トスカーナの潮風を感じる自然派であるバレナイアが、トレッビアーノ、ヴェルメンティーノ、マルヴァジアで造る『ビアンコ バレナイア』です。

海と共に生きるワインこのワインが生まれるのは、イタリア トスカーナ州の沿岸部マレンマ地区のスカルリーノです。バレナイアという名は、クジラ（バレーナ）が回遊するこの地の豊かな海への敬意を込めて名付けられました。エチケットに描かれたクジラの尾は、生命の躍動感と自然への畏敬を象徴しています。

テロワールを表現する醸造海からの潮風が吹き抜ける粘土質と石灰質が混ざり合う土壌で、農薬や化学肥料に頼らない自然な栽培を実践しています。醸造面では、野生酵母のみで発酵を行い、ブドウの果皮と共に一定期間マセレーションを施すことで、深みのある黄金色と複雑なアロマを引き出しています。酸化防止剤の使用も最小限に抑え、濾過を行わずに瓶詰めすることで、ブドウ本来の活力をそのまま閉じ込めています。

奥行きのある果実味と塩味アプリコットやドライフルーツ、蜜のような濃密な香りに、ハーブや潮のニュアンスが重なります。口に含むと、マセレーション由来の程よいタンニンと凝縮した果実味が広がり、アフターには心地よいミネラル感と塩味が長く続きます。しっかりとした骨格があるため、魚介のグリルや香草焼きはもちろん、鶏肉のソテーや熟成したチーズとも素晴らしい相性を見せます。

二人の専門知が交差する「人生のプロジェクト」

バレナイアは、二人のプロフェッショナルの情熱が重なり合って誕生しました。一人は、都会のデザイナーから転身し、「自然派の良心」と呼ばれる造り手「カステッリーナ」で12年間にわたり右腕を務めたイヴァン。そしてもう一人は、大学で薬草学（エルボリステリア）を修め、植物が持つ自然の治癒力と成分を熟知した妻のクラウディアです。

「二人で自然農業の農園をつくる」――旅先で出会い、意気投合した二人が20年前に交わした約束が、このバレナイアの礎となっています。

薬草学の知見が息づく、生命力あふれる畑

イヴァンがバイオダイナミック（ビオディナミ）に基づき、ガレストロ土壌の過酷な絶壁を切り拓く一方で、クラウディアの薬草学の知識は、畑の生態系を整える上で欠かせない役割を果たしています。

ブドウだけでなく、周囲に自生するハーブや植物の状態を見極め、土壌に活力を与える。この二人の専門知の融合によって、数十年放置されていた「森」は、単なる農園を超えた、調和のとれた「生命の庭」へと再生されました。

空前絶後の段々畑、守るのはイヴァンと80歳の老人だけ

レオナルド・ダ・ヴィンチの故郷を見下ろす標高500mの地には、1928年以前の排水設備が眠る壮麗な段々畑が広がります。現在、このあまりに過酷な急斜面で栽培を続けているのは、このエリアではイヴァンと、数キロ先に住む80歳の老人の二人だけ。

「その土地に刻まれた文化と歴史を大切にしたい」という夫婦の強い願いが、消えゆくはずだった美しい景観と、100年前の先人の知恵を今に繋ぎ止めています。

緻密な研究の結実「アンフォラ」と「マッサーレ選別」

醸造においても、一切の妥協はありません。特許技術を持つイタリア北部トレント州にあるTava（タヴァ）社のアンフォラを用い、133日間という驚異的な長期マセラシオンを行いながらも、一切の欠陥を感じさせない純粋な仕上がり。それは、イヴァンの徹底した温度・酸化管理と、クラウディアが守る健全なブドウの力があってこそ成し遂げられる業です。

苗木一つにしても、クローンではなく古い畑から「マッサーレ選別」したものだけを求め、遠くサルデーニャ島まで足を運ぶ徹底ぶり。すべては、夫婦が20年かけて描き続けた「理想のワイン」を具現化するためです。