トスカニーイタリアワイン専門店 / イルコロンバイオディチェンチオ

イルコロンバイオディチェンチオ

カンティーナ

キャンティクラシコ地区の最南端「ガイオーレインキアンティ」に構える

フィレンツェから車で一時間、キャンティクラシコ地区の最南端「ガイオーレインキアンティ」に位置するイルコロンバイオディチェンチオ。現オーナーであるヴェルナーヴィルヘルム氏が、トスカーナにワイナリーを持ちたいと考えており、当時自分の家を設計してくれたヤコポさんに、ワイン造りをしたかったオーナーが話を持ちかけたのが始まりです。

1994年に設立、2000年にカンティーナを整備

その後ガイオーレでローマ人が所有していた1.8ヘクタールの畑を購入、1994年にイルコロンバイオを設立しました。続けてカッキアーノ家から100ヘクタールの土地を購入、1995年から自社ブランドとしてワインを発売。1998年にはカンティーナの設立を開始。2000年、現在のカンティーナが完成しました。

長期熟成がきくボルドースタイルの偉大な赤ワイン造り

尊敬する多くのボルドーワインのように、長期熟成がきく偉大な赤ワイン造りを理想としています。ヤコポ氏の目標は自分のワインを世界屈指のワインにすることで、トスカーナで最高の赤ワインを造りたいと語ります。また彼はデザイナーという顔も持っているため、「デザイナーゆえに、ワインも美しくなければならない」とも語ります。

「ガイオーレらしいカベルネソーヴィニヨン」

ボルドーワインが好きで、トスカーナの伝統品種であるサンジョヴェーゼは当然のこと、メルローやカベルネ・ソーヴィニヨンも栽培しています。サンジョヴェーゼで良いものができる場所は、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローも同様に良いものできる傾向にあるといいます。

「ガイオーレ」は昔から農業文化を大切に保持し、リカーソリ家の「カステッロ・ディ・ブローリオ」などを生み出した、偉大なテロワールをもっています。特徴として骨格がしっかりしているが、しまった味わいといった「ガイオーレらしいカベルネ・ソーヴィニヨン」ができます。色があって、厚みがある。かつふくよかさを楽しむことができる、素晴らしいバランスを実現したワインを目指しています。

フラッグシップでもある「イル・フトゥーロ」は自らが理想とする偉大なるボルドー目指すワイン、「モンティチェッロ」はそのセカンド・ワインと位置づけています。

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