バローロの偉大さを世界中に知らしめ、約80年の時を経て復活したフォンタナフレッダの伝説的ブランド「ミラフィオーレ」が造るドルチェット ダルバです。高品質なバローロを生み出すことで知られるセッラルンガ ダルバ村のドルチェットを、2,000-14,000リットルのオーク樽で熟成。伝統的なワイン造りの手法で仕上げています。スミレ、ブルーベリー、ブラックチェリーの香り。タンニンはやわらかく豊かな、エレガントで調和のとれたドルチェット ダルバです。

2,000-14,000リットルのオーク樽で2ヶ月熟成

畑はセッラルンガ ダルバ村の標高300-450mにある南東-南西向き、粘土と石灰質泥灰土を多く含む土壌です。ブドウはドルチェットを使用。醸造には伝統的な発酵方法を用いています。25度に温度管理したステンレスタンクで8-10日間かけて発酵後、11月下旬までにセメントタンクでマロラクティック発酵を行います。2,000-14,000リットルのオーク樽で2ヶ月熟成。ボトリング後に6ヶ月以上の瓶内熟成を経て出荷しています。

「昔のワインであり、言うまでもなく現代的なワイン」、「古いスタイルでありながらとても新しい」と表現されるようなワイン造りを行っています。すべてのワインは洗練された顧客の口に合うように、醸造家のジョルジョ ラヴァーニャの手によって生みだされています。

余韻にアーモンドの風味が感じられる、エレガントで調和のとれたドルチェット ダルバ

紫色を帯びた濃いルビーレッドの色調。スミレ、ブルーベリー、ブラックチェリーなどのフルーティな香りに、ローズマリーのニュアンス。タンニンはやわらかく豊かで、余韻にアーモンドの風味が心地よく感じられる、エレガントで調和のとれたドルチェット ダルバです。温かい前菜、パスタ、軽めの肉料理、フレッシュまたは軽く熟成したチーズなどと良く合います。ワイナリーのHPでは、かぼちゃとキノコのタリアテッレなど、かぼちゃを使った料理をお勧めしています。

ピエモンテのワイン造りの伝統を象徴するワイナリー

1878年、イタリア初代国王ヴィットリオ エマヌエーレ二世の息子、エマヌエーレ アルベルト ディ ミラフィオーリが創業したワイナリー。エマヌエーレ アルベルトの造るワインの質の高さは創業間もなく有名となり、国際品評会で数々の賞を受賞するなど、当時からバローロ造りの名ワイナリーとして国内外から注目される存在でした。

しかし、エマヌエーレ アルベルトはわずか43歳という若さで亡くなってしまいます。フィロキセラの被害の悪化や、世界恐慌など不運が続き1930年にミラフィオーレ社は経営破綻。それに伴い、ミラフィオーレという商標はガンチャ家に買収され、その後同じ場所でワイン造り自体は続けられていたものの、ミラフィオーレブランドは一時マーケットから姿を消しました。（商標が買収された後、新たな会社名となったのが、初代国王が土地を買う前から存在していた、その土地の古い呼び名であるフォンタナフレッダであり、現在のフォンタナフレッダ社に繋がります）

フォンタナフレッダの名でワイン造りを行って約80年後の2009年、ミラフィオーレの商標が買い戻され、創業当時の場所に戻ります。ミラフィオーレブランドの復活後は、フォンタナフレッダブランドと共存しつつも、全く異なる醸造哲学の下、19世紀創業当時の畑のブドウを当時の伝統的な方法で醸造したクラシックなワインを通して、伝統の重要さを再認識 再評価できる洗練された味わいを追求し続けています。