世界的な名声を得るプロセッコ「ヴィニェート ジャルディーノ」

アダミは1920年に設立された3代続くプロセッコの生産者。現オーナーでもありエノロゴでもあるフランコ アダミはプロセッコ協会の会長も務め丁寧な畑仕事と、他所では真似出来ない程の労力で地元でも一目置かれるリーダー的存在。同社のプロセッコはグレラ種の特徴を見事に表現したフレッシュな香りや泡のキメ細やかさが特徴的。「ヴィニェート ジャルディーノ」はアダミが誇る世界的な名声を得ている最高峰プロセッコ。スプマンテ専門ガイド『スパークル』では通算9回の最高賞獲得！

いち早くクリュプロセッコのポテンシャルを見抜き醸造

ヴィニェート ジャルディーノの畑は1920年の創業当時からアダミ家が所有するアダミにとって宝物の様な畑です。プロセッコDOCGの上位格付け「リーヴェ」に認定されています（リーヴェ名：リーヴェ ディ コルベルタルド アシュット）。現代でも1ヘクタールに満たない狭い区画を所有する栽培家がひしめくプロセッコではプロセッコメーカーが買い取ったブドウを区画に関係なくブレンドしてしまうのが普通です。そんな中にありながらアダミはまだプロセッコがスティルワインだった時代から「クリュのポテンシャル」を見抜いておりRive di Giardino(リーヴェ ディ ジャルディーノ)というキュヴェを1933年シエナにて行われた展示会に出展したところ栄誉のある賞を獲得したという逸話もあります。また『プロセッコはなるべく早く飲んだ方が良い』と言われる中でもヴィニェート ジャルディーノは2～3年熟成させても面白いと言います。

プロセッコDOCGの上位格付け「リーヴェ」

リーヴェは、DOCGプロセッコ全体のわずか3%のみ。急斜面地を含む43地区が認定されています。単一の村もしくは集落で栽培されたブドウのみの使用が義務付けられており、「リーヴェ」とはこの地方の方言で、“急斜面のぶどう畑”を意味します。DOCG コネリアーノ ヴァルドッビアーデネ プロセッコ スペリオーレ内にあるテロワールの違いを明確にするという目的で認定されました。「リーヴェ」に認定された畑のブドウは、ヘクタール当たりの収穫量をDOCGより0.5トン少ない13トン以下に制限されています。また、ブドウの収穫は手摘みで行なうことが義務付けられています。現在43のリーヴェが認められており、DOCGのブドウ栽培地域のなかの各地域の特徴を表現しています。

1920年設立、3代続くプロセッコのリーダー的存在

アダミは1920年創業、3代にわたりプロセッコ造りを続ける名門ワイナリーです。オーナー兼エノロゴの長兄フランコ氏は、かつてプロセッコ協会の会長を務めるなど、地元でも高い信頼を集めるリーダー的存在です。

少量ずつ瓶詰めすることで、いつでもフレッシュな香りを実現

アダミのプロセッコは、グレラ種ならではのリンゴや洋梨、ヘーゼルナッツのニュアンスと、きめ細かな泡立ちが特徴です。円形劇場のような南向きの畑で育まれたブドウを使用し、高品質を追求するため、プレス圧は雑味が出ない限界である1.6～1.7気圧に設定。豊かなボディと長い熟成力を引き出しています。

品質を支えるもう一つの特徴が瓶詰め方法です。収穫したブドウは畑ごとに分けて発酵させ、フランコ氏がその都度ブレンドを決定。必要な分だけ少量ずつ瓶詰めすることで、いつでもフレッシュな香りを楽しめます。

『ガンベロロッソ』も認める品質の高さ

『ガンベロ ロッソ2014』では、「原産地呼称の拡大により品質にばらつきが見られるなか、アダミは変わらず高い品質を維持し、品種本来のエレガンスと品格を表現し続けている」と高く評価されています。また、単一畑の「Col Credas」をはじめ、「Vigneto Giardino」などのワインについても、その優れた品質が称賛されています。

ヴェネツィア国際映画祭やG8サミットでも採用

イタリア国内でも高い評価を受け、ヴェネツィア国際映画祭のVIPルームや、2009年にアブルッツォで開催されたG8サミットの公式ワーキングディナーとランチでも採用されるなど、イタリアを代表するさまざまな場で振る舞われています。

『死ぬまでに飲むべき1001のワイン』に選出されたプロセッコ3本の1つ

『死ぬまでに飲むべき1001のワイン』では、掲載されたわずか3本のプロセッコのうちの1本として紹介されています。ロンドン在住のイタリア人ジャーナリスト、Andrea Sturniolo氏は、「必ずあなたもこのワインのとりこになり、すぐにもっと欲しくなるだろう」と紹介しています。