ガンベロロッソはもちろんのこと、ヴェロネッリ、デカンター誌などでも評価の高いマレンマの生産者テヌータ モンテティが造る「カブルニオ」です。カベルネをメインにメルロ、アリカンテブーシェをブレンド。フレンチオークとステンレスタンクで12-14ヶ月熟成しています。ローズマリー、地中海のハーブ、プラムとワイルドチェリーの香り。複雑でありながらシルキーでとても飲みやすいスタイル。フレッシュで繊細なタンニン。豊かな味わいで、力強い余韻が印象的な熟成赤ワインです。

カベルネ ソーヴィニョン、メルロー、アリカンテ、ブーシェ、カベルネ フラン、プティ ヴェルドを使用

畑は標高145mにある、海から15km離れた南と南西向きで、石や粘土の割合が多い土壌。栽植密度はヘクタールあたり6600本。ブドウはカベルネ ソーヴィニョン60％、メルロー20％、アリカンテ10％、ブーシェ、カベルネ フラン5％、プティ ヴェルド5％を使用。手摘み収穫は9月上旬にメルロから初めて、9月下旬にカベルネソーヴィニヨンで終わります。カベルネは完熟させる為、他品種より遅く収穫を行っています。

フレンチオークとステンレスタンクで12-14ヶ月熟成

区画と品種ごとに、天然酵母で6-8日間80hlのステンレスタンク発酵及び、マロラクティック発酵を実施。マセラシオンは18-21日間。50％は225Lのフレンチオーク（30％新樽残り2年樽）と50％ステンレスタンクを使用して12-14ヶ月熟成しています。ボトリング時は無清澄で無ろ過。さらに12ヶ月の瓶熟を経て出荷しています。

スケールの大きな余韻で豊かな味わい

鮮やかで輝きのあるルビーレッドの色調で、ジャスミン、レッドカラント、地中海のハーブ、桑の実の香りに続き、蜜蝋とデリケートな甘いスパイスのニュアンスが感じられます。口に含むと、アロマと非常によく調和し、コクがあり複雑でありながら、とても飲みやすいスタイル。滑らかでフレッシュな果実感にミネラルと繊細でしなやかなタンニン。スケールの大きな余韻で豊かな味わいの赤ワインです！

テヌータ モンテティは当主パオロ バラッタ氏が長年温めてきた自身の夢の実現の為、以前は何もなかった土地を1999年から開墾しスタートしたワイナリーです（初ヴィンテージは2004年）。開墾の際出土した巨岩は、ハードワークの象徴の意味であえて畑に残しワイナリーのシンボルとなっています。DOCにこだわらず理想的な環境を見出したワイナリーは、モンテティの丘の頂上付近カパルビオに位置します。設立当初より醸造家のカルロ・フェリーニ氏が参加。膨大な設備投資で最新の設備と技術を駆使し、ガンベロロッソは勿論の事、ヴェロネッリ、アドヴォケイト等でも評価の高いワイン造りを行う生産者です。