カステッロディアマが造る「ハイク」

カステッロディアマが造る「ハイク」は、サンジョヴェーゼ50％にメルロとカベルネフランを25％ずつブレンドしている、ちょっと珍しいスタイルのスーパータスカンワインです。

メルロ100％のスーパータスカン「ラッパリータ」が証明するようにメルロの腕前には定評がありますが、カベルネフランはトスカーナで栽培されること自体が珍しい品種です。また多くのスーパータスカンを見ても、メルロなどの国際品種が主体になるか、逆にサンジョヴェーゼの割合がもっと大きくなる場合が多く、このハイクは品種も比率も異例のブレンドといえます。

日本のハイクをコンセプトに造られる

2001年に一部区画を植え替えた際、最適な品種として選ばれたのがメルロやカベルネフランだったのですが、2009年ヴィンテージからその区画のブドウを使いワインを造る際、日本の「俳句」をコンセプトとすることにしました。

アマのテロワールを尊重し、その個性を1本のボトルで表現

マルコ・パランティ氏は、自然の情景を季語に託し短い言葉に想いを集約させる、日本に古くから伝わる「俳句」という表現に深く共感し、「アマのテロワールを尊重し、その個性を1本のボトルで表現する」という想いのもと「ハイク」を造り出したと言います。 現代アートへの造詣も深い、アーティスティックなマルコ・パランティ氏ならではの、センスと技が光る1本です。

高浜虚子を曽祖父に持つ俳人坊城俊樹氏がアマの為に寄せた句

その熱い想いに応えるように、高浜虚子を曾祖父に持つ俳人、坊城 俊樹氏が協力。この2010年ヴィンテージから、坊城氏がカステッロ・ディ・アマのために詠んだ一句がバックラベルに記されています。「朧夜（おぼろよ）よ　葡萄の色に　酔いにけり」。

高い評価を誇る粋なスーパータスカン

ファーストヴィンテージの2009年は、ワインアドヴォケイト誌で92点、ワインスペクテータ誌で90点といきなりの高得点を獲得し、華々しいデビューを飾りました。それ以後も素晴らしい評価を獲得し、コンセプトとともに、高いクオリティを誇る粋なスーパータスカンです。贈り物やパーティーにも活躍する、とっておきの1本です。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』95点（2019ヴィンテージ）

ブラックベリー、ブラックチェリー、黒い土に黒トリュフ、オレンジピールが加わり、実に力強くエネルギッシュ。ミディアムからフルボディで、噛み応えのあるタンニンと風味豊かで長い余韻がある。若いワインとしてはすでに印象的だが、柔らかくなるには2～3年必要。サンジョヴェーゼ、メルロー、カベルネ・フランのブレンド。2025年以降がベスト。（2023年8月）

『ワインアドヴォケイト』95点（2019ヴィンテージ）

カステッロ・ディ・アマ2019の俳句は、サンジョヴェーゼ50％、メルロー25％、カベルネ・フラン25％のブレンド。マルコ・パランティはこのワインを「サン・ロレンツォの分身」と呼び、日本の詩を連想させるのは「多くの意味を持つシンプルなもの」を表現するためだと、エステートを訪れた私に教えてくれた。メルロは気候の変化に苦しんでいるが、カベルネ・フランはしっかりとした持続性のある質感を与えている。サンジョヴェーゼはルビー色の果実、バラ、ハーブ、フレッシュな酸をもたらす。2019年ヴィンテージは骨太だが、優雅で正確に動く。飲み頃2023-2040年（2023年2月）

キャンティ クラシコの頂点を極めた、イタリアワイン界の名門

イタリアが世界に誇る有名産地、キャンティ クラシコ。一昔前イメージが良くない不遇の時代があったキャンティ地区で造られるワインの地位を見事復活させたのがカステッロ ディ アマです。現在ワイナリーを指揮するのは、マルコ パランティ氏。彼は長年キャンティ クラシコ協会の会長を務め、『ガンベロロッソ』の年間最優秀ワインメーカー2003を受賞した人物。上質なキャンティ クラシコを造り続け、今もなお躍進を続ける世界最高レベルの造り手です。

キャンティ クラシコの地位を向上させた世界最高レベルの生産者

彼らが世界から注目を集めたのはトスカーナ初のメルロー100％で仕立てたキュヴェ「ラッパリータ」です。1985年にファーストヴィンテージをリリース後、各評価誌で高評価を獲得。1987年ヴィンテージでは、ミスターメルローと名高いミシェル ロラン氏が審査員で参加したプロの試飲会にて、ペトリュス、ルパンなどのワインを抑え1位に輝き、一躍その名を世界に知らしめました。

最高のワイン造りのために躍進を続け、クリュの概念を追求

マルコ氏が「キャンティ クラシコの地位を復活させた」と言われる理由。それは、キャンティが「早く飲める安ワイン」という存在だった時代に、「長期熟成しても美味しく飲めるキャンティ クラシコを造ること」と目標を掲げ、品質を高めるために収量制限をし、畑の特徴を活かすためブルゴーニュ的な「クリュ」ごとに収穫、醸造する方法を取り入れたことにあります。

彼が目指したのは、「キャンティ クラシコ」のワインを造るのではなく、あくまで「カステッロ ディ アマ」のワインを造ること。キャンティ クラシコの名に頼らず、自身の名に恥じない品質のワインを造るという不断の努力により、ワインの品質は劇的に向上しました。

アマのワインを紐解く重要な要素「テロワールを表現する哲学」

カステッロ ディ アマは、「標高およそ500メートル」「白い石灰岩土壌」「複数の渓谷がもたらす多様なテロワール」を有したエリア。マルコ氏はこのような恵まれた自身の畑を長年研究した結果、「クリュ」ごとの醸造を実践。「ワインを造る技術は良く知らなければならないが、良いワインを造るためには技術が勝ってはいけない」「ワインの後ろに自分がいて、テロワール、ブドウ、気候を表現していきたい」というマルコ氏の哲学を裏付ける重要なポイントと言えるでしょう。