「偉大なホワイト ブルゴーニュワイン」の中心産地

ブルゴーニュ屈指の名門ルイ ジャド社。1859年に由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ アンリ ドゥニ ジャドによって創設されました。現在約240haの自社畑を所有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン エルブールとしても高い評価を受けています。ムルソーはブルゴーニュで最も有名な白ワインの村の一つ。「偉大なホワイト ブルゴーニュワイン」の中心産地と称されています。

化学肥料や農薬の使用を排除し、伝統的な手法を採用

ルイ ジャド社のワイン造りの目的は、自らが誇りとするブルゴーニュの真のテロワールを、それぞれのワインを通じて表現することであり、長い将来にわたってそのテロワールが維持されていくことです。そのために約20年以上前から化学肥料や農薬の使用を排除し、伝統的な手法を採用してきました。数年ほど前からはボーヌ周辺など一部の畑でビオディナミ農法を実践しています。

シャルドネを栽培するには完璧と言える理想的な土壌

ムルソーは、シャルドネを栽培するには完璧と言える理想的な土壌（泥灰土）で「偉大なホワイト ブルゴーニュワイン」の中心産地と称されます。場所はコート ド ボーヌの南部に位置し、標高230-360mの緩やかな斜面にブドウ畑が広がっています。東向きの畑は日照時間が最大になるため、非常に有利です。

ブドウの収穫は果実の状態を維持するために小さな木箱を使用

ブドウの収穫は果実の状態を維持するために、小さな木箱を使って手作業で行われます。その後、葡萄は優しくプレスされ、樽で発酵させますが、そのうちの3分の1は新樽を使っています。醸造は天然酵母を使用し、じっくりと時間をかけて行います。ワインは約15ヶ月間、細かい澱の上で熟成を経て瓶詰めされます。ワインは強い芳香を持っています。良く熟した果実味のあふれる香味が口中に広がる、とろみのあるなめらかな味わいです。

ルイジャドは1859年に、由緒あるブドウ栽培家としての歴史を有するジャド家のルイ アンリ ドゥニ ジャドによって創設されました。1794年からジャド家が所有するシュヴァリエ モンラッシェ レ ドゥモワゼルの総面積の半分や、1826年に取得したボーヌ ヴィーニュ フランシュのプルミエクリュで現在までモノポールであるクロ デ ズルシュールに加え、ブルゴーニュの銘醸格付け畑を次々と取得し、現在ボージョレ地方も含め約240ヘクタールの自社畑を有するブルゴーニュ有数の大ドメーヌとなるとともに、優れた品質のワインを提供するネゴシアン エルブールとしても高い評価を受けています。

ルイジャドのラベルで販売されるワインは全てブルゴーニュ地方のAOC格付けワインであり、全てのワインに酒神バッカスを施した同じデザインのラベルが採用されています。これは、ルイジャドがグランクリュからシンプルなAOCブルゴーニュ、そしてプリムールワインに至るまで、全てのアペラシオンに対して同等の価値を置き、同等の熱意を持ってワイン造りを行っていることを示しています。