生きとした優美な酸としなやかできめ細かいタンニンが、優しく舌の上で溶け合うに調和した口当たりです。余韻にかけてはフレッシュな果実とリコリス、ドライハーブのニュアンスが長く続きます。

単一畑モンテブオーニ

複雑で深みのあるキャンティ クラシコ リゼルヴァ

2025年6月、当主マルコ パランティ氏にお話を聞きました。

「モンテブオーニはベッラヴィスタの隣にある、1997年に取得した畑です。当初はブレンド用に使用していましたが、個性を活かすために2年前から単独でリゼルヴァとしてリリースしています。アマより複雑で深みがあり、スパイシーで複雑。タンニンはきめ細かく余韻も長く、5～10年熟成可能です。」

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』94点（2020ヴィンテージ）

非常に美しい香りで、花や香水のニュアンスに加え、サンジョヴェーゼのクラシックなチェリーの特徴が感じられる。中程度のボディで、超微細なタンニンと洗練された味わいと集中力が特徴。現在でも非常に魅力的。（2023年6月）

『ジェームズサックリング』95点（2019ヴィンテージ）

「ダークベリー、甘草、スミレのとても繊細なアロマ。本当にフローラルで明るい。ミディアムボディで、非常に繊細なタンニンがワインに見事に溶け込んむ。洗練された美しい口当たり。すでに飲めるが、2-3年後にはもっと美味しくなる（2022年9月）」

キャンティ クラシコの頂点を極めた、イタリアワイン界の名門

イタリアが世界に誇る有名産地、キャンティ クラシコ。一昔前イメージが良くない不遇の時代があったキャンティ地区で造られるワインの地位を見事復活させたのがカステッロ ディ アマです。現在ワイナリーを指揮するのは、マルコ パランティ氏。彼は長年キャンティ クラシコ協会の会長を務め、『ガンベロロッソ』の年間最優秀ワインメーカー2003を受賞した人物。上質なキャンティ クラシコを造り続け、今もなお躍進を続ける世界最高レベルの造り手です。

キャンティ クラシコの地位を向上させた世界最高レベルの生産者

彼らが世界から注目を集めたのはトスカーナ初のメルロー100％で仕立てたキュヴェ「ラッパリータ」です。1985年にファーストヴィンテージをリリース後、各評価誌で高評価を獲得。1987年ヴィンテージでは、ミスターメルローと名高いミシェル ロラン氏が審査員で参加したプロの試飲会にて、ペトリュス、ルパンなどのワインを抑え1位に輝き、一躍その名を世界に知らしめました。

最高のワイン造りのために躍進を続け、クリュの概念を追求

マルコ氏が「キャンティ クラシコの地位を復活させた」と言われる理由。それは、キャンティが「早く飲める安ワイン」という存在だった時代に、「長期熟成しても美味しく飲めるキャンティ クラシコを造ること」と目標を掲げ、品質を高めるために収量制限をし、畑の特徴を活かすためブルゴーニュ的な「クリュ」ごとに収穫、醸造する方法を取り入れたことにあります。

彼が目指したのは、「キャンティ クラシコ」のワインを造るのではなく、あくまで「カステッロ ディ アマ」のワインを造ること。キャンティ クラシコの名に頼らず、自身の名に恥じない品質のワインを造るという不断の努力により、ワインの品質は劇的に向上しました。

アマのワインを紐解く重要な要素「テロワールを表現する哲学」

カステッロ ディ アマは、「標高およそ500メートル」「白い石灰岩土壌」「複数の渓谷がもたらす多様なテロワール」を有したエリア。マルコ氏はこのような恵まれた自身の畑を長年研究した結果、「クリュ」ごとの醸造を実践。「ワインを造る技術は良く知らなければならないが、良いワインを造るためには技術が勝ってはいけない」「ワインの後ろに自分がいて、テロワール、ブドウ、気候を表現していきたい」というマルコ氏の哲学を裏付ける重要なポイントと言えるでしょう。