12世紀からワイン造りを行うキャンティ クラシコの名門テヌータ ディ ガッビアーノがメルローとカベルネ ソーヴィニョンで造る「アッレアンツァ」2018年ヴィンテージ。滑らかなタンニンが美しい洗練された味わいをお楽しみ頂けます。

収量を抑えたメルローとカベルネ ソーヴィニヨンから造られます。メルローの畑は、香り豊かでコクのある果実を産出する、岩石が多く、炭酸カルシウムを含む砂岩と粘土の土壌をもつ、東および北東に面した海抜約220メートルの丘陵地に位置しています。カベルネ ソーヴィニヨンの畑はメルローと同様の土壌をもつ南東向きの斜面の、メルローよりわずかに高い約250メートルの場所にあります。これらのぶどうの木は樹齢が10年から30年とさまざまで、芳醇なダークフルーツの特性を与えます。

色と味わいの要素を最大限に引き出すことに注力し、小さいステンレスタンクで発酵。長いマセラシオンとマロラクティック発酵を経てフレンチオークバリック（新樽および旧樽）で16～18ヶ月間熟成させます。

紫色がかったしっかりとしたルビー色。様々なスパイスを感じる華やかな香りに続いて成熟した果実、バニラなども感じられるアロマが広がります。タンニンは甘く、木のニュアンスを心地よく感じるまろやかな味わいが長く続きます。お肉のシチューやしっかりとした味付けのソースを添えた赤身肉、熟成したチーズなどとよく合います。

カステッロ ディ ガッビアーノは、フィレンツェの南、メルカターレ ヴァル ディ ペサに12世紀に創設されました。1124年から自社畑で栽培の伝統は守られ続けています。ガッビアーノに関する歴史的な記述はフィレンツェとシエナを結ぶ最も重要なルートを守る要塞の塔の建設が始まった14世紀にまで遡ります。

内部がアーチ状の構造を持つ古いカンティーナは14世紀の醸造でも使われてきた場所でありガッビアーノの発展の証人でもあります。現在は大樽とバリックが置かれ熟成庫としての役割を果たしています。

畑は147ヘクタールあり、そのうち109ヘクタールがキャンティクラシコDOCGの認定エリアにあります。85％がサンジョヴェーゼで残りがメルロー、カベルネソーヴィニョン、カベルネフラン、シラー、プティヴェルド、コロリーノ、マルヴァジーアです。標高は250～300mで高い標高、石灰岩、炭酸カルシウムを多く含む砂岩と粘土という独自の土壌の組み合わせにより、力強く濃厚な果実が造られています。キャンティ クラシコの他、メルローがガッビアーノの名を一躍高めました。醸造には高名なフランコ ベルナベイ氏を登用し、革新的なワイン造りを率先してきました。現在の醸造家はフェデリコ チェレリ氏です。