「テヌータ ディ トリノーロ」がカベルネフラン100％で造る3種類のクリュワイン

完璧主義で知られ、“イタリアワイン界の鬼才”と呼ばれるアンドレア フランケッティ氏が世界で1番のワインを目指し立ち上げた「テヌータ ディ トリノーロ」。この「カンポ ディ マニャコスタ」は、ワイナリーの主要ブドウ品種として使用され、全てのワインの基盤を造りだしているカベルネ フラン100％で造るワインです。

樹齢10年を超えたあたりからブドウ樹が土地や環境に慣れ、根も深く土中に入り込む事によって土壌の成分がブドウへ影響し、それらがワインのキャラクターへと反映されていき、各畑の個性が顕著にワインへ現れるようになりました。フランケッティ氏は各畑の持つ非常に魅力的な個性を表現するべく、カベルネ フランでテロワールを表現する「カンポシリーズ」を3種類リリースする事に。「カンポ ディ マニャコスタ」は標高は約450m。エネルギッシュで温かみのあるスタイルです。

蔵の横に広がる畑で丸い小石と沖積土の区画「カンポ ディ マニャコスタ」

カンポ ディ マニャコスタはカンティーナの真横、標高450メートルに位置する畑（1.5ヘクタール、樹齢20年）で、丸みのある小石と沖積土によって形成された土壌です。エネルギッシュかつ、柔軟でしなやかなワインが産まれます。ステンレスタンクで発酵後、オーク樽（225リットルのバリック新樽）で8ヶ月間熟成。その後セメントタンクへ移し11ヶ月以上熟成を経てからリリースされます。

厚みがありながらもシルキーなタッチ

凝縮感がありながらみずみずしい果実の生命力に満ち、新鮮味のあるイキイキとした酸の調和が感じられます。一般的な若いカベルネフランに感じられる一種の「青さ」というものは無く、充実した目の詰まった口当たり。タンニンはウルトラスムーズで厚みがありながらもシルキーなタッチが非常に魅力的です。

ヴィンテージ情報

しっかりとしたタンニンを持つ2021ヴィンテージ

冬は非常に寒く、2月の大雪がふりました。3月になり暖かい春が訪れ、ブドウの生育活動が平年より約2週間程度早く開始。しかし4月7日～9日に突然寒波が到来し霜害を抑えるため畑に約4000ヵ所にも及ぶカンデラを焚くことにより空気対流を作り凍結を防止。翌月から 記録的な高温に見舞われましたが、冬季の雨や雪のおかげでしばらくは水分ストレスなく生育が進みました。しかし記録的な高温が続き水分ストレスが見られ始めたため、通常よりも多めのグリーンハーベスト、 強い日照からのブドウ焼け防止のためキャノピーマネジメントを行いました。その後も降雨はなく、8月後半になるとアミアータ山からの冷たい空気が夜朝に流れてくるようになり、ブドウの生育が進みました。そして9月17日待望の雨、この後からメルロー種ブドウの成熟が突然進み21日から収穫開始。その後猛暑が再来しましたが、10月に入っての降雨と気温低下によりブドウの成熟が進みました。カベルネ ソーヴィニヨンから収穫、そして10月12日からカベルネ フランを収穫しました。

トスカーナの南東部、峠を越えればすぐそこはウンブリアと言う地にある「サルテアーノ」の名前を世界中に知らしめたイタリアワイン界の鬼才、アンドレア フランケッティ氏。40代を迎える1980年代、トスカーナのサルテアーノを訪れた時に、現代では見ることのない「100年以上前のトスカーナの田舎」を感じ、この土地を購入しました。そしてここで「世界で1番のワインを造る」ことを決心します。畑は購入した200haの土地は岩石が多く、畑として使える部分は本当にごくわずかしかなく、この土地を見てワインを造ることを考える人は100人いたら100人ともが「No」と言うであろう状態でした。それは、30年以上たった今でもほとんど変わらず、フランケッティ氏以外ここでワインを造っている人はいません。

完璧主義から産まれる珠玉のワイン

ボルドーの超一流の造り手「シュヴァル ブラン」「ヴァランドロー」などの友人たちから学びながら、試行錯誤を繰り返し「世界で1番のワイン」を目指していきます。出来るだけ小さい房、実をつけさせるため1ヘクタール当たり10000本という驚愕の密植畑を造ります。わざわざフランスから経験のある植樹チームを呼び寄せ、徐々に改良を重ねながらトリノーロのテロワールを造り上げていきます。今では葉の色を見るだけで、ブドウが今何をしているかわかるといいます。

またフランケッティの畑には化学肥料は使用しません。化学肥料を使うことで土地のバランスが崩れると考えており、また堆肥も強すぎるので殆ど使用しません。全ては土地に対してソフトでなければならないと考えています。畑の手入れ度合いもイタリアでは最高峰の一つと言えます。

ブドウを50回以上に分けて収穫する気の遠くなりそうなハードワーク

さらに完熟したブドウをを得る為に50回以上にも分けて収穫するという気が遠くなりそうな程のハードワークで完璧主義を貫いています。これは区画、もしくは樹1本ずつとってもブドウの成熟度が異なるため、午前は駄目でも午後は収穫可能であるという考えから、ブドウの状態に合わせて細やかに収穫しています。

全体の8割を「クーポレ」として醸造する徹底した品質管理

細かい区画ごとに醸造すると言うことは、すなわちそれだけタンクも樽も必要になるわけで、手間も暇も、当然お金もかかります。フランケッティ氏は、分けて醸造させたワインを一つずつ試飲し、最高のものだけを選んでたった2割がトップキュヴェの「テヌータ ディ トリノーロ」となります。残りの8割のワインは「レ クーポレ」となります。他のワインではなかなか見られない非常に厳しいセレクションです。ですので、「クーポレ」においても素晴らしいブドウがふんだんに使われていて、決して手を抜かない完璧主義のフランケッティ氏の拘りが感じられます。

トスカーナのみならずシチリアでも始めたワイン造り

「他と間違えようのない、唯一のワインを造る」彼の哲学はトスカーナにとどまらず、2000年にはシチリア、エトナ山の標高1000mに畑を購入、「パッソピッシャーロ」を造り始めます。トスカーナとシチリアと言う環境の全く異なる2つの場所で、世界中から注目を集める素晴らしいワインを生み出しています。

まさに「鬼才」アンドレアフランケッティ氏

フランケッティ家は中世以降チュニジアからイタリアに渡ってきたと考えられています。現在までフランケッティファミリーから排出された人たちのイタリア社会における貢献度は計り知れません。政治家、銀行家、音楽家、学者、芸術家、探検家、パルチザンの英雄などあらゆる分野にわたり活躍したフランケッティの名がイタリア歴史上に現れてきます。

またヨーロッパの政財界に君臨したロスチャイルド家とも親戚関係にあります。アンドレアも若い頃は映画俳優になるなど、感性豊かな生活を送っていましたが、あるときワインというものが、自分自身を照らしてくれ、自分が表現できる意味ある人生にしてくれると感じ、ローマを離れトスカーナの地でワイン造りを始めることになります。彼のワイン造りは独学ですが、全てが発想豊かなアイデアに溢れています。そんな彼を人は「鬼才」と呼び、イタリアワイン界において特別な存在となっています。