豊かな自然が残るカスティリオーレ ドルチャで造られる究極の無添加ワイン

自然派ブルネッロの生産者サンタマリーアが造るカスティリオーネ ディ オルチャにある、森に囲まれた区画のブドウで造るセルヴァレッラ。剪定以外の作業は基本行わない、“放し飼いブドウ畑”のサンジョヴェーゼで造られます。ワインが持つ本質的な柔らかさや重苦しくない雰囲気は、マリーノの人柄に重なるものがあると思います。優しく余韻の長い豊かな味わい。

奇跡的な畑を発見したコッレオーニ

ベルガモ出身の元プログラマーのマリーノ コッレオーニとルイーザ夫妻は､定年後の1989年に長年住むことを夢見てきたモンタルチーノに土地を購入､1993年に家も完成し住み始めたのだが、当時DOCG認定の権利の付いたモンタルチーノの土地は1haあたり8000万円以上と非常に高額で当初はワイン造りをする予定もなく葡萄畑のついていない普通の農園を購入したのですが、1994年の9月終わり頃､敷地内の“森だと思っていた”所を散歩していたところ､栗の木のてっぺんにブドウが生っているのを見つけます｡翌年その区画を綺麗にしてみると､900本程度が植わっていたであろう､小さな畑だったことが明らかになり､地元の農業関係の検査機関に調査を依頼すると､ブルネッロ用の古い畑だと判明、知らずして高額かつ手付かずのブルネッロの畑を手に入れたマリーノはその奇跡的な巡り合わせもあり、ついにはその場所に1.5haの新しい畑と3haオリーブ畑を仕立てる許可をもらいます｡1997年にブドウを植え､ついに2000年からワイン生産をスタートさせます｡

優しく余韻の長い深みある味わい

赤系果実や花、スパイスが混じりあう華やかな香りです。ピュアで滑らかな果実味と酸とメリハリのあるタンニンの主張があり、複雑で深い味わいです。長く続く余韻と豊かな風味があります。

ベルガモ出身のコッレオーニ夫妻がリタイア後に長年の夢だったモンタルチーノに住むために購入した土地がブルネッロ用の古い畑だとわかったのがきっかけとなって2000年からワイン生産を始めたサンタマリーア。

モンタルチーノの北斜面にある畑で独自の自然な方法でブルネッロを造っています。ワイン造りは全くの素人で、あのカーゼバッセに弟子入りし彼から学びながら独自のワイン造りを確立。

「テロワールを表現するワインを造るためには人為的に添加する農薬や肥料、亜硫酸を極力排除したい」という考えから畑ではボルドー液のみを使用、醸造は野生酵母で発酵、清澄もフィルタリングも行わず、ボトリング時に若干量の二酸化硫黄を添加するのみ。将来は二酸化硫黄無添加のブルネッロを造るためにカスティリオーレドルチャに土地を購入、ボルドー液さえ使わない完全無農薬、二酸化硫黄完全無添加のワイン「オルチアロッソ」を造っている。「ライオンキング」のラベルはオーナーの名字コッレオーニ（COLLEONI＝ライオンの頭）にちなんでいる。