ドイツ モーゼル地方の世界最古級ワイナリー、シュタッフェルター ホフ。その輝かしい歴史を継承しながら、自身の名を冠したプロジェクトで革新的なナチュラルワインを追求しているヤン マティアス クラインの「ミュラータイム」です。

灰色スレート土壌で育つミュラートゥルガウを使用。全体の4分の1を3週間スキンコンタクト（醸し）させ、残りは直接圧搾。これらをアッサンブラージュし、ステンレスタンクで発酵させます。濾過や清澄を行わず、亜硫酸（SO2）は瓶詰め前に少量のみ添加。ブドウ本来のエネルギーを最大限引き出しています。

濃いめのグリーンイエローの外観に、白い花や白桃、バナナ、洋梨のコンポートを思わせる華やかな香り。心地の良い果実味にすっきりとした酸が調和し、余韻にはスレート土壌由来の美しいミネラルが残ります。

栽培が容易で早熟なミュラートゥルガウは、かつて大量生産ワインの主流として、労働者階級の品種とされていました。そんな品種のイメージを覆すヤンの情熱は、ラベルにも現れています。2023ヴィンテージは世界で最も危険とされる3人（？）に立ち向かいたい！という風刺の効いたデザイン。彼のユーモアが詰まった、爽快かつ味わい深い辛口の逸品です。

世界最古のワイナリーで自身の名を冠した新プロジェクトを始動

ドイツ モーゼル地方の世界最古級ワイナリー、シュタッフェルター ホフ。その輝かしい歴史を継承しながら、自身の名を冠したプロジェクトで革新的なナチュラルワインを追求しているのがヤン マティアス クラインです。

1977年生まれのヤンは、862年創業という1100年以上の歴史を誇るドイツ最古のワイナリーを所有するファミリーに生まれました。彼の父親は1960年代から農薬の使用に疑念を持ち、この地域では珍しく早くからオーガニック栽培を開始。その意思を引き継いだヤンはビオロジック栽培を徹底し、2012年には全ての畑で認証を受けています。

2014年からは醸造面でもストイックに酸化防止剤の使用を抑え始め、伝統的なラインとは別に、自らの名を冠した新しいプロジェクトを始動。少量生産ながら、彼の理想が詰まった新しいモーゼルスタイルを打ち出しています。

ヤンは、モーゼルこそがナチュラルワイン造りに最適な土地の一つだと考えています。土地の酸性度（PH）が低く、温暖化の中でも冷涼な気候が維持されているためです。化学的アプローチを一切用いず自然の摂理に許された方法のみでブドウ樹の健康を維持すること。それこそが畑における最大のチャレンジだと彼は語ります。

彼のワインのキュヴェ名はどれも、ちょっと笑ってしまうような、たまには現代社会の皮肉のような、ユーモアがたっぷり表現された名前になっています。10代の頃から大のグランジやミクスチャーロック好きだった彼の感性が、キュヴェ名やラベルの表現のベースになっています。