ポッジョ サルヴィ

ポッジョ サルヴィ

伝統と情熱を融合させながら丹精にワイン造りを行う家族経営ワイナリー


オーナーのロベルト・ボヌッチ氏は、元銀行員という経歴を持ち、退職後に長年の夢であったワインメーカーへと転身。1980年に自身のワイナリーを設立しました。現在は、経営全般を妻のローラ・ビッキ夫人が担い、息子であり醸造学者でもあるヤコポ・ボヌッチ氏がワイン生産の責任者を務めています。

ワイナリーは、トスカーナの中心部に位置するシエナ県ソヴィチッレ市にあり、13世紀初頭に設立されたシエナのミゼリコルディア(教会付属慈恵病院)の跡地に建てられました。社名はラテン語のSalus(=Salvi)に由来し、「健康」を意味します。

標高280mの緩やかな丘の斜面に広がる畑は、シエナ周辺特有の「石灰華層」土壌を有し、冬は寒冷、春は高湿度、夏は非常に暑く乾燥するという、ブドウの成熟に理想的な気候条件が揃っています。また、1970年代に植えられた古樹もあり、果実の糖度を高めるために密植栽培(5,000本/ha)を採用しています。

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