トスカニーイタリアワイン専門店 / ファタローネ

ファタローネ

ファタローネパスクアーレペトレーラ氏

プーリアの高地ジョイアデルコッレで代々受け継がれるプリミティーヴォ

ファタローネは、プーリア州ジョイアデルコッレ南東部のガウデッラ地区に位置するワイナリーです。畑はスピノマリーノの丘陵地に広がり、この地域でもっとも標高の高い場所にあります。標高は365m。風通しと日当たりに優れ、多くのブドウ畑が歴史ある「ファタローネ農園」を囲むように広がっています。

職人的な栽培家としての歴史は、18世紀末まで遡ります。創設者ニコラペトレーラのプリミティーヴォへの情熱は、「自然を愛し敬うものは、神と自身を愛する」という言葉とともに代々受け継がれてきました。5世代に渡り一切化学物質を使ってこなかった畑は、自然な流れで、ヨーロッパおよびイタリアで最も重要なオーガニック認証機関のひとつ「ICEA」認証を2000年に取得。厳しい規制の下、ビオロジック農法に取り組んでいます。

DOCジョイアデルコッレを初めて生産した先駆者

1987年、ファタローネの名で初めてボトリングを行うと同時に、プリミティーヴォ100％によるDOCジョイアデルコッレを醸造、瓶詰めした最初のワイナリーとなりました。さらに1993年には、好奇心からグレコによる白ワイン造りにも挑戦しています。

プリミティーヴォの特異な性質から生まれる二番成りブドウ「ラチェーミ」を生かす独自の哲学

プリミティーヴォの栽培地において知られている、二番成りのブドウ「ラチェーミ」にもファタローネ独自の哲学があります。プリミティーヴォは早熟な品種として知られていますが、副梢にも果実をつけやすいという特異な性質を持っているのです。

多くの生産者は、機械で収穫するため、その際に未熟な房が混ざってしまうことを嫌がります。また、主房に栄養を集中させるためにもラチェーミを切り落としてしまいます。一方、ファタローネは、ラチェーミを切り落としてしまうと主房が過熟してしまうと考え、ラチェーミをあえて残します。そうすることで、本収穫（主房）の品質を劇的に高めています。

このように、ファタローネはブドウ樹を人間と同じように扱い、必要とするものを可能な限り与えながら、愛情を持って丁寧に観察し、ケアすることを大切にしています。また、熟成中のワインにクラシック音楽などを聴かせることで、落ち着きと調和を得ると考えています。

さらに、ワインの品質はブドウ樹の根にこそ由来すると信じており、彼らの役割は、実ったブドウを醸造し、何も手を加えずに限られた量だけ瓶詰めすることだと語ります。そして、自らのワインが、この土地と大地、そしてそこに関わる人々を映し出す存在であることを願っています。
ファタローネセラー