ブドウの豊かな風味と爽やかな余韻が共存する完成度の高さ

大人気ワイン「カナヤ」のカンティーナ、北イタリアヴェネト州のヴィッラアンナベルタが造りだす、素晴らしい品質を持つ素晴らしいコスパ白ワインです。使用するガルガネーガの約9割を約1ヶ月近くも天日干しして乾燥させて造る手間暇をかけたジャイロヴィーノ デル ラーゴ ビアンコはこの価格帯ではとび抜けた品質を持つお買い得ワインです。天日干しによるブドウの凝縮したエキス、アロマがありながらもボディを支える酸とミネラルのバランスが秀逸で、ブドウの豊かな風味と爽やかな余韻が共存する完成度の高さを誇っています。

毎年品質にこだわり、その年の最良のブドウでボトリング

ガルガネーガ主体に、その年にブドウの出来を鑑みて補助品種は年によって変わります。更により良い品質、理想の味わいを毎年追求しボトリングする為で、この価格帯ながら年々レベルが上がっている見逃せない一本です。収穫されたブドウは6～8時間コールドマセラシオンさせた後、圧搾して、低温でじっくりと発酵。澱と共に3～4ヶ月熟成させます。

ワイン選びに迷った時に役に立つ使い勝手の良い一本

飲み飽きのこない滑らかさと味わい深さが魅力的で、ヴィンテージが変わる度、毎回その品質の高さに驚かされるワインです。ワイン単体で飲んでも素晴らしいパフォーマンスがありますが、食事と合わせると更に楽しめます。イタリア料理は勿論、魚介類の天ぷらやフライ、塩焼き、ポン酢しゃぶしゃぶ、おでん、水炊き、お鍋等、幅広く食事と楽しめる、ワイン選びに迷った時に役に立つ、使い勝手の良い一本です。

2005年にヴィッラ アンナベルタの名前でワインを出荷

ヴェローナのコッティーニ家が所有したカンティーナは、従来はバルクでの販売しかしていませんでしたが、2000年にアグロノモでもある、ディエゴ コッティーニが10ヘクタールを相続して会社を設立し、2005年 ヴィッラ アンナベルタの名前でワインを出荷し始めたことに始まります。

エノロゴは４年前に醸造学校を卒業した息子（２８歳）のミケーレ コッティーニにで醸造を担当しています。現在１００ヘクタールをガルダ湖の周辺に所有し、コルヴィーナ、ロンディネッラ、カベルネ ソーヴィニヨン、クロアティーナを栽培しています。

コッティーニ家はワイナリー運営においてそれぞれの役割をきっちりこなす円満な家族で、醸造やセラーのスペースと自宅のスペースが、うまくつながっており、規模は家としてはかなり大きいのに、醸造セラーにいても自宅の一部にいるようなそんなカンティーナです。また、カンティーナはモダンな設計ながら、木を多く使用し、全体に暖かい雰囲気のある建物です。とても機能的で、無駄がなく、どの部分にも芸術的なニュアンスさえ漂うカンティーナはなんと奥さんのアンナベルタが全て設計、デザインしたものだとのことです。

ハイレベルなアマローネなどを造る家族経営の生産者

ヴィッラ アンナベルタは、ハイレベルなアマローネなどを造る家族経営の生産者です。アンナベルタは夫人の名前で、「アンナベルタの家」という意味です。セラーの設計も全て夫人の手によるものです。

10ヘクタールから始めたワイン作りは、現在100ヘクタールを所有するまでになりました。海抜は全て300メートル以上あり、東西に伸びた通りに面しています。収穫時には、10～12名のスタッフがいて、一部は醸造を担当します。美しく素晴らしいワイナリーで、倉庫と瓶詰めラインを増設中です。

コンピュータ管理で理想的なアパッシメントを行う

海抜500メートルのところにアパッシメント（陰干し）用の倉庫があります。陰干しはなるべく自然に乾燥するのが理想なため、中の湿度が高くなると窓が開き、外の湿度が高くなると窓が閉まるといった、空気の入れ替えをコンピューター管理で自動コントロールしています。理想的な湿度は60～70％です。10、11月は限りなく0度に近づきます。

良い斜面の畑のブドウでアマローネやカナヤを醸造

アマローネやカナヤにする葡萄は区画で決めています。良いヴァルポリチェッラは、斜面の畑にしか生りません。平地は、白品種に向いています。畑仕事は、「仕事でなく楽しみ。良いワインが出来ることに喜びを感じる」と語ります。ディエゴのワイン造りの哲学は、「悪い商品を造る位なら、ワインは造らない」ということです。現在、イタリアの経済状況が悪いなか、灌漑用設備や虫除けの網掛けなど、畑への投資を行っています。