ワインガイド各誌で最高評価を何度も受賞するヴェルナッチャの最高峰「サニーチェ」

ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノを代表する造り手「チェザーニ」の上級キュヴェ「サニーチェ」 です。毎年、『ガンベロロッソ』『ビベンダ』『スローワイン』等のワインガイドで最高賞を獲得するなど常に高い評価を受ける、ヴェルナッチャの最高峰！2022年は『ビベンダ2026』で最高賞5グラッポリ、『ガンベロロッソ2026』で最終選考に残る2ビッキエリを獲得しています！

ヴェルナッチャのポテンシャルを広めていくためにリゼルヴァを造っている

2025年10月、ワイナリーを訪問しオーナーのレティッツァ チェザーニ氏にお話を聞きました。

「3～4年くらい寝かせるとヴェルナッチャは変化します。外側から何か手を加えていくというよりも、時間そのものがこのワインの材料になっていく。時間をかけることで様々な要素が表に出てくるということが分かりました。サニーチェの醸造方法を変えることで得られた結果にはとても満足しています（2012年からバリックをやめ、セメントタンク熟成に変更）。

ただヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノDOCGの一部の問題点としては、全体の4％ほどしかリゼルヴァが造られていないことです。ヴェルナッチャといえば若くて、酸が少しあって、早く飲む用のブドウというイメージが定着してしまっています。私たちは一部の生産者たちと声を掛け合って、ヴェルナッチャのポテンシャルを広めていくためにリゼルヴァを造ろうと活動しています。」

2025年10月、サニーチェ2022年ヴィンテージを試飲しました。金色がかった麦わら色。複雑でエレガントな雰囲気。火打石の香りに、花の香りもあります。滑らかで塩味があり、まろやかさ、成熟した果実の力強さをよく感じられる上質な白ワインです。

1年間のシュールリー、2年間のボトル熟成を経てリリースされる厚みのある味わい

スタンダードのヴェルナッチャがフレッシュで若々しい味わいを楽しめるワインに対して、サニーチェはリゼルヴァタイプ。以前はバリック熟成をしていましたが、今はステンレスだけを使用。1年間のシュールリーののち、2年間のボトル熟成を経てリリースされます。より厚みと凝縮感のあるスタイルでヴェルナッチャのまた違った魅力が楽しめます。黄金色に輝く麦わら色、花や果物、ハーブ、ハチミツなどが複雑に凝縮された素晴らしい香りと、上品な酸がきいた完璧なバランス。アロマティックでボリュームのある果実味からヴェルナッチャの持つ高いポテンシャルを存分に感じることができます。

ヴェルナッチャのポテンシャルを最高に表現した包み込まれるような美味しさを是非味わってください。

チェザーニは、美しい世界遺産の街「サンジミニャーノ」周辺の丘陵地帯で造られる、トスカーナ唯一の白の最高格付け（DOCG）ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノを代表する造り手です。

創業者であるヴィンチェンツォ チェザーニ氏の両親が1949年にマルケ州から移住、サンジミニャーノの街から北に6kmのパンコーレに土地を購入します。土地への思いが非常に強かったヴィンチェンツォ氏はワインとオリーブオイル造りに人生をかけることを決意し、以来土地のテロワールを尊重し、品質を重視したワイン造りに情熱を注いできました。現在はヴィンチェンツォ氏の娘であるレティッツァ氏、マリアルイザ氏の二人姉妹がワイン造りの情熱を引き継ぎ、サンジミニャーノの土地を最大限に表現する、高品質なワインを造っています。

ヴェルナッチャの魅力を様々な形で引き出すチェザーニ

全部で40haの土地を所有し、その内26haがブドウ畑、他にもオリーブの樹、サフランなどを栽培しています。サンジミニャーノ周辺は800万年前は海底だったエリアで、そのため粘土質と砂質のミックス土壌が形成されています。

チェザーニは、この地域では珍しい古木の単一畑から独自の塩味を備えたヴェルナッチャを生みだし、熟成により真価を発揮するヴェルナッチャ リゼルヴァの生産に力を入れるなど、地ブドウであるヴェルナッチャの可能性を追求しています。また、白ワインだけではなく、サンジョヴェーゼで造る赤ワインにも定評があり、「ルエンツォ」はサンジミニャーノで造る赤ワインとして初めて『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを獲得。まさに同エリアのワイン造りを牽引する存在です。