マルモレッレ農園から造られるコストパフォーマンスに優れた白ワイン

テヌーテ　ルビーノが所有するマルモレッレ農園から造られるコストパフォーマンスに優れた白ワインです。海抜0メートルの38ヘクタールの畑には石灰質を多く含む粘土と石が多く含まれ、ミネラル感に富むワインが産み出されています。マルモ（イタリア語で大理石の意）の名前が付いたこの畑は非常に硬く、雨が降っても、崩れるような事が滅多にないそうです。

ルビーノ唯一の国際品種シャルドネを使う

シャルドネ80％とマルヴァジア ビアンカ20％から成るワインです。テヌーテ ルビーノが造るワインの中で、唯一国際品種を使っています。現オーナーであるルイジの父の代に農家としてシャルドネを栽培し、他のワイナリーに売っていた経緯があり、今もシャルドネを栽培しています。平均樹齢は18年で1ヘクタール当たり3800株を植えています。シャルドネは例年8月第2週、マルヴァジアビアンカは9月にどちらも手摘みで収穫されます。

収穫されたブドウは丁寧にソフトプレスされ、ステンレスタンクで醗酵、熟成行い、3ヶ月間の瓶内熟成を経てリリースされます。マロラクティック醗酵は行ないません。

従来のプーリアワインとは異なるすっきりとしたエレガントな味わい

2016年に来日した輸出マネージャーフランチェスコ デ マウリ氏は「プーリアは暖かい気候の為、一般的にアルコールが高く、ボリューム感のあるワインが多いですが、海に程近い畑から造られるマルモレッレビアンコはミネラル感に富み、フレッシュフルーティーでスッキリとした酸を持っているので食事と楽しめるエレガントな白ワインとなっています。」海に近く土壌に恵まれた畑だからこそ出来上がるワインだと説明してくれました。

軽やかでスマートなボディながらも味わいの要所は外さない実に良くできたワイン

明度の高いライトイエローの綺麗な色調です。グレープフルーツの爽やかさに桃や西洋梨のピュアでクリーンな果実の香りに、涼しげなミネラル、白い花のニュアンスが綺麗に寄り添っています。

飲むと、フレッシュで滑らかな果実感と土壌由来の豊かなミネラル感、海が近い畑らしく、余韻に綺麗な塩味が感じられ、軽やかでスマートなボディながらも味わいの要所は外さない実に良くできたワインです。魚料理とはピッタリの相性でオリーブオイルと塩で食べるシンプルなシーフードサラダや、エビとアスパラを使ったパスタ、白身魚のグリルやチキンのハーブ焼き等が非常に相性が良いです。

サレントに構えるテヌーテルビーノ

プーリア州サレントにあるブリンディジにワイナリーを構えるテヌーテ ルビーノの現オーナー、ルイジ ルビーノの父トンマージが1980 年代半ばに購入した野菜や麦を植えていた農園を発展させ、現在は500ヘクタールもの広大な敷地を所有し、220ヘクタールの4つのブドウ畑「マルモレッレ」「プンタ アークイラ」「ウッジ－オ」「イアッディコ ジャンコーラ」でワイン造りを行っています。

プリミティーヴォの畑から発掘された3500年前の古代遺跡

テヌーテ ルビーノのラベルに描かれた紋章は今から3500年前、古代ローマ時代に陶器を造っていたヴィゼリオ家のものです。ルビーノがプリミティーヴォを植えている畑からヴィゼリオ家によるワイン醸造用のアンフォラなどの古代遺跡と紋章が偶然に発掘され、大変話題となりました。つまり3500年も前からここでブドウが栽培され、今も引き継がれてワインが造られている興味深い畑をルビーノは所有し、その畑で造られるワインを「ヴィゼリオ」としてリリースしています。

高品質でエレガンスを感じる飲み飽きのこないプーリアワインを目指す

ルイジ氏が初めてヴィニタリーに自分のワインを出展した時、興味を示してくれる人が少なく、「プーリアワインが良いワインとして知られていない」ことにショックを覚えます。プーリアのワインと言えば、アルコールが高く、濃厚で重いワインばかりが認識されていたので、ルイジ氏が目指したのは土着品種を尊重し、高品質でエレガンスを感じる飲み飽きのこないワイン造りを目指すことになります。

平均年齢40歳の若いスタッフが挑む

スタッフの平均年齢40 歳以下というテヌーテ ルビーノは、「サレント＝安ワイン」のイメージから脱却するべく様々な試みを行っています。ルイジ氏は「プーリア・ベストワイン」という団体を立ち上げ、その代表に就任。同じ志を持つ他の生産者と共にプーリアワインの高品質化と啓蒙活動も意欲的に行っています。

温暖なプーリアでは非常に珍しい10月初旬の収穫

酸とミネラルが残るギリギリまで糖度を高める為、温暖なプーリアでは非常に珍しい10月初旬の遅い収穫を行います。それには海に近くミネラルが豊富な土壌の恵まれたテロワールの賜物と言えます。また本来早熟なスッスマニエッロをここまで引っ張って収穫出来るのはこのブドウの復興に大いに情熱を燃やすテヌータルビーノならではと言えます。

今までのサレントワインのイメージを覆す美しい酸を感じるエレガントなスッスマニエッロ

海に一番近い畑「イアッディコ ジャンコーラ」に植樹し、ススマニエッロ100% のワインを産み出しました。「果実味豊かでアルコール度数の高いワイン」という今までのサレントのワインと異なり、スッスマニエッロから造られるワインは非常にアロマティックで美しい酸を感じるエレガントなワインとなりました。現在スッスマニエッロの生産量はプーリアのブドウ総生産量のうちわずか0.02％。情熱をもってその大半を造っているワイナリーこそがテヌーテ ルビーノに他なりません。

他とは違う「サレントらしい」スパイシーでドライな、食事と楽しむことが出来るワイン

「今、プーリアに必要なのは市場における価格戦略でも、国際的に通用するスタイルでもない。『これこそがプーリアのワインだ』というアイデンティティなんだ」と語るルイジ氏はスッスマニエッロだけでなく、プリミティーヴォやネグロアマーロ、マルヴァジア ビアンカから造られるワインについてもすべて高品質化を図り、他とは違う「サレントらしい」スパイシーでドライな、食事と楽しむことが出来るワインを造っています。

畑ごとの個性が発揮されたワイン

畑はサレント半島ブリンディジの海岸線近くに農園を複数所有し、それぞれの畑が持つ

特性に合わせて品種が栽培しています。最適な品種から生まれるいずれのワインも土地ごとの個性が発揮されたワインとなっています。

女性が行うブドウの収穫

またルイジ氏はサレント半島の農業において女性は常に重要な役割を果たしてきたことに敬意を表し、8月からテヌーテ ルビーノの各畑で行われるブドウの収穫は、すべて女性の手によってデリケートに行われます。男性は摘まれたブドウを運ぶ役割を担います。

女性の為のプーリアワインのイベントを開催

また例年9月には「ヴェンデンミア デッレ ドンネ」（女性達の収穫祭）が行われ、ネグロアマーロの畑で収穫体験を行った後、プーリアの民族音楽である「ピッチカ」やカンツォーネを聞きながら、畑にテーブルを並べ食卓を囲み、目の前で出来立てのモッツアレラチーズをちぎって食べたりする等、賑やかなイベントと共に豊穣の秋を祝います。昨年は日本人女性も参加したそうです。女性の為のプーリアワインのイベントに毎年、イタリア各地からテレビや雑誌の取材陣が訪れ、プーリアワインのアピールに一役を買っています。