トスカニーイタリアワイン専門店 / ヴィニエティデルヴルトゥーレ

ヴィニエティデルヴルトゥーレ

ヴィニエティデルヴルトゥレの畑

ファンティーニが、イタリアの最も美しい町で手がけるバジリカータの生産者

ヴィニエティデルヴルトゥーレは、イタリア最優秀生産者にも輝いた「ファンティーニ（ファルネーゼ）」が手がけるバジリカータのワイナリーです。この土地の農協が破産してしまったところを、ファンティーニグループが出資する形で2010年にスタートしました。拠点を置くアチェレンツァは標高800mほどの丘の上にあり、イタリアの最も美しい町の一つとして知られています。この地域は、南イタリアにありながら、標高が500m以上と高いため夜になると気温がとても低くなるという特徴があります。

死火山ヴルトゥーレ由来のミネラル豊富な土壌

ワイナリー名は、この地域の有名な死火山ヴルトゥーレ山にちなんでいます。何世紀も前にヴルトゥーレ山が噴火した際に、鉄分と石灰が混じるミネラル豊富な火山性土壌が形成されました。この土壌のおかげで、肉厚でボリューム感がありながら、柔らかいスタイルのワインに仕上がります。ほとんどのブドウ畑が斜面にあるため雨水が流され、水分の過剰な供給を防ぐことが出来ます。

アチェレンツァの地下に広がる洞窟が自然の熟成庫

ヴィニエティデルヴルトゥーレでは、ワインの貯蔵庫としてアチェレンツァの地下に存在する洞窟を利用しています。これらの洞窟は、もともとは村の住人が外敵から身を守るために造られたものでした。洞窟の中は非常に涼しく、季節を問わず16～18度程度の一定の気温に保たれており、ワインを熟成させるのに最適と言えます。熟成に用いる木樽はオーダーメイドで、フランスのメーカーを毎年訪問して、自分達で一番良い木材を選び、樽の焼き具合も決めています。また、樹齢の古い板の方がより豊かなテクスチャをもたらすので、出来るだけ樹齢の古い木の板を使うようにしています。