バンフィ社は、トスカーナ州の中心部に位置するシエナ県モンタルチーノに広大なブドウ畑を所有。規模も品質の高さも、指折りのビッグワイナリーとして国内外で高い評価を得ています。このフォンタネッレは“小さな泉”という名前の白ワイン。モンタルチーノで造られるシャルドネの特徴を最大限に表現した、エレガントで複雑な味わいの樽発酵シャルドネです。

透明なジュースをバリック樽で発酵

シャルドネを育てている畑は緩やかな傾斜のある斜面が特徴の地域にあり、石灰質とミネラルを含む土壌。植密度はヘクタールあたり4200本。8月半ばにブドウを収穫。シャルドネをよく冷やし、破砕後プレスせず自然に流れ出た果汁のみを48時間静置。透明なジュースのみをバリック樽で発酵させています。一部はマロラクティック発酵させ、残りはマロラクティック発酵させないように低温で澱とともに5-6ヶ月置きます。その後ボトリングして瓶内で約8-10ヶ月熟成を行っています。

フォンタネッレは“小さな泉”の意味

色味はかすかに麦わら色を帯びた黄色の輝き。“フォンタネッレ＝小さな泉”という名が表すように、青リンゴのフレッシュな香りやハチミツが溶け合ったドライフルーツの香り、酵母を思わせるトーストの香りなど、複雑な芳香を持ち、樽によるバニラ香がワインをより豊かなものにしています。口に含むとなめらかでバランスの取れたストラクチャーに洋ナシ、アプリコット、ニワトコの香りが溶け込み、ほのかな旨味も感じられます。余韻は長く、バニラのノートが感じられます。手の込んだ魚料理はもちろん、シンプルな白身の肉料理にも良く合います。

1978年創業、ブルネッロ ディ モンタルチーノを世界に広めた最大手「バンフィ」。創業者のイタリア系アメリカ人マリアーニ兄弟が、高品質なワインを生産する世界的規模のワイナリーを目指して誕生させました。ワインビジネスという概念が存在しなかった時代に、世界市場の開拓に成功。現在ではブルネッロ全体の約10％を生産するなど、モンタルチーノ随一の規模と品質を誇る造り手として君臨しています。モンタルチーノ以外にも、ボルゲリやキャンティ、ピエモンテでもワインを生産。モンタルチーノ内だけで2800ヘクタールの土地を所有しています。

土壌のタイプは58種類にのぼり、それぞれの土地に合ったブドウを栽培しています。最高のブルネッロを造るためにミラノ大学、ピサ大学と共同で最適のサンジョヴェーゼクローンを選出。設立以来、土壌や栽培方法の研究はもちろん、醸造方法の探求にも余念がなく、独自の発酵タンクの開発や樽材の選定にいたるまで改良を続け品質向上を続けています。近年は、象徴的な畑「ポッジョ アッレ ムーラ」を筆頭に、単一畑シリーズによって畑の個性を表現する「テロワール重視」のスタイルへと進化。また、これまで主流だった小樽から中樽、大樽醸造に移行し、エレガンスを追求する造りにも注力しています。