Name: チリエジョーロ 2021 パーチナ 750ml [赤] 自然派
SKU: 1001099263528-21
Price: 4950 JPY
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チリエジョーロ 2021 パーチナ 750ml [赤] 自然派

商品コード： 1001099263528-21

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チリエジョーロ 2021 パーチナ 750ml [赤] 自然派

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英字名: Ciliegiolo
ワイナリー名: パーチナ
内容量: 750ml
品　種: チリエジョーロ100％
産　地: イタリア・トスカーナ
カテゴリー: トスカーナIGT
タイプ: 赤
スタイル: 自然派
味わい: ●

辛口中辛甘口
輸入元: 株式会社ヴィナイオータ
備考: ●自然派ワインについて
このワインは「できるだけ手を加えずに自然なまま」に造られているため、一般的なワインではあまり見られない色合いや澱、独特の香りや味わい、またボトルによっても違いがある場合があります。ワインの個性としてお楽しみください。

●クール便をおすすめします
※温度変化に弱いため、気温の高い時期は【クール便】をおすすめいたします。【クール便】をご希望の場合は、注文時の配送方法の欄で、必ず【クール便】に変更してください。

キャンティ南東部、カステルヌォーヴォベラルデンガにある自然派パーチナの「チリエジョーロ」です。シラーが枯れ始めた区画の歯抜け部分に植えられた土着品種チリエジョーロ。ほとんどはそのシラー主体で造る「ラマレーナ」にブレンドされるのですが、チリエジョーロが余った場合、単体でボトリングする赤ワインです。豊富な黒い果実味とスパイスのニュアンス。程よい酸味と豊富なタンニンを感じる、エネルギーに満ちた力強い味わいのチリエジョーロです。

自然派パーチナが引き出す豊富な果実味とスパイシーな味わい！
余剰が出た時のみ単体でボトリングするエネルギーに満ちた赤「チリエジョーロ」

チリエジョーロ Ciliegiolo

商品情報

キャンティ南東部、カステルヌォーヴォベラルデンガにある自然派パーチナの「チリエジョーロ」です。チリエジョーロは通常、シラー主体の「ラマレーナ」にブレンドされますが、余った場合に限り単一品種でボトリングされる赤ワインです。豊富な青や黒い果実味とスパイスのニュアンス。程よい酸味と豊富なタンニンを感じる、エネルギーに満ちた力強い味わいのチリエジョーロです。

キャンティの補助として良く使われる土着品種

柔らかさが特徴である土着品種チリエジョーロは、本来キャンティの補助として良く使われる品種です。収獲したチリエジョーロを約20日程度マセレーション後、セメントタンクとステンレスタンクで10ヶ月熟成しています。

生産者情報

パーチナ

Pacina

西暦900年代に修道院として建てられた土地の畑で造られるパーチナ

パーチナは、キャンティ南東部のカステルヌォーヴォベラルデンガに位置し、ステーファノボルサとジョヴァンナティエッツィ夫妻が営むワイナリーです。修道院として築かれた建物と、その当時に開墾されたブドウ畑や畑、森を含む約40ヘクタールの敷地に、17世紀からティエッツィ家が暮らし続けています。

17世紀頃の知恵を受け継ぐ循環型有機農法

ブドウ畑は、キャンティクラシコの制定時に申請を行わなかったため、現在もコッリセネージに分類されています。栽培では、祖先が行っていたとされる循環型の有機農法を実践し、ボルドー液以外の薬剤は使用せず、収量は1ヘクタールあたり50ヘクトリットルに抑えています。

野生酵母と自然な造りが引き出す純粋な味わい

醸造では野生酵母を用い、セメントタンクで温度管理を行わずにマセレーションを実施。発酵後は500リットルから2500リットルの樽で約12か月熟成し、その間は一度も移し替えを行いません。ノンフィルターで瓶詰めされ、二酸化硫黄の添加は瓶詰め前にごく少量のみです。

突撃インタビュー(2018年5月16日)

自然派ワインの先駆者「ヴィナイオータ」太田久人氏に聞く！キャンティの枠に収まらない「パーチナ」突撃インタビューはこちら＞＞

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