ノヴェッロ村ラヴェーラの潜在力をいち早く見出した先駆者「エルヴィオ コーニョ」。ノヴェッロ村の土着品種ナシェッタで造る白ワイン「ランゲ アナス チェッタ」です。繊細かつ上品で心地よい香り。野の花、ハーブ、柑橘系やトロピカルフルーツの複雑な風味が持続する味わいです。

香り豊かで綺麗な酸とミネラル際立つ、ノヴェッロ村の土着品種ナシェッタ

2025年5月、当主ヴァルテル フィッソーレ氏にお話を聞きました。

「ノヴェッロ村の土着品種ナシェッタで造る白ワインです。このワインを造り始めたのは1994年。当初はテーブルワインで、DOCではありませんでした。創業者エルヴィオは忘れ去られていたナシェッタを守るために、小区画の畑から1000本だけ造ったんです。エルヴィオのおかげで復活を遂げ、今ではランゲで非常に重要な白ブドウ品種となっています。現在、私たちは2万本を生産しています。ナシェッタは熟成ポテンシャルも高く、セミアロマティックで香りも豊かです。若いうちはローズマリーや白い花のような香りがあり、5年ほど熟成が進むとリースリングのような火打石のニュアンスが出てきます。酸味がしっかりとあり、塩味も感じられ、食中酒として非常に優れています。特に日本食との相性が良いと思います」

2024年5月にアナス チェッタ2023ヴィンテージを試飲しました。濃い麦わら色。凝縮かつフレッシュで華やかな黄色系や白系果実の香り。トロピカルな印象もあり、わずかにライチのようなニュアンスも感じます。アーモンドや火打石のようなミネラルの香りも。味わいは香りと同様に複雑です。綺麗な酸とミネラル、果実感が調和しており、しっかりとしたボディを持ちます。ミネラル由来のほのかな苦味が余韻に続きます。

エルヴィオ コーニョは、イタリアのピエモンテ州ノヴェッロ近郊、ブリッコ ラヴェーラの丘の頂上に本拠地を構える家族経営のワイナリー。コーニョ家は代々ワイン用のブドウ栽培を家業にしており、3代目エルヴィオ コーニョ氏によって1991年にワイナリーが創設されました。

ラヴェーラの可能性を信じてワイン造りを開始

「ジャコモ コンテルノ」「ブルーノ ジャコーザ」等と並ぶ伝統的なバローロのワイナリー、マルカリーニでブルナーテやラ セッラといった銘醸地のワインの醸造を担当してきたエルヴィオ コーニョ氏。その時に培った知見や目利きの力により、故郷であるラヴェーラのポテンシャルの高さをいち早く発見。マルカリーニに統合されていたブドウ畑を1990年に購入後、自身の名前『エルヴィオ コーニョ』のブランドでワイン造りを開始。ラヴェーラの可能性を信じて情熱を持ってワイン造りを続けています。

先代から受け継がれる職人気質とテロワールへの深い愛情

現在ワイン造りを手掛けているのは、エルヴィオ コーニョ氏の娘ナディア女史と娘婿ヴァルテール フィッソーレ氏です。先代から受け継がれる頑固な職人気質とテロワールへの深い愛情、ランゲという土地の個性と、代々続くワイン造りの技術に誇りを持ちながら、高品質でバランスが良く、上品かつ贅沢なワインを造っています。

農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的な大樽を使用

国際品種を一切使わず、ネッビオーロを中心としたピエモンテ州ランゲに古くからある土着品種のみを使用。ブドウ栽培を最重要視し、栽培の促進や抑制は行わず、農薬や化学肥料はほとんど使用せずに、伝統的かつあくまで自然に任せたブドウ栽培を行っています。また醸造過程において、発酵にも土着の酵母を使用。バリックの使用を抑え、主に伝統的な大樽を用いてゆっくりと時間をかけて熟成させることで、樽の風味が強すぎない、果実本来の繊細でピュアな味わいを造り出しています。

世界中の専門家から注目されるラヴェーラ飛躍の立役者

彼らのワイン造りへの真摯な姿勢と、手掛けるワインの高い品質が評価され、アメリカの権威あるワイン評価誌、ワイン＆スピリッツ誌が主催する「ワイナリー オブ ザ イヤー2020」では、9度目の選出を果たすという快挙を達成。それに加えイタリアのワイン評価誌、ガンベロ ロッソの「ヴィニ ディタリア」でも最高評価トレビッキエリをいくつも獲得など、気鋭のワイナリーとしてその地位を確立し、世界中の専門家から注目されるようになりました。

このコーニョの目覚ましい活躍によって、これまで無名であったラヴェーラの名は「バローロの優良産地」として広く認知されることに。 この地のポテンシャルにいち早く気づいたエルヴィオ コーニョは、まさにラヴェーラ飛躍の立役者とも言うべき生産者なのです。