ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノ協会で会長を歴任したチェザーニの特別なヴェルナッチャ「クラミス」。古樹ヴェルナッチャが造り出す複雑味のあるしっかりとした個性。ヴェルナッチャの奥深さをまざまざと感じさせてくれるワインです！

もともと海だった土地で貝殻の化石が含まれる粘土質土壌による豊かなミネラル

ワイン名の「クラミス」は貝殻の化石のこと。800万年前は海だった土地で、畑の土からはたくさんの貝殻の化石が見つかるような土壌。粘土質土壌のその畑には樹齢の古いヴェルナッチャが植えられていて、2010年に畑を購入しました。他の畑にはない個性があるため、単一畑ヴェルナッチャとしてリリース。2015ヴィンテージが初リリースとなります。

畑は丘陵地の標高320メートルのところに位置する東～南東向き。9月下旬に収穫し、ステンレスタンクで醸造。マロラクティック発酵は行いません。12ヶ月間のシュールリーののち、ボトリング。6ヶ月以上の瓶熟成を経てリリースされます。

3年造ってみて、この畑の特異性を確信し、単一畑ヴェルナッチャを造ることにしました

2025年10月、ワイナリーを訪問しオーナーのレティッツァ チェザーニ氏にお話を聞きました。

「クラミスの畑を購入した当初は樹を植え替えようと考えていましたが、ブドウが育っていたのでその年はそのままワインを造りました。結果は他の畑のヴェルナッチャとは香りも味わいも違っていたんです。その翌年、翌々年と試験的に3年造ってみた結果、この畑は特別だと確信して、植え替えするのはやめて、この畑だけでワインを造ることに決めました。

古い樹齢の畑なので、収量も自然と少なくなり、果実の粒も小さいため凝縮しています。シュールリーの期間を長くとることによってよりソフトな味わいになっています。

トラディショナルなものよりもフルーツの果実香が落ち着いていてある種の酸化のニュアンス、はちみつっぽさ、甘やかさが出てきているのがクラミスの特徴です。」

2025年10月、クラミス2024年ヴィンテージを試飲しました。少し黄金がかった色合い。グラスからはラベンダーやフジの花などのフローラルな香りに加え、柑橘系果実、そしてミネラル、ナッツや火打ち石のニュアンスも広がります。飲むとその香りの力強さそのままに厚みのあるやわらかで存在感のある味わいで、熟した果実感とともに塩っぽいミネラルと美しい酸があり、複雑味がありながらも味わいの要素のバランスの素晴らしさに感動。濃密なミネラルを伴う印象的で心地よい余韻までゆっくりと味わいました。

スタンダードのヴェルナッチャと最上級サニーチェとはまた違う個性を持つクラミス。ヴェルナッチャの奥の深さをぜひお楽しみください。

チェザーニは、美しい世界遺産の街「サンジミニャーノ」周辺の丘陵地帯で造られる、トスカーナ唯一の白の最高格付け（DOCG）ヴェルナッチャ ディ サンジミニャーノを代表する造り手です。

創業者であるヴィンチェンツォ チェザーニ氏の両親が1949年にマルケ州から移住、サンジミニャーノの街から北に6kmのパンコーレに土地を購入します。土地への思いが非常に強かったヴィンチェンツォ氏はワインとオリーブオイル造りに人生をかけることを決意し、以来土地のテロワールを尊重し、品質を重視したワイン造りに情熱を注いできました。現在はヴィンチェンツォ氏の娘であるレティッツァ氏、マリアルイザ氏の二人姉妹がワイン造りの情熱を引き継ぎ、サンジミニャーノの土地を最大限に表現する、高品質なワインを造っています。

ヴェルナッチャの魅力を様々な形で引き出すチェザーニ

全部で40haの土地を所有し、その内26haがブドウ畑、他にもオリーブの樹、サフランなどを栽培しています。サンジミニャーノ周辺は800万年前は海底だったエリアで、そのため粘土質と砂質のミックス土壌が形成されています。

チェザーニは、この地域では珍しい古木の単一畑から独自の塩味を備えたヴェルナッチャを生みだし、熟成により真価を発揮するヴェルナッチャ リゼルヴァの生産に力を入れるなど、地ブドウであるヴェルナッチャの可能性を追求しています。また、白ワインだけではなく、サンジョヴェーゼで造る赤ワインにも定評があり、「ルエンツォ」はサンジミニャーノで造る赤ワインとして初めて『ガンベロロッソ』で最高賞トレビッキエリを獲得。まさに同エリアのワイン造りを牽引する存在です。