マァジ社は1772年ヴァルポリチェッラ地区に設立された初のワイナリ―で、ワイナリー名は”Vaio dei MASI”(マァジの小さな谷）に由来しています。歴史を持つネグラールにあるマッツァーノの単一畑で収穫されたブドウから造られる威厳あるアマローネ。伝統的製法アパッシメントで造られる、しっかりとした骨格に支えられた、風格のある味わいです。

アマローネの歴史的クリュ「マッツァーノ」の単一畑クリュアマローネ

マッツァーノアマローネデッラヴァルポリチェッラクラシコは、単一畑マッツァーノのブドウだけで造ります。マッツァーノは何世紀にもわたりアマローネの偉大なクリュとしてみなされています。ネグラルのマッツァーノ地区にあり、標高は350～415メートルです。西向きの斜面で、北東から南西方向で、部分的に厳しい傾斜も含む畑になっています。土壌は、泥灰質混じりの石灰土壌と第三紀始新世の玄武岩土壌がベースの黒っぽい土です。コルヴィーナ、ロンディネッラ、モリナーラという伝統的なブドウを栽培しています。

9月末から10月中旬にかけて収穫、約100日間専用の陰干し室でゆっくりとアッパッシメントされます。水分が失われ、糖度が凝縮されたブドウを圧搾し、温度管理のもとマセラシオン。果皮と分離したのちにアルコール発酵とマロラクティック発酵を50ヘクトリットルのオーク樽で行います。その後24ヶ月間トノーで熟成後、12ヶ月間大樽熟成します。

中が見えないほどに濃厚なルビー色。スピリッツ漬のチェリーやプラムの濃密なアロマ。威厳のあるスタイルで、マラスカやブルーベリーなどを感じる複雑な味わい。驚くほど長く舌の上にその余韻が続きます。

ワインガイド評価

『ジェームズサックリング』96点（2013ヴィンテージ）

ブラックデーツ、ドライスミレ、タールに加え、ヨードが多く、深みのある力強いノーズ。レーズンとブラックチョコレートのニュアンスもある。大胆でリッチ、凝縮感があり、最後にビターなダークチョコレートを多く含み、お世辞にも甘いとは言えない。力強く、ほこりっぽいタンニン。深みがあり、繊細な渋みがある。飲むか、持ち続けるか。（2022年9月）

ヴェローナのワイン造りを牽引し続けるヴェネト最大の名門

マァジは、1772年にボスカイーニ家によって設立され、6代にわたりブドウ畑を所有してきたヴェネト州屈指の大規模ワイナリーです。ヴァルポリチェッラのトップ生産者として世界的に知られ、現在ではイタリア国内だけでなくカナダやアルゼンチンでもワイン生産を行っています。

現当主は6代目サンドロ・ボスカイーニ氏。次世代のアレッサンドラ氏とラファエッレ氏、さらに生産工程を管理する兄弟のブルーノ氏とパートナーのマリオ氏が経営に携わっています。国際的に評価されるその技術力と高品質は、MTG（マァジ テクニカル グループ）による徹底した研究と実験の成果です。

このチームは長年にわたり、ヴェネツィアにおけるプレミアムワインのブドウ栽培と醸造の伝統を復活させるための研究を続けてきました。品質だけでなく、個性とオリジナリティを兼ね備えたワインは、伝統的価値と先端技術の融合によって生み出されています。

アパッシメントのスペシャリスト「マァジ」

黒ブドウの枠を超え、白やスプマンテにも展開する革新

さらにマァジは、陰干しブドウを用いたワイン造りを丹念に研究し、ヴェネト古来の醸造技術「リパッソ」を現代に復活させました。また、新たなスタイルのアマローネを提案し、世界的な成功を収めています。アマローネの品質を左右するアパッシメント技術においても、ミラノ大学と連携するMTGのもとで最高水準を誇ります。

ブドウを乾燥させてアロマや味わいを濃密にするヴェネトの伝統的な手法「アパッシメント製法」。21世紀に入り、マァジ社はこのアパッシメント技術の専門家であることを証明しており、伝統的な竹製の棚の上で乾燥させる製法で造られた全ワインのバックラベルには、その証としてロゴが印字されています。もともと黒ブドウにのみ用いられてきましたが、マァジ社は1980年代後半に白ワインへ応用。2014年には世界で初めてスパークリングワインにもアパッシメントしたブドウを使用しました。

アマローネのエキスパートと呼ばれるマァジ社は、マッツァーノ、カンポロンゴ ディ トルベ、ヴァイオ アルマロンの3つのクリュを含めた5種類のアマローネを造っています。各々の畑が違う微小気候と土壌を持ち、また、乾燥小屋も畑に隣接されているので、乾燥時の気候もワインに味わいに影響を及ぼしています。