イタリアにおける有機先進地区として知られるキャンティ クラシコのパンツァーノでその先駆者的な存在のカステッロ デイ ランポッラが酸化防止剤無添加で造るサンジョヴェーゼ ディ サンタルチア。SO2無添加、樽は一切使用せずに造るクリーンでピュアな果実味の心地よい味わいが魅力のサンジョヴェーゼです。

古代ローマ時代でも使われていた素材を用いた伝統的容器「コッチョペスト」

古代ローマ時代より使われていたという素材を用いた「コッチョペスト」と呼ばれる容器を使用。コッチョペストで発酵、その後、果皮と共に4か月間漬け込み、冬の定温環境下で自然な沈殿を待ちます。その後、コッチョペストで6ヶ月間熟成。

オーナーのルカさんは「コッチョペストは、ワインに余計なものを一切与えない性質を持つ容器です。樽を使っていないので、非常にフレッシュな味わいになります。5年ほど熟成させるとより個性が際立ってきます。」と語っています。

クリーンでピュアな果実味の飲み心地の良さが秀逸

花や赤い果実にほのかにスパイシーなニュアンスの香り。非常にクリーンでピュアな果実味が広がるクセのない味わい。しっかりとしたタンニンはありますが、充実した果実味とのバランスが良く、フレッシュな酸とともに素晴らしい飲み心地の良さを作っています。

ワインガイド評価

『ワインアドヴォケイト』92点（2022ヴィンテージ）

亜硫酸塩を一切添加せずに造られたサンジョヴェーゼ ディ サンタ ルチア 2022は、生き生きとした果実味、ワイルドベリー、砕いたアスピリン、そしてチョークのようなミネラル感が調和した美しいワインだ。舌先にピリッとした刺激を与える閉じ込められた二酸化炭素のニュアンスを感じるが、ワイン自体は引き締まっていてフレッシュ、そしてどこかスパイシーな味わい。スミレ、赤い果実、そして苦味のあるアーモンドの皮を思わせる香り。2024年ヴィンテージからは、このナチュラルワインに房ごと醸造したブドウが一部使用される予定だが、今回のヴィンテージではすべて除梗されている。飲み頃2025～2029年（2025年10月）

伝説のスーパータスカンから有機の先駆者へと進化を続けるパンツァーノの偉大な造り手

「黄金の盆地」で造られるランポッラのワイン

カステッロ デイ ランポッラは、1965年にキャンティ クラシコのグレーヴェ イン キャンティの「黄金の盆地」と呼ばれるパンツァーノで現オーナーの父、アルチェオ ディ ナポリ ランポッラ氏が、もともと家族が所有していた土地でブドウ栽培を開始したことからスタートしたワイナリーです。近代的な手法も取り入れたブドウ栽培で凝縮したブドウを造るために高密植、収量制限を行いました。1975年にはキャンティ クラシコをリリースしましたが、その当時はキャンティ クラシコが評価されるのが難しい時代だったため、伝説的醸造家ジャコモ タキス氏の指導の下、この地域ではスーパータスカンの先駆けであるサンマルコをリリースし、世界的な注目を集めました。

アルチェオ氏が他界した後、息子のルチアーノ（ルカ）と娘のマウリツィアがワイナリーを受け継ぎ、1996年には父が整備した畑のカベルネ ソーヴィニョンとプティ ヴェルドで、彼の名前を付けた「ダルチェオ」をリリース。瞬く間に人気ワインとなりました。

パンツァーノの有機栽培の先駆者として牽引

父アルチェオ氏から引き継いだルチアーノ氏は、それまで30年間にわたって化学的な肥料を含めたモダンな栽培が畑に与えた影響を見てきたことで、植物に対してインパクトを与えない農業をしたいと考えるようになっていました。また、ランポッラに元々あった石垣による段々畑が壊され、わずか3つしか残っていないことも非常に残念に思っていました。実験的に有機栽培に取り組み始め、1994年からビオディナミを実施。有機に転向するにあたり、自然農法を提唱した福岡 正信氏の著書『自然農法・わら一本の革命』にも影響を受け、そのアプローチに非常に感銘を受けたそうです。

畑は、他の生産者の畑とは隣接しない、森の中にあります。標高は290～380m、南西から南東向きの斜面で、日当たりの良い場所です。畑にはルッコラを始め約30種類の草花が育ち、土はフカフカです。枝を結ぶ紐を植物を乾燥させたもので代用するなど、作業に使うものを出来るだけ自然に近いものにしています。

ランポッラが有機に転向した当時、パンツァーノでは小さな2生産者がすでに有機栽培をやっていましたが、ランポッラが有機を実践し、評価されていったことから周辺の生産者も徐々に有機に転向するようになります。そして、パンツァーノはイタリアで初めて地区全体で有機栽培に取り組む先駆けになり、注目を集めます。現在（2026年）、23ある生産者のうち、22の生産者が有機栽培への転向が完了しています。